Die hoofvraag wat 'n vegetariër vroeër of later hoor, is: "Waar kry jy proteïen?" Die eerste vraag wat mense bekommer wat 'n vegetariese dieet oorweeg, is: "Hoe kry ek genoeg proteïen?" Proteïen-wanopvattings is so deurdringend in ons samelewing dat selfs vegetariërs dit soms glo! Dus, proteïen mites lyk so iets: 1. Proteïen is die belangrikste voedingstof in ons dieet. 2. Proteïen van vleis, vis, melk, eiers en pluimvee is beter as groenteproteïen. 3. Vleis is die beste bron van proteïen, terwyl ander kosse min of geen proteïen bevat nie. 4. 'n Vegetariese dieet kan nie genoeg proteïene bied nie en is dus nie gesond nie. Kom ons kyk nou van naderby ware feite oor proteïene: 1. 'n Groot hoeveelheid proteïen is net so skadelik soos die gebrek daaraan. Oormaat proteïen is gekoppel aan korter lewensverwagting, verhoogde risiko van kanker en hartsiektes, vetsug, diabetes, osteoporose en spysverteringsprobleme. 2. 'n Hoë proteïen dieet lei tot tydelike gewigsverlies ten koste van algemene gesondheid, en mense tel vinnig weer gewig op wanneer hulle terugkeer na hul gewone dieet. 3. 'n Gevarieerde dieet wat 'n balans van proteïene, vette en koolhidrate bied, sowel as voldoende kalorie-inname, voorsien die liggaam van voldoende proteïene. 4. Dierlike proteïen is nie beter as plantaardige proteïen wat uit meer as een bron verkry word nie. 5. Groenteproteïen bevat nie ekstra kalorieë vet, giftige afval of proteïenoorlading nie, wat 'n negatiewe uitwerking op die niere het. "Evangelie" van Industriële Landbou In die moderne menslike dieet is niks so verward, nie verdraai nie, soos die kwessie van proteïen. Volgens die meeste is dit die basis van voeding – 'n integrale deel van die lewe. Die belangrikheid van die inname van baie proteïene, meestal van dierlike oorsprong, is ons van kleins af meedoënloos geleer. Die ontwikkeling van plase en vleisverwerkingsaanlegte, sowel as 'n uitgebreide spoorwegnetwerk en verskeping, het vleis en suiwelprodukte vir almal toeganklik gemaak. Die resultate in ons gesondheid, die omgewing, wêreldhonger, was katastrofies. Tot 1800 het die meeste van die wêreld nie baie vleis en suiwelprodukte verbruik nie, aangesien dit beperk was in toegang tot gewone mense. Vanaf die twintigste eeu is 'n dieet wat deur vleis en melk oorheers word, gesien as 'n aanvulling tot voedingstekorte. Dit was gebaseer op die logika dat aangesien die mens 'n soogdier is en sy liggaam uit proteïene bestaan, hy soogdiere moet verbruik om genoeg proteïen te kry. Sulke kannibalistiese logika kan nie deur enige enkele studie gestaaf word nie. Ongelukkig is baie van die geskiedenis van die mensdom die afgelope jare op twyfelagtige logika gebaseer. En ons is geneig om die geskiedenis elke 50 jaar te herskryf om dit aan te pas by die huidige situasie in die wêreld. Die wêreld van vandag sou 'n baie vriendeliker, gesonder plek wees as mense graan, kruie en boontjies eet in plaas van melk en vleis, in die hoop om te vergoed vir voedingstekorte. Daar is egter 'n laag mense wat 'n stap na 'n bewuste lewe geneem het deur plantgebaseerde proteïene in te neem. :
2022-11-11