Elke vegetariër het die vraag: “Eet jy nie vleis nie? 'Wat eet jy dan?' Vir baie aanhangers van tradisionele kos lyk 'n tafel sonder worsies en kotelette ondenkbaar. As u 'n vegetariese leefstyl wil probeer, maar nie weet hoe u u gewone vleisgeregte moet vervang nie, is hierdie artikel iets vir u. So, wat eet vegetariërs? Vleis en vis is net twee produkte, en daar is ook baie plantvoedsel op aarde: 'n verskeidenheid vrugte en groente, bessies, graankosse, peulgewasse en ander graankosse, neute, kruie – dit alles in 'n groot verskeidenheid kan selfs in die kleinste bevolkingsparagraaf. En dit is om nie te praat van suiwelprodukte nie, wat in 'n wye verskeidenheid verbruik word. Byna enige tradisionele gereg kan as 'n vegetariese variasie voorberei word. In sommige geregte kan vleis eenvoudig nie gesit word nie. Byvoorbeeld, groentebredies, koolrolletjies of gevulde soetrissies het uitstekende smaak selfs sonder diereprodukte. Ook kan groente in verskillende verhoudings in die oond gebak word, geroosterde, gepekelde, gekookte groentesop. En behalwe die bekende stampmielieskaviaar, kan jy ook eiervrugkaviaar, beetkaviaar, soetrissie lecho, adjika kook ... Tientalle verskillende resepte kan van enige groente vir elke smaak voorberei word. Dit het so gebeur dat die Russiese vegetariese kultuur baie trek van Vediese kookkuns. Inderdaad, Vediese kookkuns bied enorme geleenthede vir 'n beginner lakto-vegetariër. Een van die gewildste Indiese disse is sabji. Sabji is 'n soort bredie waar groente in groot blokkies gesny word, apart gebraai word, en dan gewoonlik gestoof word, dikwels in suurroom of romerige sous. Vegetariese kookkuns is egter nie beperk tot maer borsjt en groentebredie nie. Peulgewasse beklee 'n eervolle plek in die kombuis van enige selfrespekterende "groen" gasvrou. Benewens die gewone ertjies en boontjies, is daar sulke waardevolle produkte soos kekerertjies,,, soja. Jy kan 'n dosyn variëteite boontjies alleen op Russiese rakke vind. Die waarde van peulgewasse is hul hoë proteïeninhoud. Bone is 'n uitstekende plaasvervanger vir die nog bekende vleis in sop, pas goed by gestoofde en gebraaide groente, dit kan gebruik word om uitstekende sous en vulsel vir kluitjies te maak. En lensies, kekerertjies of sojakoteletten sal enige fynproewer met hul smaak verras. Nadat hulle na vegetarisme oorgeskakel het, sal hulle geleidelik presies voortgaan, aangesien hulle nie kosbare vitamiene en strukturele sellulêre bindings verloor soos wanneer tradisionele kos verwerk word nie. Dit kan aanvanklik moeilik wees om gewoond te raak aan 'n nuwe dieet en onbekende bestanddele korrek te gebruik. Gelukkig is daar tientalle Russies-talige vegetariese kulinêre webwerwe op die internet, waar duisende resepte vir heerlike en gesonde kos van oor die hele wêreld versamel word. En in talle "veg-communities" sal ervare kêrels graag hul kulinêre ervarings met nuwelinge deel.