Daar is kinders wat die borde met bros slaaie en broccoli gelukkig leegmaak asof dit lekkergoed is, maar wat doen jy as jou kinders weier om groen groente te eet? Kinders het plantgebaseerde voeding nodig – groente bevat die vitamiene en minerale wat hulle nodig het.
Groente uit die koolfamilie is besonder ryk bronne van voedingstowwe: kalsium, vitamiene A en C, en beta-karoteen. Die meeste kinders en baie volwassenes hou nie van die smaak en tekstuur van hierdie groente nie.
In plaas daarvan om jou kind te smeek om kos te eet waarvan hulle nie hou nie, berei groente so voor dat hulle dit met oorgawe sal eet. Moenie jou kind se bord met groot porsies groente laai nie. Gee hom 'n bietjie en laat hom vir meer vra.
Moedig jou kind aan om elke gereg te probeer, maar moenie hom dwing om meer te eet as hy nie daarvan hou nie. Die beste ding is 'n goeie voorbeeld. As jy gesonde kos eet, is die kans goed dat jou kinders ook gesonde kos sal eet.
Lente het gekom. Tyd om tuine te plant. Selfs 'n klein erf of verskeie houers met grond is al iets. Kies plante wat maklik is om te groei en 'n hoë opbrengs lewer. Dit kan courgette, blaarslaai, kool, ertjies of tamaties wees. Laat jou kind die sade kies en help met plant, water en oes.
’n Voedselverwerker kan ook baie nuttig wees om babakos voor te berei. Binne 'n paar sekondes kan jy puree maak: meng koekies en 'n verskeidenheid groente en kruie. Groentepuree kan by sop, rys, kapokaartappels, spaghetti-sous, pesto, pizza of slaaie gevoeg word – eenvoudig en gesond. Voeg puree by die kos wat jou gesin liefhet. Byna niemand sal die verskil in smaak agterkom nie.
Gemaalde groente kan net vir 'n paar dae in die yskas gehou word. Geen probleem nie – maak 'n groot bondel en vries dit in die vrieskas. Groente kan vir 'n paar maande daar wees. Jy kan net 'n handvol maalvleis neem enige tyd wat jy dit nodig het.
As jou kinders nie groentestukke in sop wil eet nie, puree dit in 'n blender of voedselverwerker. Probeer om groente met bone te meng. Jy sal verbaas wees hoe lekker dit is. Sulke sop kan uit 'n koppie gedrink word. Gepureerde sop is 'n goeie manier om 'n siek kind te voed wat nie wil eet nie.
Groente smoothies? Jy sal hulle nie eers probeer nie, die kinders sal alles tot op die bodem drink. Neem hierdie kombinasie van bestanddele om 'n smoothie te maak: 1-1/2 koppies appelsap, 1/2 appel, gekap, 1/2 lemoen, geskil, 1/2 rou patat of 1 wortel, gekap, 1/4 koppie gekap kool, 1 piesang. Kry 2 tot 3 porsies.
Groente kan gebruik word in gebak soos courgette muffins, wortelkoek, pampoen of patatrolletjies. 'n Bietjie heuning, esdoringstroop of dadelpasta kan gebruik word om gebak te versoet. Gemaalde groente kan by die deeg gevoeg word wanneer brood, pizza, broodjies, muffins, ens.
Nog 'n goeie manier om gemaalde groente te gebruik, is om dit met tofu of boontjies te meng en hamburgers te maak. Jy kan groenteburgers maak met volgraan en groente.
Vinnige groenteburgers
Meng 2-1/2 koppies gekookte rys of gierst met 1 gerasperde wortel, 1/2 koppie gekapte kool, 2 eetlepels sesamsaad, 1 teelepel sojasous of 1/2 teelepel sout, en 1/4 teelepel swartpeper.
Meng deeglik met die hand. Voeg 'n bietjie water of broodkrummels by, indien nodig, sodat die massa in patties gevorm kan word. Braai hulle in ’n bietjie olie tot hulle aan albei kante bruin en bros is. Burgers kan ook teen 400° op 'n gesmeerde bakplaat gebak word vir ongeveer 10 minute per kant.