Eierpoeier word gemaak van vars hoendereiers. Die inhoud van die eiers word meganies van die dop geskei, gepasteuriseer en gedroog deur fyn bespuiting met warm lug.
Eierpoeier in 'n droë vorm word dit langer as eiers gestoor, vorm nie afval nie, is maklik om te stoor, behou die fisies-chemiese eienskappe van eiers en is goedkoper.
Eierpoeier word dikwels in die samestelling van brood en pasta aangetref (!), kulinêre en soetgoedprodukte, souse en mayonnaises, patees en suiwelprodukte.
Ten spyte van die feit dat eierpoeiervervaardigers beweer dat dit veiliger as eiers is en nie salmonella bevat nie, word gevalle van kontaminasie van die produk met hierdie bakterieë soms gevind.
salmonella vermenigvuldig met buitengewone spoed buite die yskas, veral by 20-42 ° C. Die gunstigste vir hulle is 'n vogtige, warm omgewing.
Simptome van salmonellose mag feitlik nie verskyn nie, of hulle sal na 12-36 uur opmerklik wees: hoofpyn, pyn in die buik, braking, koors, die mees algemene diarree, wat kan lei tot dehidrasie. Die siekte kan in artritis ontwikkel.