Margarien en vegetarisme

Margarien (klassiek) is 'n mengsel van plantaardige en dierlike vette wat onderhewig is aan hidrogenering.

Vir die grootste deel, 'n taamlik gevaarlike en nie-vegetariese produk wat trans-isomere bevat. Hulle verhoog die vlak van cholesterol in die bloed, ontwrig die funksionering van selmembrane, dra by tot die ontwikkeling van vaskulêre siektes en impotensie.

Daaglikse verbruik van 40g margarien verhoog die risiko van hartaanval met 50%!

Produseer nou en suiwer groente margarien. Meestal word dit gebruik om verskillende soorte skilferkorsdeeg voor te berei.

Margarien word hoofsaaklik in drie tipes aangetref: 1. Margarien is 'n harde, gewoonlik ongekleurde margarien vir kook of bak, met 'n hoë inhoud van dierevet. 2. "Tradisionele" margariens vir smeer op roosterbrood met 'n relatief hoë persentasie versadigde vet. Gemaak van diervet of plantaardige olie. 3. Margariene hoog in mono- of poli-onversadigde vette. Gemaak van saffloer (Carthamus tinctorius), sonneblom, sojabone, katoensaad of olyfolie, word hulle as gesonder as botter of ander soorte margarien beskou.

Baie van vandag se gewilde “smudges” is 'n mengsel van margarien en botter, iets wat lankal onwettig is in onder meer die VSA en Australië. Hierdie produkte is geskep om die eienskappe van lae prys en maklik-om-te-smeer kunsmatige botter te kombineer met die smaak van die regte ding.

Olies word tydens die vervaardiging van margarien, benewens hidrogenering, ook onderworpe aan termiese aksie in die teenwoordigheid van 'n katalisator. Dit alles behels die voorkoms van transvette en die isomerisering van natuurlike cis-vetsure. Wat natuurlik ons ​​liggame negatief beïnvloed.

Dikwels word margarien gemaak met nie-vegetariese bymiddels, emulgatoren, dierlike vette ... Dit is baie moeilik om te bepaal waar margarien vegetaries is en waar nie.

Lewer Kommentaar