Raap is 'n wortelgroente van die koolfamilie, wit onder met 'n effense pers blos van die son. Noord-Europa word as sy tuisland beskou, maar in antieke Griekeland en Rome was dit 'n stapelvoedsel. Die Romeinse skrywer en filosoof Plinius die Oudere het die raap beskryf as "een van die belangrikste groente" van sy tyd. En in Rus, voor die koms van aartappels, was raap 'n premie.
Soos ander wortelgewasse hou raap goed tot ryp. Wanneer jy koop, is dit beter om wortelgewasse met toppe te kies – so kan jy maklik hul varsheid bepaal. Boonop is hierdie toppe eetbaar en selfs meer voedsaam as die "wortels", dit is vol vitamiene en antioksidante. Die smaak van raap is iets tussenin, tussen aartappels en wortels. Dit word rou by slaaie gevoeg, versnaperinge word gemaak, gestoof met bredies.
Nuttige eienskappe van raap
Raap is 'n lae-kalorie produk – daar is net 100 kalorieë in 28 g, maar daar is baie minerale en vesel. Verbasend genoeg bevat dieselfde 100 g 'n derde van die daaglikse behoefte aan vitamien C. Vitamien C is nodig vir die sintese van kollageen, sowel as vir die skoonmaak van die liggaam van vrye radikale. Die toppe is selfs meer waardevol, hulle is ryk aan karotenoïede, xanthine en luteïen. Raapblare bevat vitamien K en omega-3-vetsure, wat as boustene vir die liggaam se anti-inflammatoriese molekules dien.
Raap bevat B-vitamiene, kalsium, koper, mangaan en yster, sowel as fitonutriënte soos quercetin, myricetien, kaempferol en hidroksiekaneelsuur, wat die risiko van oksidatiewe stres verminder.
Wetenskaplike navorsing oor raap
Raaps bevat baie plantstowwe wat gesondheid verbeter. Een voorbeeld is brassinin, 'n tipe indoolverbinding wat die risiko van kolorektale en longkanker verminder. Volgens 'n studie wat in Maart 2012 in die International Journal of Oncology gepubliseer is, maak brassinine kolonkanker dood. Dit was die eerste studie oor die anti-kanker eienskappe van raap.
Glukosinolate, swaelbevattende verbindings wat in raap voorkom, kan antifungale, antiparasitiese en antibakteriese eienskappe hê. Volgens hul inhoud is raap in die tweede plek ná wit mosterdspruite.
Interessante Raap Feite
Het jy geweet dat raap ’n higiëneproduk kan word? Om die waarheid te sê, raapsap verlos die liggaam van slegte asem. Rasper die wortelgewas, druk die sap uit en smeer die oksels daarmee.
Raap help ook met gebarste hakke. Jy moet ten minste 12 raap met toppe gaarmaak en jou voete oornag vir 10 minute in hierdie sous week. Jy kan die raap net vir drie dae op die sole vryf, en die vel sal sag en glad word.
Moenie die toppe van die raap uitgooi nie – voeg dit by jou dieet. Die raap bly vandag net so 'n belangrike groente soos tweeduisend jaar gelede. Raap diversifiseer jou gunstelinggeregte met sy delikate aroma, die belangrikste ding is om dit nie te gaar te maak nie. En dis waar dat daar niks eenvoudiger is as 'n gestoomde raap nie.