Bestanddele Ukha met pêrelgort
| klein vissies (kategorie I) | 250.0 (gram) |
| Zander | 100.0 (gram) |
| ui | 80.0 (gram) |
| aartappels | 200.0 (gram) |
| pêrelgort | 30.0 (gram) |
| water | 850.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die verwerkte, ongestoomde vis word in porsies gesny. Uit die koppe van vis en visboetes word sous gekook, gefiltreer. Plaas die hele koppe klein uie, voorbereide pêrelgars (gekook tot halfgaar), aartappels, in skywe, in stukke vis gesny en kook in die sop. Voeg 5-10 minute voor die einde van die kooktyd sout, speserye by en kook tot sag. Besprinkel met gekapte pietersielie (2-3 g netto per porsie) as u die vissop verlaat.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Proteïene | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Vette | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Koolhidrate | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| organiese sure | 0.05 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| water | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamien B9, folaat | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamien H, biotien | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niasien | 0.5 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Kalsium, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnesium, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Natrium, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Swael, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosfor, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Chloor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 31 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jodium, ek | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Litium, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Koper, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikkel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Chrome, Kr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Sink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.8 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 8.2 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 66,3 kcal.
Ukha met pêrelgort ryk aan vitamiene en minerale soos: kobalt - 31%, chroom - 37,6%
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE BESTANDDELE VAN DIE RESEP Oor met pêrelgort PER 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 66,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe Ukha gaar word met pêrelgort, resep, kalorieë, voedingstowwe