Contents [show]
Silikondioksied (Silikondioksied, silika, silikonoksied, silika, E551)
Silikondioksied is 'n stof wat 'n voedseladditief is met die indeks E551, wat deel uitmaak van die groep emulgeermiddels en anti-koekstowwe (kaloriseerder). Natuurlike silikondioksied is die mineraalkwarts, sintetiese silikondioksied is die produk van silikonoksidasie by hoë temperature.
Algemene eienskappe van silikondioksied
Silikondioksied is 'n vaste kristalagtige stof sonder kleur, reuk en smaak, wat minder dikwels in die vorm van 'n wit los poeier of korrels voorkom. Die stof reageer nie met water nie en is baie bestand teen sure. Chemiese formule: SiO2.
Chemiese eienskappe
Silikondioksied, silikondioksied of e551 (samestellingsindeks) is 'n kristallyne, kleurlose, reuklose stof met hoë hardheid. Dit is silikondioksied. Die belangrikste voordeel daarvan is sy weerstand teen sure en water, wat die wye verskeidenheid gebruike vir silika verduidelik.
Onder natuurlike toestande word dit in die meeste gesteentes aangetref, naamlik:
- Topaas;
- Morina;
- Agaat;
- Jasper;
- Ametis;
- Kwarts.
Wanneer die temperatuur bo normaal styg, reageer die stof met alkaliese strukture, en is ook geneig om in fluoorsuur op te los.
Daar is drie tipes silikondioksied in die natuur :
- Kwarts;
- Tridymiet;
- Cristobalite.
In sy amorfe toestand is die stof kwartsglas. Maar met toenemende temperatuur verander silikondioksied eienskappe, waarna dit in coesiet of stisjoviet verander. In die voedsel- en medisynebedryf kan dit op verskillende maniere gebruik word, afhangende van die produk en doel.
Die kristallyne vorm is die mees wydverspreide wanneer dit kom by mynbou in natuurlike toestande. Gevind in baie minerale. Dit word hoofsaaklik in die konstruksiebedryf gebruik, in die smelt van glas of keramiek. Dit word by beton gevoeg om die struktuur te versterk, eenvormigheid en viskositeit te verhoog. In konstruksie, waar die kristallyne vorm gebruik word, speel die suiwerheid van die dioksied nie 'n spesiale rol nie.
Gepoeierde of amorfe vorm – is uiters skaars in die natuur. Oorwegend as diatomeeënaarde, wat op die seebodem vorm. Vir moderne produksie word die stof in kunsmatige toestande gesintetiseer.
Kolloïdale vorm – wyd gebruik in medisyne. Dikwels gebruik as 'n enterosorbent en verdikkingsmiddel. Dit word ook wyd gebruik in skoonheidsmiddels en voedselprodukte.
Voordele en nadele van E551
In die spysverteringskanaal van die menslike liggaam kom silikondioksied nie in reaksies voor nie, dit word onveranderd uitgeskei. Volgens sommige onbevestigde berigte help drinkwater met 'n hoë inhoud van silikondioksied om die risiko van Alzheimersiekte te verminder. Die werklike skade wat die stof kan veroorsaak as dit in sy suiwer vorm gebruik word. As die stof van silikondioksied in die lugweë kom, kan verstikking voorkom.
Dit is belangrik om te verstaan dat die voordele en skade van e551 steeds deur die wetenskap bestudeer word, daarom kan finale gevolgtrekkings nie in hierdie verband gemaak word nie. Maar alle huidige navorsing bewys die veiligheid van die verbinding, waardeur dit goedgekeur is vir gebruik in alle lande.
Wanneer dit in water vrygestel word, los die verbinding nie op nie, maar gee dit sy ione op. Dit verbeter die voordelige eienskappe van water en suiwer dit op molekulêre vlak, wat die positiewe effek van silikondioksied op die liggaam verklaar. Volgens sommige studies kan die konstante gebruik van sulke water die jeug verleng en 'n kragtige hulpmiddel word om Alzheimer se siekte en aterosklerose te voorkom, maar hierdie eienskappe verg meer studie en is tans meer van 'n teorie.
Dieselfde geld vir die skade van silikondioksied. Dit is bewys dat dit sonder enige veranderinge deur die ingewande gaan en ten volle uitgeskei word. Sommige studies toon egter moontlike negatiewe effekte van die inname van 'n stof in die liggaam. As gevolg van sy onoplosbaarheid in water, kan e551 oorblyfsels agterlaat en interaksie met ander stowwe in die liggaam hê. Sommige wetenskaplikes is krities en glo dat dit nierstene en selfs kanker kan veroorsaak. Maar sulke aansprake het tans geen wetenskaplike bewyse nie en kan kommersiële manipulasie wees.
Toepassing van E551 in verskeie velde
Die gebruik van silikondioksied is werklik massief. Dit word in baie gebiede gebruik. Baie kosmetiese of voedselprodukte bevat die stof in hul samestelling. Volgens sommige verslae is dit teenwoordig in die meeste kosse, versnaperinge, lekkers, kase, speserye, halffabrikate, ens. In moderne produksie word dit selfs in meel of suiker, sowel as in ander verpoeierde stowwe gebruik.
Onder nie-voedselprodukte is die verbinding ingesluit in tandepasta, absorpsiemiddels, medisyne en ander produkte. Die verbinding word ook steeds gebruik in die vervaardiging van rubber, om vuurvaste oppervlaktes en ander nywerhede te skep.
Gebruik in medisyne
E551 word al jare lank in medisyne gebruik. Dit dien hoofsaaklik as 'n enterosorbent. Dit word gebruik as 'n wit, reuklose poeierstof. Mag 'n wit-blou tint hê, wat ook as die norm beskou word. Bestaan uit beide in voorbereidings vir eksterne en interne gebruik. Dit is veral algemeen in medisyne wat daarop gemik is om velregenerasie te versnel en vir die genesing van etterige wonde, die behandeling van mastitis en flegmon. Benewens die belangrikste aktiewe bestanddele, is die stof self in staat om purulente en inflammatoriese prosesse uit te skakel, wat die effek van dwelms verbeter.
Afsonderlik, as deel van bymiddels, word silikondioksied as 'n enterosorbent gebruik. In hierdie geval kan dit die verwydering van gifstowwe en selfs soute van swaar metale uit die liggaam versnel. Dit is dikwels teenwoordig in die samestelling van dwelms en emulsies wat daarop gemik is om winderigheid te verminder, wat ook die effek van die geneesmiddel verhoog.
As gevolg van sy absorberende en antimikrobiese eienskappe, word die dioksied by byna alle salwe, gels en ys gevoeg. Veral medisyne wat daarop gemik is om mastitis, inflammasie, etterige en ander wonde te behandel.
Oor die algemeen, as gevolg van die positiewe effek van e551 op die menslike liggaam, het die stof massief geword in farmakologie. Veroorsaak nie allergieë nie. Dikwels gebruik as 'n aparte aanvulling. Meer algemeen beskikbaar in poeiervorm, hoewel Eidon Mineral Supplements Ionic Minerals Silica in vloeibare vorm verkoop. Die bymiddel kan met enige vloeistof gemeng word, wat redelik gerieflik is.
Afsonderlik moet die gebruik van silikondioksied oorweeg word as 'n medisyne vir die versterking van die kardiovaskulêre stelsel, die voorkoming van aterosklerose en Alzheimer's. Die hipotese dat die stof die ontwikkeling van hierdie siektes kan help en selfs voorkom, is deur 'n Duitse fisioloog voorgehou. Hierdie eienskappe van die stof is egter tans onder navorsing en vereis meer bevestiging, daarom word hulle as onbewese geklassifiseer.
Toepassing in kosmetologie
As gevolg van die invloed van e551 op ander verbindings en positiewe eienskappe, word die stof by baie skoonheidsmiddels gevoeg. Dioksied word byvoorbeeld in byna alle tandepasta aangetref, aangesien dit 'n kragtige blekende effek bied. Wanneer dit ingeneem word, doen dit geen skade nie. Benewens tandepasta, word dioksied wyd gebruik in poeiers, scrubs en ander produkte. Boonop is die groot voordeel daarvan die veelsydigheid van e551 en die effek op alle veltipes. Die stof help om glans van sebumafskeiding te verwyder, maak onreëlmatighede en plooie glad. Dit dra ook by tot 'n beter skoonmaak van die dermis van dooie selle.
Gebruik in die voedselbedryf
Omdat silika onskadelik is en baie kosse die regte konsekwentheid gee, kan dit in byna elke voedselkategorie gevind word. Die emulgator elimineer die vorming van klonte, verbeter oplosbaarheid. As gevolg van die verbetering van die vloeibaarheid van die produk, word dit by suiker, sout, meel, ens gevoeg. E551 word in meeste voorbereide kosse soos skyfies, neute en ander versnaperinge aangetref. Die stof speel 'n belangrike rol en dra by tot die verbetering van die aroma. Dioksied word ook by kase gevoeg om die tekstuur van die produk te stabiliseer, veral wanneer dit in dun skywe gesny word.
Silikondioksied word wyd gebruik in vloeibare en alkoholiese drankies. Byvoorbeeld, in bier is dit nodig om die stabiliteit en verheldering van die drank te verbeter. In vodka, konjak en ander spiritualieë is dioksied nodig om die alkali te neutraliseer en die suurheid van die produk te stabiliseer.
Die emulgator is ook ingesluit in byna alle soet kosse, van koekies tot brownies en koeke. Die teenwoordigheid van e551 verhoog die veiligheid van die produk aansienlik. Dit verhoog ook viskositeit (digtheid) en verminder klewerigheid.