E536 Kaliumferrocyanied

Kaliumferrocyanied (Kaliumferrocyanide, kaliumhexacyanoferraat II, kaliumferrocyanide, kaliumhexacyanoferraat, geelbloedsout, E536)

Kaliumferrosianied (ferrosianied, geelbloedsout, E536) is 'n komplekse verbinding van tweewaardige yster, as 'n stof wat klontering en saamklontering van krummelrige produkte voorkom.

Kaliumferrosianied (E536) is 'n taamlik gevaarlike chemiese bymiddel wat in sommige lande verbied word om in die vervaardigingsproses van 'n verskeidenheid produkte te gebruik. ^[1]. In ons land is daar nie so 'n verbod nie, en E536 word aktief by gewone tafelsout gevoeg as 'n teenkoekmiddel (voorkom dat sout klont). Hierdie toevoeging word ook aktief in verskeie tegnologieë as 'n verhelderder gebruik.

Daar is ook die volgende name van hierdie bymiddel, wat deur vervaardigers gebruik word om die samestelling van hul produkte aan te dui: kaliumheksasienferroaat, kaliumheksasienferraat II, kaliumtrihidraat, FA, kaliumferrisianied, geelbloedsout ^[2]. Die element behoort tot die groep voedselbymiddels in die vorm van 'n anti-koekkomponent, 'n emulgator en 'n verhelderder.

Onbehandelde natuurlike sout het 'n gryserige tint (ja, dit lyk met die eerste oogopslag vuil en lelik). In die proses om E536 by te voeg, kry die sout 'n wit en suiwer skakering, en gevolglik 'n meer aantreklike estetiese voorkoms vir die verbruiker. Dit speel in die hande van vervaardigers, aangesien die voorkoms van die produk die prys van 'n produk so gewild onder verbruikers aansienlik kan verhoog.

Sommige vervaardigers voeg die E536-bymiddel by as 'n emulgator in wynmaak, in die produksie van wors. Kaliumferrosianied word ook gebruik in die voorbereiding van sekere soorte kaas. In kaas dien hierdie voedseladditief as 'n emulgator en verleen kleuruniformiteit aan die suiwelproduk.

E536 word ook by goedkoop variëteite maaskaas gevoeg om die kleur daarvan te verbeter en 'n krummelrige tekstuur aan die produk te gee ('n aanduiding van die teenwoordigheid van 'n bymiddel in maaskaas is dieselfde, krummelrige kaaskorrels).

Ophoping in die menslike liggaam is skadelik en kan baie newe-effekte veroorsaak wat moeilik sal wees om uit te skakel. Daar moet in gedagte gehou word dat harde kase ingesluit is in die dieet van kinders, swanger vroue, vroue tydens laktasie, in postoperatiewe diëte, in die dieet van bejaardes. Die teenwoordigheid van kaliumferrosianied in hierdie suiwelproduk kan onomkeerbare prosesse in verskeie liggaamstelsels veroorsaak.

Die bepaling van die teenwoordigheid van kaliumferrosianied in die samestelling van die produk is redelik eenvoudig. Sulke produkte word gekenmerk deur 'n witterige laag op die dop.

Daarom, as daar tydens die inspeksie van die produk 'n wit laag op die verpakking van kaas, wors of ander produk is, word dit aanbeveel om die aankoop te weier en 'n ander tipe produk te kies.

Algemene eienskappe van E536 kaliumferrocyanied

Kaliumferrocyanide is geregistreer as 'n voedseladditief wat onder die kode E536 behoort tot die groep emulgatoren. Die naam geelbloed sout het in die Middeleeue verskyn toe die stof verkry is deur bloed te smelt (gewoonlik in oormaat in slagplase), ystervylsels en potas. Die kristalle wat gevolg het, was geel van kleur, wat die rede vir die ongewone naam was. E536 is 'n neutrale, effens giftige stof wat nie in water en in die menslike liggaam ontbind nie (kaloriseerder). In die proses van chemiese sintese tydens gassuiwering word E536 tans verkry.

Skade aan E536 kaliumferrosianied

Dit is bekend dat stowwe wat sianiede in hul samestelling bevat gevaarlik vir die gesondheid is. Daar is geen wetenskaplike bewyse en regverdiging vir die skadelike uitwerking van kaliumferrosianied op die menslike liggaam nie, maar dokters en wetenskaplikes stem saam dat die gebruik van produkte wat E536 bevat, jy ernstige velprobleme (inflammatoriese prosesse, aknee), galblaas- en lewerafwykings kan uitlok, spysverteringskanaal, limfknope, sowel as dronkenskap van die liggaam, wat senuwee-afwykings bereik.

Toediening van kaliumferrocyanied

Die hoofgebruik van E536 is 'n byvoeging tot tafelsout, wat voorkom dat dit saamklonter word en die kleur van sout verbeter (die natuurlike kleur van tafelsout is donkergrys). Dit word dikwels gebruik in klaargemaakte geurmiddels en speserymengsels, waar sout bygevoeg word. Ferrosianied word ook in wynmaak gebruik, minder dikwels in die vervaardiging van wors- en maaskaasprodukte.

Benewens die voedselbedryf, word kaliumferrocyanied ook in die chemiese en ligte industrie gebruik vir die vervaardiging van pigmente wat sy verf. In die landbou word kaliumferrocyanied as kunsmis gebruik.

Watter gevaar is belaai met E536

In ons land word die gebruik van hierdie bymiddel in die voedsel- en chemiese industrie toegelaat, maar daar is sekere beperkings op die hoeveelheid daarvan. Vir sout is die toelaatbare dosis tot 20 milligram E536 per 1 kilogram produk.

Daar is 'n aantal probleme wat kan ontstaan ​​as gevolg van die konstante verbruik van voedsel en die ophoping van kaliumferrosianied in die liggaam:

• ernstige dronkenskap van die liggaam as geheel;
• ernstige oortredings van die funksionering van die limfatiese stelsel;
• versteurings in die funksionering van die senuweestelsel;
• probleme met die vel (dermatitis, aknee, puisies, etterige inflammasie);
• oortredings van die lewer en galblaas;
• afwykings in die spysverteringskanaal.

Die poeier is geel kristalle. Dit is 'n chemies gesintetiseerde toevoeging wat verkry word in die proses van gassuiwering by gasaanlegte.

Uit die naam van kaliumferrosianied word dit duidelik dat hierdie bymiddel sianiedverbindings bevat. Byvoeging E536 kan op verskillende maniere verkry word, en terselfdertyd verskil die hoeveelheid sianiede en waterstofsuursuur daarin.

Wetenskaplikes lewer geen kommentaar oor die situasie met die gebruik van hierdie gevaarlike emulgator nie, veral waar die gebruik daarvan laat vaar kan word.

Tot op datum word kaliumferrosianied vervaardig uit reeds gebruikte materiale, wat 'n groot hoeveelheid sianiedverbindings bevat.

Hierdie bymiddel is reukloos en het 'n bitter-sout smaak. Sy digtheid is 1,85 gram per kubieke sentimeter. By kamertemperatuur met droë lug, sal hierdie dieetaanvulling nie ontbind by kontak met lug nie. ^[3], ^[4].

Die bymiddel ontbind amper nie by kontak met water nie. Die kwessie van die skade en voordeel daarvan word tans aktief in baie lande bestudeer om die moontlikheid te bepaal om E536 in enige bedryf te gebruik. ^[5].

Wanneer u verskillende produkte koop, moet u die etikette wat die samestelling aandui, noukeurig bestudeer en, indien moontlik, vermy om produkte met die teenwoordigheid van E536 te koop, aangesien as hierdie bymiddel verkeerd gebruik word (in die geval van 'n geskend produksietegnologie), ernstige gevolge vir die menslike liggaam uitgelok kan word.

Gebruik van E536 in die industrie

Kaliumferrosianied word aktief nie net in die voedselbedryf gebruik nie, maar ook in die vorm van kleurstowwe vir materiaal en papier, as 'n radioaktiewe steenkoolbenutter en as kunsmis. Die maksimum dosis van hierdie bymiddel in ons land is 10 milligram per 1 kilogram van die produk. ^[6].

As daar 'n groot hoeveelheid E536 in kleurstowwe en ander industriële produkte is, kan die volgende liggaamsreaksies uitgelok word: allergiese uitslag, rooiheid, jeuk, maagsere, hoofpyn, mukosale skade, ens.

Kaliumferrosianied sal in elk geval 'n uitwerking op 'n persoon hê, daarom moet die gebruik daarvan sover moontlik beperk word. ^[7].

Bronne van