Contents [show]
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin of alkanet is 'n chemiese stof wat verband hou met voedselkleursels. Alkanet het in die internasionale klassifikasie van voedseladditiewe die indeks E103 (calorizator). Alkanet (alkanin) behoort tot die kategorie voedseladditiewe wat gevaarlik is vir die mens se gesondheid.
Algemene eienskappe van E103
Alkanet - alkanin) is 'n voedselkleursel van goue, rooi en bordeaux kleur. Die stof is oplosbaar in vet, stabiel teen normale druk en temperatuur. Alkanet kom in die wortels voorAlkana kleurstof (Alkanna tinctoria), waaruit dit onttrek word. Die alkanet het die chemiese formule C12H9N2NAO5S.
Skade E103
Langdurige gebruik van E103 kan lei tot die voorkoms van kwaadaardige gewasse, aangesien bewys is dat alkanet 'n kankerverwekkende effek het. In kontak met die vel, slymvliese of oë, kan Alkanet ernstige irritasie, rooiheid en jeuk veroorsaak. In 2008 is E103 volgens die SanPiN 2.3.2.2364–08 uit die lys van voedseladditiewe verwyder wat geskik is vir die produksie van voedseladditiewe.
Toepassing van E103
Die bymiddel E103 is 'n tyd gelede gebruik vir die kleur van goedkoop wyne en wynproppe, dit het die eienskap om die kleur van produkte wat tydens verwerking verlore gaan, te herstel. Dit word gebruik vir die kleur van sommige salwe, olies en tinkture.
Gebruik van E103
Op die grondgebied van ons land is die gebruik van E103 (Alkanet, alkanin) as voedselverf nie toegelaat nie. Die stof word as gevaarlik vir die mens se gesondheid en lewe beskou.