Contents [show]
Bestanddele Donuts
| koringmeel, eerste graad | 2650.0 (gram) |
| suiker | 300.0 (gram) |
| margarien | 150.0 (gram) |
| mengeling | 100.0 (gram) |
| tafelsout | 25.0 (gram) |
| gis | 80.0 (gram) |
| water | 1550.0 (gram) |
| gepoeierde suiker | 300.0 (gram) |
| sonneblomolie | 525.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Donutdeeg word op 'n veilige manier met swak konsistensie berei (voginhoud 43%). Wanneer die deeg gesny word, word voorraad en toerusting met groente-olie gesmeer. Die deeg word op dieselfde manier gesny as vir gebraaide pasteie, wat die donuts die ringe of balletjies gee. Na 20-30 minute se proef word die donuts in vet gebraai (p. 383, 384). Klaar donuts word met verfynde poeier besprinkel.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteïene | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Vette | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Koolhidrate | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| organiese sure | 22.5 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| water | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Ash | 11.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamien B4, cholien | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamien H, biotien | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niasien | 1.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalsium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silikon, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Swael, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfor, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Chloor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 49 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jodium, ek | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangaan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Koper, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibdeen, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Chrome, Kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Sink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 17.3 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 328,7 kcal.
Donuts ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 20%, vitamien B2 - 16,7%, vitamien E - 44%, vitamien PP - 12,6%, chloor - 15,4%, kobalt - 14%, mangaan - 31,5%, molibdeen - 12,6%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Donuts PER 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 328,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Donuts, resep, kalorieë, voedingstowwe