Contents [show]
Bestanddele Gierstok
| giers | 2.0 (korrelglas) |
| water | 0.5 (korrelglas) |
| rosyntjies | 50.0 (gram) |
| appelkoos | 50.0 (gram) |
| botter | 25.0 (gram) |
| suiker | 30.0 (gram) |
| tafelsout | 3.0 (gram) |
| vanilline | 2.0 (gram) |
| hoender eier | 1.0 (stuk) |
| Cranberries | 30.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Spoel die gier deeglik uit, los sout op in warm water, gooi die graan in en kook tot die water wegkook. Voeg gewaste rosyne en gedroogde appelkose, botter, suiker, effens geklitste eier en vanillien by die krummelpap wat daaruit ontstaan. Sit die gevolglike massa op 'n bakplaat en bak in 'n warm oond tot goudbruin. Die afgewerkte kasserol word met 'n mes in porsies gesny, versier met verskeie bosbessies en bedien (warm of koud).
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| Proteïene | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 3.9% | 1041 g |
| Vette | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 4% | 1018 g |
| Koolhidrate | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.3% | 490 g |
| organiese sure | 17.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| water | 31.1 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7309 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamien B4, cholien | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Vitamien H, biotien | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 g |
| niasien | 0.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 g |
| Kalsium, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 g |
| Magnesium, mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 g |
| Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 g |
| Swael, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 g |
| Fosfor, P | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 g |
| Chloor, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Jodium, ek | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 g |
| Mangaan, Mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 g |
| Koper, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 g |
| Nikkel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 10.1 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 g |
| Chrome, Kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Sink, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 31.6 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 4.3 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 34.3 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 246,1 kcal.
Gierstkasserol ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 33,3%, vitamien B1 - 13,3%, kalium - 12,4%, magnesium - 13,1%, fosfor - 18,1%, chloor - 12,4 %%, yster - 11,1%, kobalt - 49%, mangaan - 23,6%, koper - 19,3%, molibdeen - 14,6%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Gierstop per 100 g
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 246,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, gaarmaakmetode Gierstes, resep, kalorieë, voedingstowwe