Hierdie kort aminosure word peptiede genoem. Geleidelik word hulle in die bloed opgeneem. Peptiede, wat deur alle organe van die liggaam versprei word, ondersteun die prosesse van wedergeboorte en seldeling daarin. Hulle werk ook as inligtingsdraers en spesialiseer in 'n enkele orgaan: breins is slegs geskik vir die brein, lewers is vir die lewer en spiere is vir spiere. Peptiede dien as "kykers", hulle word saam met die bloedstroom na 'n sekere orgaan gestuur, wanneer hulle die sel bereik, help hulle dit goed werk, kontroleer en reguleer sy verdeling, en wanneer beskadigde en siek selle opgespoor word, word hulle gedwing om uitgeskakel word. Peptiede is 'n proteïenkomponent wat bestaan uit twee of meer aminosure wat in 'n ketting gekoppel is en in 'n proteïenmolekule gekodeer is. Dieetpeptiede bly meestal onaktief terwyl hulle aan hul ouerproteïene gebind word, en word slegs geaktiveer wanneer dit deur ensieme in die spysverteringskanaal en deur voedselverwerking en fermentasie verteer word. Peptiede wat in proteïenmolekules gekodeer is, het 'n voordelige effek op die kardiovaskulêre, endokriene, immuun- en senuweestelsels. Alle bekende dieetproteïene bevat peptiede, maar melk, graan en bone is die hoofbronne. Proteïene is die belangrikste komponente van dier- en plantorganismes. Ensieme, meeste hormone, die meeste van ons immuunstelsel, alle spiere en baie ander liggaamsweefsels word van proteïene gemaak. Peptiede reguleer metabolisme en handhaaf die struktuur van die liggaam. Gebrek aan kwaliteit proteïen in die dieet kan probleme met bloeddruk, vetsug, diabetes, gereelde infeksies, spysvertering en osteoporose veroorsaak. Oormatige verbruik van dierlike proteïene – as jy byvoorbeeld 12 hoendereiers op ’n slag eet – is belaai met proteïenvergiftiging. Moderne aptekers het reeds geleer hoe om peptiede te sintetiseer wat by ys, dieetaanvullings, serums gevoeg word, dit word in die vorm van tablette en inspuitings geneem. Peptidoterapie is 'n nuwigheid wat deur skoonheidsalonne aangebied word vir die doel van verjonging met behulp van peptiede. Die probleem is dat die peptiedbevattende middels wat in apteke aangebied word, van die binnekant van kalwers en koeie gemaak word. Peptiede wat oorvloedig in plante voorkom, is heeltemal identies aan hul diere-eweknieë wat in vis, eiers, pluimvee voorkom, en het ook geen kontraindikasies en newe-effekte nie. Hulle dra aktief by tot die verbetering van geestelike, fisiese en geestelike prestasie, voorkom die ontwikkeling van verkoue en ander siektes. Voedingkundiges is vertroud met 'n reeks peptiedryke vegetariese en veganiese kosse, hoofsaaklik suiwelprodukte, maar ook baie graan en peulgewasse, sojaprodukte en radyse.
Suiwelprodukte is volop bronne van peptiede, aangesien 'n hele stel peptiede in die melkproteïenkaseïen voorkom. Dus, peptiede wat uit melk verkry word, het talle terapeutiese eienskappe: antibakteries, antitromboties, anti-inflammatories. Bioaktiewe peptiede wat effektief is om bloeddruk te verlaag, word gevind in wei, volwasse kaas en gefermenteerde suiwelprodukte soos jogurt. Mielies, rys en koring bevat gesondheidsbevorderende peptiede. Byvoorbeeld, 'n peptied wat in rys voorkom, kan 'n geneesmiddel vir Alzheimer se siekte wees. Meer as tagtig verskillende peptiede bekend as plantdefensiene het antifungale aktiwiteit, insluitend peptiede wat in mielies en rys voorkom. Soja en ander bone en sade bevat ook peptiede. Talle studies het die teenwoordigheid van verskeie peptiede in sojabone getoon. Almal van hulle is baie voordelig vir die gesondheid. Byvoorbeeld, isoflavoonvrye sojapeptied teëwerk die ontwikkeling van kanker en ander tumorprosesse. Die woord "peptied" in Grieks beteken "voedsaam". Dit is wetenskaplik bewys dat die peptiede wat in plante voorkom:
- aktiveer die produksie van hormone
- elimineer inflammatoriese prosesse,
- bevorder genesing van ulkusse
- normaliseer vertering,
- stimuleer die sintese van elastien en kollageen,
- verbeter anaboliese prosesse en spiergroei,
- verlaag cholesterolvlakke,
- oortollige vet verbrand
- versterk ligamente en tande,
- normaliseer slaap,
- verbeter metabolisme,
- stimuleer weefselregenerasieprosesse,
- handhaaf suur-basis balans.
Voedsel ryk aan peptiede:
- jogurt,
- melk,
- gort,
- mielies
- bokwiet,
- koring,
- rys,
- radyse,
- spinasie,
- sonneblomsaad.