Contents [show]
In die kulinêre skatkis van Chili is daar baie vis- en seekosgeregte wat smul aan fynproewers regoor die wêreld. Vandag word ons aan hulle voorgestel deur die bekende handelsmerk Maguro.
'N Ligte briesie in die bord
Een van die belangrikste gastronomiese skatte van Chili is salm. Danksy die maatskappy "Maguro" kan jy sy outentieke smaak ten volle geniet. Die assortiment sluit beide ontpit vis met 'n kop, en uitgesoekte filette, eersteklas steaks, keurige snitte in. Hierdie soort vis is geskik vir ceviche, 'n tradisionele versnapering wat gewild is in Latyns-Amerika. Sny in skywe 400 g salmfilet, sout liggies, meng liggies en sit in 'n glasbak. Sny die rooi ui in halwe ringe, bedek mildelik met sout en knie met jou hande totdat die sap vrygestel word. Laat die ui vir 2-3 minute, was dit dan in water, droog dit met 'n handdoek en stuur dit na die vis. Geur die salm met brandrissiepeper na smaak, gooi die sap van 3-4 lemmetjies en marineer in die yskas vir sowat 'n uur. So 'n gesofistikeerde versnapering is veral goed in 'n duet met vars kruie, en jy kan dit op 'n oorspronklike manier op knapperige beskuitjies bedien!
Brandasemende salm
In Chili is dit gebruiklik om steaks nie net van vleis te kook nie, maar ook van vis. Die keurige Chileense salm van Maguro is perfek vir hulle. Die hoofgeheim van 'n goeie steak is die regte marinade. Meng in 'n bak 20 g speserye vir vis, 10 g van 'n mengsel van soetrissies en dragon, 'n ruim knippie growwe sout en skeur 2-3 takkies roosmaryn met jou hande. Gooi hierdie pittige mengsel met suurlemoensap en 4 eetlepels olyfolie, vryf 4 salm steaks aan alle kante. Laat dit vir ten minste 'n halfuur marineer. Nou maak ons 'n sak kosfoelie, smeer die binnekant met olie. Sit die vis steak bo-op, gooi die marinade en draai die sak toe. Ons doen dieselfde met die orige vis en bak dit in die oond vir 20 minute by 180 °C. ’n Ligte bygereg van sappige slaaiblare sal die harmonie van die smaak van salmsteaks die beste beklemtoon.
'N Oproer van geure en aromas
Curanto, 'n gunstelinggereg van Chileense, is ontwerp om beide vleiseters en vis-gourmets te behaag. En dit is nie verbasend nie, want dit word van vis, skulpvis en vleis voorberei. Volgens 'n ou gebruik word 'n gat in die grond gegrawe, met warm klippe bedek, kos word binne geplaas, met nat jute bedek en vir 'n uur lank met grond bedek. Ons sal na 'n meer bekende metode toevlug. Bedek die bodem van die ketel met foelie en koolblare. Kap 1 kg salm, 500 g varkhaas en 5 hoenderboudjies grof. Ons was en droog 1 kg mossels, kammossels, garnale en mini-seekatte. Al hierdie seekos van die hoogste gehalte is net in die reeks "Maguro". Ons sit lae seekos, aartappelblokkies, rooibone en vleis in die ketel. Herhaal die lae tot bo, gooi 200 ml witwyn en steek weg in die koolblare. Sit die ketel in die oond en bak vir 60-90 minute by 180 °C. Dit is onmoontlik om so 'n kleurvolle gereg te weerstaan. Hierdie gereg word eenvoudig bedien: al die inhoud word versigtig op borde uitgelê en met suurlemoensap besprinkel.
Plakkers van seeskatte
Paila marina is 'n gunsteling sop van Chileense. Dit word gewoonlik gemaak van rooivis, ascidia, paling, skulpvis en mossels. Jy kan egter jou gunsteling seekos hier byvoeg. Neem die seekos van "Maguro" as basis, en die sukses van die gereg word gewaarborg, in watter variasie u ook al beplan. Kook eers 1 kg mossels op 'n halwe dop in 500 ml water vir 5-7 minute. Die gevolglike sous word sorgvuldig gefiltreer. Braai die gekapte ui met 'n knoffelhuisie in 'n kastrol in olyfolie. Wanneer hulle bruin is, voeg 'n handvol vars pietersielie, 100 ml witwyn, mosselbouillon, 1 teelepel brandrissie en sout na smaak by. Bring die sous geleidelik tot kookpunt, lê 150 g geskilde garnale en inktvisvleis, kook op medium hitte vir 7 minute. Sit aan die einde die mossels, laat die sop weer kook en dring aan onder die deksel vir 5 minute.
Vis op skarlakenrooi fluweel
Caldiyo de congrio - nog 'n geskenk vir fynproewers. Berei 'n skottel kongriovis voor, wat ook see -paling of garnalevis genoem word. Ons bied aan om dit aan te vul met soet en suur tamatiesous. Skil 700 g visfilet, vryf met growwe sout, laat in die yskas vir 'n uur. Meng 1 eetlepel gerasperde gemmerwortel, 2-3 eetlepels sojasous, 1 eetlepel suiker en 50 ml water in 'n bak. In 'n ander bak, klits die suurlemoensap, 3-4 eetlepels suiker, 2 eetlepels tamatiepasta en 'n knippie swartpeper. In 'n braaipan met warm groente-olie, maak 'n braai van 100 g groen uie en 2 knoffelhuisies. Smeer 10-12 heel kersietamaties met tamatiesous en, terwyl jy liggies roer, prut vir 10 minute. Vervolgens word die visfilette in 'n oondbak geplaas en vir 180 minute by 30 °C in die oond gehou. Giet dit gereeld met gemmer-sojasous. Bedien die vis met pittige tamatiesous en vars kruie.
In die Chileense kookkuns is daar nog baie heerlike ontdekkings. Dit is baie aangenamer om dit saam met die Maguro-handelsmerk te maak. Geselekteerde vis en seekos van die hoogste gehalte sal u help om enige resep akkuraat te implementeer en 'n opwindende reis te maak sonder om u gunsteling kookkuns te verlaat.