Het jy al ooit gevoel dat dit vir jou moeilik is om kaas op te gee? Het jy daaraan gedink dat kaas 'n dwelm kan wees?
Die verrassende nuus is dat navorsers so vroeg as die 1980's ontdek het dat kaas weglaatbare hoeveelhede morfien bevat. Ernstig.
In 1981 het Eli Hazum en kollegas by die Wellcome Research Laboratory die teenwoordigheid van die chemiese morfien, 'n hoogs verslawende opiaat, in kaas gerapporteer.
Dit het geblyk dat morfien in koei- en menslike melk teenwoordig is, blykbaar om 'n sterk binding aan die moeder by kinders te skep en hulle al die voedingstowwe te laat ontvang wat nodig is vir groei.
Die navorsers het ook die proteïen kaseïen ontdek, wat by vertering in kasomorfiene afbreek en 'n narkotiese effek veroorsaak. In kaas is kaseïen gekonsentreer, en dus kasomorfiene, so die aangename effek is sterker. Neil Barnard, besturende direkteur, sê: "Omdat die vloeistof tydens produksie uit kaas verwyder word, word dit 'n baie gekonsentreerde bron van kasomorfiene, dit kan 'n melkerige "kraak" genoem word. (Bron: VegetarianTimes.com)
Een studie berig: “Casomorphine is peptiede wat deur die afbreek van CN geproduseer word en het opioïedaktiwiteit. Die term "opioïed" verwys na die effekte van morfien, soos sedasie, geduld, lomerigheid en depressie." (Bron: Universiteit van Illinois Uitbreiding)
Nog 'n studie wat in Rusland gedoen is, het getoon dat kasomorfien, wat in koeimelk voorkom, die ontwikkeling van menslike babas negatief kan beïnvloed en 'n toestand kan veroorsaak wat soos outisme lyk.
Nog erger, kaas bevat versadigde vette en cholesterol, wat bydra tot die ontwikkeling van hartsiektes. Kaas is hoog in versadigde vet (sien Kaasvettabel).
’n Onlangse artikel in The New York Times meld dat Amerikaners sowat 15 kg kaas per jaar inneem. Die vermindering van kaas en versadigde vette kan hartsiektes voorkom, aangesien "Ongesonde diëte en gebrek aan oefening elke jaar 300000 500000-XNUMX XNUMX Amerikaners doodmaak." (Bron: cspinet.org)
Soos baie mense weet, kan dit moeilik wees om kaas op te gee weens die gevoel wat dit opwek, die opiaat-effek van kasomorfien.
Sjef Isa Chandra Moskowitz, 'n voormalige "kaasjunkie" volgens haar eie definisie, sê: "Jy het ten minste 'n paar maande sonder kaas nodig, laat jou smaakknoppies in lyn kom met jou etiek. Dit klink soos ontbering, maar jou liggaam sal gewoond raak daaraan.”
"Ek is mal oor Brusselse spruite en botterskorsie," sê Moskowitz. “Ek kon die geringste verskil tussen rou en geroosterde pampoenpitte proe. Sodra jy verstaan dat jy nie kaas oor alles hoef te strooi nie, begin jy die smaak baie duidelik voel.” (Bron: Vegetarian Times)