Bestanddele van Chebureka
| koringmeel, premie | 4500.0 (gram) |
| melkkoei | 1750.0 (gram) |
| tafelsout | 125.0 (gram) |
| lam, 1 kategorie | 3600.0 (gram) |
| ui | 893.0 (gram) |
| water | 750.0 (gram) |
| gemaalde swartpeper | 10.0 (gram) |
| sonneblomolie | 875.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Knie die deeg, soos vir tuisgemaakte noedels (bl. 391), rol dit uit in die vorm van koeke wat 60 g weeg op 'n tafel wat met groente-olie gesmeer is, sit 50 g maalvleis daarop, voeg die rande aan, gee die produkte die vorm van 'n halfmaan, Vir maalvleis, lam en uie word deur vleismeul gevoer, geur met sout, peper en verdun met water. Diepgebraaide pasteie (bl. 383, 384). Chebureks word 2 stuks vrygestel. per porsie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Proteïene | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Vette | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Koolhidrate | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organiese sure | 46 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| water | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamien C, askorbies | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamien H, biotien | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niasien | 1.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalsium, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silikon, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Natrium, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Swael, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Chloor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jodium, ek | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Kobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangaan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Koper, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikkel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Strontium, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Chrome, Kr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Sink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.9 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 279,3 kcal.
Chebureki ryk aan vitamiene en minerale soos: cholien - 12,9%, vitamien E - 27,3%, vitamien PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, chloor - 33,6%, kobalt - 41%, mangaan - 11,7%, koper - 16%, molibdeen - 15,1%, sink - 14,4%
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE BESTANDDELE VAN DIE RESEP per 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 279,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe om Chebureka voor te berei, resep, kalorieë, voedingstowwe