Kantarelle

Beskrywing

Kantarelle. Hierdie sampioene is moeilik om met ander te verwar, aangesien dit 'n uiters onvergeetlike voorkoms het. (lat. Cantharellus) is sampioene wat deel uitmaak van die Basidiomycete-afdeling, Agaricomycete-klas, Cantarella-orde, Chanterelle-familie, Chanterelle-geslag.

Die vorm van kantarelle lyk in die vorm van die vorm van sampioene, maar die kap en die been van die kantarelle is een geheel, sonder sigbare grense, selfs die kleur is ongeveer dieselfde: van liggeel tot oranje.

Sampioen voorkoms

Hoed

Die kap van die kantarelsampioen is van 5 en tot 12 sentimeter in deursnee, onreëlmatig gevorm, plat, met gekrulde, oop golwende rande, konkaaf of depressief na binne, by sommige volwasse individue is dit tregtervormig. Mense noem so 'n hoed 'in die vorm van 'n omgekeerde sambreel.' Die canterelle-pet is glad om aan te raak, met 'n harde skil-skil.

Pulp

Die vleis van kantarelle is vlesig en dig, veselagtig in die been, wit of geel, het 'n suur smaak en 'n swak reuk van gedroogde vrugte. Wanneer dit gedruk word, word die oppervlak van die sampioen rooierig.

Been

Die been van die kantarel is meestal dieselfde kleur as die oppervlak van die pet, soms ietwat ligter, het 'n digte, gladde struktuur, homogeen van vorm, effens vernou tot onder, 1-3 sentimeter dik, 4-7 sentimeter lank .

Die oppervlak van die hymenofoor is gevou, pseudoplasties. Dit word voorgestel deur golwende voue wat langs die been val. In sommige spesies kantarelle kan dit geaar word. Die spoorpoeier het 'n geel kleur, die spore self is ellipsvormig, 8×5 mikron groot.

Waar, wanneer en in watter woude groei kantarelle?

Kantarelle groei vanaf begin Junie tot middel Oktober, hoofsaaklik in naald- of gemengde woude, naby spar-, denne- of eikebome. Hulle kom meer voor in klam gebiede, in gematigde woude tussen gras, in mos of in 'n hoop gevalle blare. Kantarelle groei dikwels in talle groepe en verskyn massaal na donderstorms.

Kantelaarsoorte, name, beskrywings en foto's

Daar is meer as 60 spesies kantarelle, waarvan baie eetbaar is. Giftige kantarelle bestaan ​​nie, hoewel daar oneetbare spesies in die geslag is, byvoorbeeld die valse kantarel. Hierdie sampioen het ook giftige eweknieë - byvoorbeeld sampioene van die genus omphalot. Hieronder is 'n paar variëteite van kantarelle:

Gewone canterelle (regte canterelle, haan) (lat. Cantharellus cibarius)

'N Eetbare sampioen met 'n deksel van 2 tot 12 cm in deursnee. Die kleur van die sampioen het verskillende ligte skakerings van geel en oranje. Die pulp is vlesig, geel aan die rande en wit aan die snit. Die hymenofoor is gevou. Die smaak is effens suur. Die skil van die pet is moeilik om van die pulp te skei. Die poot van die gewone kantarel het dieselfde kleur as die pet. Been dikte 1-3 cm, been lengte 4-7 cm.

Kanterel spore poeier van liggeel kleur. 'N Kenmerk van die swam is die afwesigheid van wurms en inseklarwes daarin as gevolg van die inhoud van kinomannose - 'n stof wat vernietigend is vir enige parasiete. Kantarel groei gewoonlik in bladwisselende en naaldwoude in Junie, en dan van Augustus tot Oktober.

Grys ​​kantarel (lat. Cantharellus cinereus)

Eetbare sampioengrys of bruinswart. Die hoed het 'n deursnee van 1-6 cm, 'n beenhoogte van 3-8 cm en 'n beendikte van 4-15 mm. Die been is hol van binne. Die pet het golwende rande en 'n diepte in die middel, en die rande van die pet is asgrys. Die pulp is ferm, grys of bruin van kleur. Die hymenofoor is gevou.

Die smaak van die sampioen is onuitspreeklik, sonder aroma. Die grys kantarel groei van laat Julie tot Oktober in gemengde en bladwisselende woude. Hierdie sampioen kan gevind word in die Europese deel van Rusland, Oekraïne, Amerika en Wes-Europa. Die grys kantarel is by min mense bekend, so sampioenplukkers vermy dit.

Kaneelrooi kantarel (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Rooierige of pienkerooi eetbare sampioen. Die deksel van die pet is 1-4 cm, die been se lengte is 2-4 cm, die vlees is vlesig met vesels. Die rande van die pet is ongelyk, geboë; die kap self is konkaaf na die middel toe. Die hymenofoor is gevou. Dik skuilplate is pienk.

Spoorpoeier het 'n pienk roomkleur. Die kaneelkanterel groei in bladwisselende woude, veral eikebome, in Oos- en Noord -Amerika. Die sampioeneisoen is somer en herfs.

Fluweelagtige kantarel (Latin Cantharellus friesii)

'N Eetbare maar skaars sampioen met 'n oranje-geel of rooierige kop. Die kleur van die been is van liggeel tot ligoranje. Die deursnee van die pet is 4-5 cm, die hoogte van die been is 2-4 cm, die deursnee van die stam is 1 cm. Die pet van 'n jong sampioen het 'n konvekse vorm wat met ouderdom in 'n tregtervormige een word.

Die vleis van die pet is lig oranje as dit gesny word, wit-geel aan die stam. Die reuk van die sampioen is aangenaam, die smaak is suur. Die fluweelagtige kantarel groei in die lande van Suid- en Oos-Europa, in bladwisselende woude op suur grond. Die oesseisoen is van Julie tot Oktober.

Geswarte kantarel (lat. Cantharellus lateritius)

Oranje-geel eetbare sampioen. Die eetbare liggaam meet 2 tot 10 cm. Die pet en stam word saamgevoeg. Die vorm van die pet is gekerf met 'n golwende rand. Die pulp van die sampioen is dik en dig, het 'n aangename smaak en aroma. Beendiameter 1-2.5 cm.

Die hymenofoor is glad of met effense voue. Die spoorpoeier het 'n geel-oranje kleur, soos die sampioen self. Die gefasetteerde kantarel groei in eikebome in Noord-Amerika, Afrika, die Himalajas, Maleisië, afsonderlik of in groepe. U kan kantarelsampioene in die somer en herfs pluk.

Kantelgeel vergeling (lat. Cantharellus lutescens)

Eetbare sampioen. Die deksel van die pet is van 1 tot 6 cm, die lengte van die been is 2-5 cm, die dikte van die been is tot 1.5 cm. Die pet en die poot is 'n enkele geheel, soos by ander soorte kantarelle. Die boonste gedeelte van die pet is geelbruin van kleur, met bruin skubbe. Die poot is geel-oranje.

Die pulp van die sampioen is beige of lig oranje, het geen smaak of reuk nie. Die spoordraende oppervlak is meestal glad, minder gereeld met voue, en het 'n beige of geelbruin tint. Spore poeier beige-oranje. Die vergeelde kantarel groei in naaldbosse, op vogtige grond, kan u tot die einde van die somer vind.

Tubulêre kantarel (trechterkantarel, buisvormige kantel, buisvormige lob) (lat. Cantarellus tubaeformis)

'N Eetbare sampioen met 'n deksel van 2-6 cm, 'n beenhoogte van 3-8 cm, 'n stamdeursnee van 0.3-0.8 cm. Die kap van die kantarel is tregtervormig met ongelyke kante. Die kleur van die pet is grysgeel. Dit het donker fluweelagtige skubbe. Die buisvormige stam is geel of dofgeel.

Die vleis is ferm en wit, met 'n effense bitter smaak en 'n aangename aardse reuk. Die hymenofoor is geel of blougrys en bestaan ​​uit seldsame bros are. Spore beige poeier. Buisvormige kantarelle groei hoofsaaklik in naaldbosse, soms in bladwisselende woude in Europa en Noord-Amerika.

Cantharellus mineur

'N Eetbare sampioen, soortgelyk aan die gewone kantarel, maar kleiner in grootte. Die deksel van die pet is 0.5-3 cm, die lengte van die been is 1.5-6 cm, die dikte van die been is 0.3-1 cm. Die pet van 'n jong sampioen is plat of konveks; in 'n volwasse sampioen word dit vaasagtig. Die kleur van die pet is geel of oranje-geel. Die rand van die pet is golwend.

Die pulp is geel, bros, sag, met 'n skaars waarneembare aroma. Die hymenofoor het die kleur van die pet. Die kleur van die been is ligter as dié van die pet. Die been is hol en tap na die basis toe. Die spoorpoeier is wit of geel van kleur. Hierdie sampioene groei in bladwisselende woude (meestal eikehout) in Oos- en Noord-Amerika.

Cantharell Cantharellus subalbidus

Eetbare sampioen, wit of beige van kleur. Word oranje as dit aangeraak word. Die nat sampioen kry 'n ligbruin tint. Die deksel van die pet is 5-14 cm, die hoogte van die been is 2-4 cm, die dikte van die been is 1-3 cm. Die kap van 'n jong sampioen is plat met 'n golwende rand, en met die groei van die swam word dit tregtervormig.

Daar is fluweelskale op die vel van die pet. Die pulp van die sampioen het geen aroma of smaak nie. Die hymenofoor het smal voue. Die been is vlesig, wit, oneweredig of glad. Spore poeier is wit. Die kantarelsampioen Cantharellus subalbidus groei in die noordwestelike deel van Noord-Amerika en kom voor in naaldbosse.

Daar is twee soorte sampioene waarmee die gewone kantarel verwar kan word:

• Lemoenprater (oneetbare sampioen)
• Omphalot-olyf (giftige sampioen)

Die belangrikste verskille tussen eetbare en valse kantarelle:

• Die kleur van die gewone eetbare kantarel is monochromaties: liggeel of ligoranje. Die valse kantarel het gewoonlik 'n helderder of ligter kleur: koperrooi, helderoranje, geelwit, okerbeige, rooibruin. Die middel van die pet van 'n vals kantarel kan in kleur verskil van die rand van die pet. Op die kop van 'n valse kantarel kan kolle van verskillende vorms waargeneem word.
• Die rande van die pet van 'n regte kantel word altyd geskeur. Die valse sampioen het dikwels reguit kante.
• Die been van 'n regte kantarel is dik, die been van 'n valse kantarel is dun. Daarbenewens is die pet en die been in 'n eetbare kantarel 'n enkele geheel. En in 'n vals kantarel word die been van die pet geskei.
• Eetbare kantarelle groei byna altyd in groepe. Die valse kantarel kan afsonderlik groei.
• Die reuk van 'n eetbare sampioen is aangenaam in teenstelling met 'n oneetbare.
• As dit gedruk word, word die vleis van die eetbare kantarel rooi, die kleur van die valse kantarel verander nie.
• Egte kantarelle is nie wurm nie, wat nie oor hul giftige eweknieë gesê kan word nie.

Nuttige eienskappe van kantarelle, vitamiene en minerale

• Kantarelle bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale: D2 (ergokalsiferol), A, B1, PP, koper, sink.
• Eetbare kantarel sampioene word gekenmerk deur die feit dat hulle feitlik nooit wurm is nie. Dit is te wyte aan die teenwoordigheid van chinomannose (chitinmannose) in die kantarelpulp, wat 'n gif is vir helminte en geleedpotiges: dit omhul die eiers van parasiete en vernietig dit heeltemal. Hierdie gemmer sampioene is dus 'n uitstekende middel vir wurms en ander parasiete.
• Ergosterol, wat in die gemmer sampioen voorkom, is nuttig vir lewersiektes, hepatitis en hemangiomas.
• Kantarelle is nuttig vir visie, in die stryd teen kanker, vetsug, en in die stryd teen bakterieë. Hierdie sampioene is natuurlike antibiotika en word baie aktief gebruik in swamterapie en volksgeneeskunde.

Kalorie-inhoud van kantarelle

Die kalorie-inhoud van kantarelle per 100 g is 19 kcal.

Hoe en hoe lank kan u vars kantarelle opberg?

Stoor sampioene by 'n temperatuur van nie meer as + 10 ° C. Vars versamelde kantarelle kan nie langer as 'n dag gehou word nie, selfs nie in die yskas nie. Dit is die beste om dit dadelik te verwerk.

Hoe om kantarelle skoon te maak?

Die sampioene moet van puin skoongemaak word en die beskadigde sampioene moet van die geheel geskei word. Bosreste word verwyder met 'n harde borsel of sagte lap (spons). Die vuil kleef nie soveel aan die oppervlak van die kantarelle nie dat dit met 'n mes skoongemaak moet word. Die vrot, versagte en beskadigde dele van die sampioen word met 'n mes gesny. Rommel word met 'n kwas van die plate verwyder. Dit is veral belangrik vir die daaropvolgende droogmaak.

Na die skoonmaak moet die kantarelle goed afgespoel word, met spesiale aandag aan die onderhoedborde. Hulle word gewoonlik in verskeie waters gewas. As u die bitter smaak vermoed, word die sampioene 30-60 minute geweek.

Waarom is kantarelle bitter en hoe kan u bitterheid verwyder?

Kantarelle het 'n natuurlike bitterheid, waarvoor hulle veral waardeer word in die kookkuns en waarvoor verskillende insekte en plae nie hou nie. Die bitterheid neem toe as die sampioene nie onmiddellik na die oes verwerk word nie, sowel as onder die invloed van die volgende natuurlike faktore.

Kanterelle wat versamel is, kan bitter smaak hê:

• in warm droë weer;
• onder naaldbome;
• in mos;
• naby besige snelweë en ekologies vuil nywerheidsaanlegte;
• oorgroeide sampioene;
• valse kantarelle.
• Dit is die beste om jong sampioene met ongeopende doppies te oes en te kook. Die waarskynlikheid van bitterheid by hulle sal laag wees.

Om te verhoed dat die kantarelle bitter word, kan hulle 30-60 minute geweek word en dan gekook word, terwyl die water gedreineer word nadat dit gekook is. Terloops, u kan nie net in water kook nie, maar ook in melk.

Dit is beter om gekookte sampioene te vries: eerstens kom dit kompakter uit, en tweedens, in gekookte vorm, sal hulle nie bitter smaak nie. As u vars kantarelle gevries het, en nadat u ontdooi het gevind dat dit bitter is, probeer dan die volgende:

Kook sampioene in kokende soutwater. U kan 'n paar knypies sitroensuur byvoeg. Die bitterheid sal na die water oorgedra word, wat u dan uitloop.

Hoe om kantarelle te kook en op te berg. Kookmetodes

kook

Sny groot kantarelle in skywe en kook vir 15-20 minute nadat dit op lae hitte gekook is. U kan nie net in geëmailleerde geregte kook nie, maar ook in 'n multikook- of mikrogolfoond. As u sampioene eet onmiddellik na kook, moet u die water sout. In hierdie geval kan die sous gebruik word om verskillende geregte voor te berei. As u die kantarelle braai nadat dit gekook is, is dit raadsaam om die water ongesoute te laat sodat daar nie minerale soute uit die sampioene kom nie. In hierdie geval hoef u dit nie langer as 4-5 minute te kook nie. Spoel die gedroogde kantarelle eers 'n paar keer in warm water en week dan in koue water vir 2-4 uur. Laat dit dan in dieselfde water kook. Laat hulle vir 40-60 minute prut.

braai

Dit is nie nodig om die kantarelle te kook voordat dit gebraai word nie. Maar as u wil hê dat die sampioene nie bitter moet smaak nie, is dit beter om dit te kook en die water te dreineer nadat dit gekook is.

Voordat dit gebraai word, moet die sampioene gesny word: die dop in gelyke skywe, die been in sirkels. Aangesien sampioene 90% water bevat en die vloeistof by 'n temperatuur van 60-70 ° die vrugte verlaat, begin dit eers braai nadat die sap verdamp het. Braai fyngekapte uie in 'n braaipan in olie, voeg dan die kantarelle by en braai tot die vog wat vrygestel is verdamp. Sout, voeg suurroom by indien nodig, en laat prut tot gaar vir 15-20 minute. Kantarelle kan ook gebak en prut word.

sout

Verskillende bronne behandel kantelsout sout anders. Sommige sê dat hierdie bosbewoners in enige vorm goed is, behalwe gesoute. Ander gee verskillende soutresepte en voer aan dat gesoute kantarelle bestaansreg het. Hulle sê dat kantarellene wat so berei word, ietwat hard en onuitspreeklik van smaak is.

Kantarelle is koud en warm gesout. Vir koue sout word sampioene vir 'n dag in water met sout en sitroensuur gewas en week (per liter water: 1 eetlepel sout en 2 gram sitroensuur). U hoef dit nie te kook nie. Die kantarelle, gedroog na week, word in voorbereide geregte gelê: geëmailleerd, hout of glas.

Eerstens word die bodem van die houer met sout besprinkel, dan word die sampioene met 'n laag van 6 cm op die kop gelê en elkeen met sout besprinkel (50 g sout per kilogram kantarelle), dille, gekapte knoffel, aalbesblare, peperwortel, kersies, karwijsaad. Van bo af word die sampioene bedek met 'n ligte lap, die skottelgoed word toegemaak met 'n deksel wat vrylik daarin pas en met onderdrukking ingedruk word. Hou vir 1-2 dae warm vir fermentasie en sit dan in die koue. U kan kantarelle eet na 1.5 maande vanaf die oomblik dat u dit gesout het.

marineer

Gepekelde kantarellas met daaropvolgende pasteurisering. Voordat dit geoes word, moet die vrugtelêers van gewone kantarelle deeglik skoongemaak en uitgespoel word. Sny groot sampioene in 4 stukke, kleintjies laat dit ongeskonde. Hulle word 15 minute in soutwater met sitroensuur gekook. Warm kantarelle word in voorbereide flesse uitgelê en met marinade gegiet, sodat 2 cm tot op die rand van die pot bly.

Boonop kan u uieringe, lourierblare, stukke peperwortel byvoeg. Bedekte kruikies word 2 minute gepasteuriseer - dit is die optimale tyd om B -vitamiene in sampioene te bewaar. Gepekelde kantarelle moet by 'n temperatuur van 0 tot 15 ° in 'n droë kelder gestoor word.

Gepekelde kantarellas sonder pasteurisering. Eerstens word die sampioene ongeveer 15 minute in soutwater gekook. Dan word die marinade voorberei - water word gekook met die toevoeging van sout en asyn. Sampioene word in 'n kokende marinade geplaas en 20 minute gekook. Speserye en suiker word 3 minute voor die einde van die kook bygevoeg. Kantarelle word in gesteriliseerde flesse uitgelê, gegooi met marinade waarin dit gekook is, en opgerol.

gis

Die gewasde kantarelle word in gelyke skywe gesny. Water word in 'n kastrol gegooi, 1 eetlepel sout, 3 g sitroensuur word daar geplaas (per 1 kg kantarelle). Laat kook en voeg dan sampioene by, kook vir 20 minute. Terselfdertyd word hulle geroer en die skuim wat daaruit ontstaan, verwyder. Dan word die sampioene in 'n vergiettes gegooi, met koue water gewas en gedroog.

Bring die vulsel tot kookpunt, maar moenie kook nie: 5 eetlepels sout en 2 eetlepels suiker word per liter water geneem. Verkoel die oplossing tot 40 ° C. Voeg afgeroomde suurmelk wei (20 g per 1 liter oplossing) by. Driliterflesse is gevul met sampioene, gevul met voorbereide vloeistof. Hulle hou dit drie dae warm en neem dit dan uit in die koue.

droog

Gesonde, ongewaste, maar goed geskilde sampioene word in skywe van 3-5 mm dik langs die vrugliggaam gesny. Die gekapte kantarelle word op 'n droogplank of in 'n spesiale droër geplaas sodat dit nie met mekaar in aanraking kom nie.

Kantarelle kan gedroog word in ruimtes wat goed geventileer is, buite (in die skaduwee of in die son), in 'n droër, in 'n oond, in 'n oond.

Eerstens word die sampioene by 'n lae temperatuur (60-65 °) gedroog, sodat sap nie daaruit vloei nie, en dan op 'n hoër temperatuur. As u sampioene in die son droog, is dit belangrik om te verseker dat dit nie aan dou en reën blootgestel word nie. Kantarelle word as goed gedroog beskou as die sampioenskywe fyn verkrummel is tussen die tone. Gedroogde kantarelle word in blik-, glas- of plastiekhouers geberg met digsluitende deksels.

Hoe kan kantarelle vir die winter gevries word?

Voordat dit gevries word, moet die sampioene deeglik gewas en goed gedroog word deur dit op 'n lap te plaas. U kan vars, gekookte, gebakte en gebraaide kantarelle vries. Vars (rou) sampioene kan bitter na die ontdooiing smaak. Daarom is dit beter voordat u dit vries, in water of melk kook, in olie braai of in die oond bak.

Bereide en gedroogde sampioene kan in vrieskaste gevou word, voedselhouers van polimere, metaal of glas, in laasgenoemde geval, en vul die houers met 90%. Maak dig toe sodat voedsel nie met lug in aanraking kom nie. Bêre in 'n vrieskas by -18 ° C vir een jaar.

Ontdooi sampioene op die onderste rak van die yskas by 'n temperatuur van + 4 ° C. Vir ontdooiing moet dit nie verhit word of kookwater daaroor gegooi word nie. Ontdooide sampioene mag ook nie weer gevries word nie. As hulle per ongeluk ontdooi word as gevolg van die verkoeling van die yskas, en u dit weer wil vries, kan dit gedoen word deur die sampioene eers te kook of te braai.

7 Interessante feite oor kantarelle

1. Die kinomannose wat in kantarelle voorkom, help om die helminths wat mense besmet het, die hoof te bied. Hierdie polisakkaried word egter tydens 50 ° C tydens hittebehandeling vernietig en sout maak dit dood as dit gesout word. Daarom adviseer kruiedokters om alkoholiese infusie van kantarelle te gebruik.
2. Die apteek verkoop die geneesmiddel "Fungo-Shi - kantarelle", bedoel vir die behandeling van helminthiasis.
3. Die antibiotika wat in kantarelle voorkom, blokkeer die ontwikkeling van tuberkelbasille.
4. Kantarelle groei dikwels in die vorm van 'heksringe'. In antieke tye het Europese volke sulke verskynsels verduister. Hulle het die voorkoms van die ringe toegeskryf aan die hekse, die truuks van die elwe. Nou verklaar wetenskaplikes dit deur die feit dat 'n spoor wat op die grond geval het, 'n miselium vorm wat in alle rigtings eweredig groei en 'n egalige sirkel vorm. En die middelste gedeelte van die miselium sterf geleidelik af.
5. Alhoewel daar vitamiene in sampioene is, word dit heeltemal vernietig tydens kook. Die uitsondering is sampioene wat ryk is aan vitamien C in gegiste vorm.
6. As 'n denne of berk naby die huis groei, kan u u kantarelle daaronder laat groei. Knie die sampioenkappies, plaas dit sonder om te begrawe, op die grondoppervlak naby die boom, water en deklaag bo-op met dennenaalde of berkeblare.
7. Kantarelle bevat die hoogste hoeveelheid vet in vergelyking met ander sampioene - 2.4%. Vette in sampioene word hoofsaaklik in die spoordraende laag, in kantarelle - in die borde gekonsentreer.

Skade en kontra

Daar is nie so baie gevalle dat die gebruik van kantarelle heeltemal moet laat vaar nie, en sulke beperkings geld in die reël vir enige bosampioene. In die besonder is direkte kontra vir die gebruik van die produk:

• swangerskap;
• kinders se ouderdom (tot 3 jaar oud);
• individuele onverdraagsaamheid (allergiese reaksie) teenoor enige van die stowwe waaruit die swam bestaan;
• akute gastro-intestinale siektes - gastritis, pankreatitis, maagsere, kolitis, ensovoorts (in hierdie toestand is growwe vesel te swaar, en die spyskaart van die pasiënt moet met groot sorg gekies word en hoofsaaklik slegs uit halfvloeibare viskose graan bestaan).

Mense wat probleme met die galblaas het, moet oppas vir bosampioene. Voedingkundiges beveel ook nie aan om sulke kos snags te eet nie. 'N Omstrede saak is die versoenbaarheid van sampioene met die periode van borsvoeding.

Moderne medisyne kom tot die gevolgtrekking dat die voeding van 'n verpleegmoeder baie minder beperkings bevat as wat voorheen gedink is. Daarom sal daar waarskynlik geen skade aan die kind wees as 'n vrou tydens die laktasie 'n paar kantarelle (selfs gebraaide) eet nie.

Maar net as die sampioene vars, van hoë gehalte en bewys is. As u twyfel oor enige van die bogenoemde parameters, is dit beter om nie 'n risiko te neem nie. Oor die algemeen is die grootste gevaar van kantarelle presies dat nie almal weet hoe om dit korrek te herken nie.

Kyk ook na die video van kantarelle wat jag en kook: