Contents [show]
Blomkool in eierkaasbeslag. Video resep
Blomkool in eier- en kaassous is 'n lekker gereg met 'n ongelooflike kombinasie van geure. Die voordele en teerheid van die groente word perfek aangevul deur die versadiging en taai tekstuur van die heerlike sous, wat die gereg in 'n ware lekkerny maak.
Blomkool in eierkaasbeslag
Gekookte blomkool in kaas en eiersous
Bestanddele: - 700 g vars blomkool; - 100 g harde kaas; - 1 hoendergeel; - 1 eetlepel. l. meel; - 100 ml groentebouillon en melk; - 1 eetlepel. l. botter; - 70 g broodkrummels; - 1 teelepel sout.
Blomkool kan in 'n stoomboot of multivark gekook word deur die regte kookmodus in te stel
Giet 1 liter water in 'n klein kastrol of kastrol, plaas op hoë hitte, sout en bring tot kookpunt. Was die blomkool deeglik, verdeel die kool in klein blommetjies en doop dit in die borrelende vloeistof. Kook die groente tot sag, ongeveer 10-15 minute. Dit moet volledig voorberei wees, maar steeds stewig. Giet die inhoud van die pot in 'n vergiettes. Skud dit liggies om oortollige water te vermy en plaas die gekookte kool in 'n skottel.
Smelt die botter in 'n braaipan, voeg die meel by en braai tot ligbruin, roer met 'n houtlepel of lepel. Sonder om te roer, gooi die sous geleidelik by, dan melk, voeg gerasperde kaas by en laat die sous 10 minute oor lae hitte prut. Sodra dit glad is, gooi die eiergeel saggies in en verwyder van die stoof.
Sny die blomkool in kleiner stukkies, meng dit met die droë broodkrummels en giet die kaas en eiersous oor soos aangedui.
Gebraaide blomkool met eiersous
Bestanddele: - 800 g blomkool; - 3 hoender eiers; - 2 knoffelhuisies; - 2 eetlepels. meel; - 1 teelepel koeldrank; - 0,5 eetlepels. water; - sout; - groente olie;
Vir die sous: - 1 eier; - 100 g harde kaas; - 1,5 eetlepels 20% room; - 'n knippie gemaalde swartpeper; - 0,5 teelepel sout.
Blomkool in beslag sal meer elasties wees as dit onder koue lopende water gespoel word nadat dit gekook is.
Berei die blomkool voor, verdeel dit in medium-groot blommetjies en kook tot halfgaar in 5-7 minute in soutwater. Maak 'n beslag, waarvoor eiers geklits word, gooi fyngedrukte knoffel daaroor, 0,5 teelepel. sout en soda. Roer alles met 'n klitser, verdun met water en verdik met meel. Verkoel semi-vloeibare deeg vir 10 minute. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die kool 3-4 minute aan elke kant, doop die stukke in die beslag.
Bou 'n waterbad en verhit die eierroom daarin. Moet in geen geval die mengsel laat kook nie, anders loop die proteïen vas. Peper en sout, roer die gerasperde kaas by, bring tot glad en hou eenkant. Bedien die blomkool en eierkaassous saam of afsonderlik in 'n sousboot.