Blomkool in beslag, resep met foto en video
Blomkool is 'n baie gesonde en smaaklike groente wat 'n ideale bykos vir vis of vleis kan wees. Vegetariërs sal ook daarvan hou, veral as jy kool op 'n nuwe manier probeer kook, byvoorbeeld, in beslag braai. Daar is baie opsies vir hierdie gereg; Deur verskillende soorte deeg en brood te gebruik, kan u u spyskaart aansienlik diversifiseer.
Blomkool in beslag, resep met foto en video
Kies jong, sappige kool van 'n nuwe gewas om te kook. As daar nie vars groente beskikbaar is nie, koop 'n sak vars bevrore kool; dit behou al die waardevolle voedingswaarde en mikrovoedingstowwe. Voordat dit gebraai word, moet die blomkool in klein bloeiwyses uitmekaar gehaal word, sodat dit makliker sal wees om te kook, en die gereg sal lekkerder word. Was dan die groente onder lopende water en gooi dit in 'n vergiettes.
Kook die voorbereide kool in gesoute kookwater. Om die witheid te behou, voeg 'n bietjie asyn by die water. As u van skerper bloeiwyses hou, hoef u nie die kool te kook nie, maar dit 'n paar minute in kookwater te blansjeer. Vou dan die kool op 'n sif, laat die water dreineer en droog die bloeiwyses op 'n papierhanddoek.
Probeer die brosblomkool en bedien dit met die tradisionele soetsuur sous. Hierdie gereg is ideaal as 'n ligte peuselhappie - koolbloeisels in 'n dun deeg word warm bedien, vergesel van 'n glas verkoelde roos- of pruimwyn.
U benodig: - 500 g vars of bevrore blomkool; - 100 g koringmeel; - 15 g aartappelstysel; - 150 ml melk; - 3 eierwitte; - 0,5 teelepel sout; - groente -olie vir braai.
Demonteer die kool in klein bloeiwyses, spoel dit af en blancheer dit met soutwater. Vou dan 'n vergiettes in en droog. Berei die beslag voor. Meng in 'n diep bak gesifte koringmeel met stysel en sout. Breek die eiers, skei die blankes van die eiergele. Meng eierwitte met melk en klits bietjie. Maak in die middel van die meelblokkie 'n porsie en gooi die proteïen-melkmengsel daarin. Roer die beslag en laat dit vir 10 minute staan.
Giet groente -olie in 'n diep braaipan. Doop die gedroogde koolbloeisels om die beurt in die beslag sodat dit die groente heeltemal bedek. Diepbraai die blomkool en braai aan alle kante, draai om met 'n houtspaan.
Gebruik verfynde, reuklose groente -olie vir braai.
Klaar kool moet 'n aangename goue kleur aanneem. Plaas die gebraaide knoppe op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord om oortollige vet te absorbeer. Hou kos warm voor opdiening, maar moenie bedek nie.
Bedien die blomkool in beslag met soetsuur of warm Chinese sous. U kan dit klaargemaak of self maak.
Jy benodig: - 2 eetlepels Chinese pruimsous; - 1 eetlepel amandelblare; - 1 teelepel warm pepersous; - 1 ui; - 1 eetlepel groente -olie; -50 ml klaargemaakte hoenderbouillon.
Braai die amandelblare in warm groente -olie. Voeg blokkies uie by die amandels, twee soorte souse, gooi die hoenderbouillon in. Meng alles goed en bring tot kookpunt. Kook die mengsel vir nog 2 minute, verwyder dan van die hitte en gooi dit in 'n sousbak. Verkoel in die yskas en sit voor saam met gebraaide kool.
As u van warmer speserye hou, vervang die Chinese sous met die voorbereide Chili -sous.
Probeer die oorspronklike Engelse gereg - knapperige krokette met kapokaartappels en blomkool. Hierdie resep kan gebruik word om 'n oondbak te maak. Sit die voorbereide kos in 'n vuurvaste skottel, gooi die geklitste eier oor, strooi broodkrummels oor en bak in die oond. Hierdie opsie is ideaal vir 'n ligte aandete of middagete. Bedien die gebraaide brosbolletjies met groenslaai en warm of suur sous.
Jy benodig: - 500 g aartappels; - 1 kg jong blomkool; - 3 eetlepels melk; - 2 eetlepels botter; - 3 eetlepels koringmeel; - 60 g haselneutpitte; - 2 eiers; -125 broodkrummels; - sout; - groente -olie vir braai; - 'n paar snye suurlemoen vir versiering.
Broodkrummels kan vervang word deur vars broodkrummels
Skil die aartappels en kook tot sag in soutwater. Druk die knolle in puree deur dit met melk te meng. Kook die kool afsonderlik, wat voorheen in bloeiwyses gedemonteer is. Gooi dit in 'n vergiettes, laat die water dreineer. Sny die gekookte blomkool fyn.
Smelt die botter in 'n kastrol, voeg meel by en laat die mengsel af en toe roer vir 1-2 minute. Voeg blomkool by en kook nog 5 minute. Braai hazelnootpitte in 'n droë braaipan en druk dit in 'n vysel. Voeg neute en kapokaartappels in 'n kastrol, roer en bedek. Koel die mengsel goed - eers by kamertemperatuur en dan in die yskas, dit sal ongeveer anderhalf uur neem.
Verdeel die afgekoelde massa in 16 balle, plaas dit op 'n gesmeerde bord en plaas nog 20 minute in die koue.
Klits die eiers, gooi die broodkrummels op 'n bord. Verhit groente -olie in 'n diep pan. Doop die kool en aartappelskrokette een vir een in 'n eier en broodkrummels, en sit dit dan in 'n braaipan. Draai dit met 'n spatel en braai die krokette aan alle kante tot goudbruin. Bedien warm, versier met suurlemoenskywe. Bedien groenslaai afsonderlik.