Contents [show]
Bestanddele Kanape met kaviaar, salm en steur
| koringbrood | 45.0 (gram) |
| botter | 10.0 (gram) |
| steurkaviaar gedruk | 10.2 (gram) |
| steur | 35.0 (gram) |
| salm | 15.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die voorbereide broodrepies is bedek met 'n dun lagie botter, kaviaar, salm en steur word bo-op geplaas. Versier met olie en groen uie. Broodstroke word in reghoeke, driehoeke, ruite, ens. Gesny.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 289.2 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 582 g |
| Proteïene | 19 g | 76 g | 25% | 8.6% | 400 g |
| Vette | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.3% | 371 g |
| Koolhidrate | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 3.3% | 1058 g |
| water | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5007 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 1.7% | 2101 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamien B9, folaat | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3361 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamien H, biotien | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamien PP, NEE | 6.054 mg | 20 mg | 30.3% | 10.5% | 330 g |
| niasien | 2.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 277.9 mg | 2500 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Kalsium, Ca | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.3% | 2618 g |
| Silikon, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Magnesium, mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Natrium, Na | 272.8 mg | 1300 mg | 21% | 7.3% | 477 g |
| Swael, S | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Fosfor, P | 249.7 mg | 800 mg | 31.2% | 10.8% | 320 g |
| Chloor, Cl | 474.2 mg | 2300 mg | 20.6% | 7.1% | 485 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Mangaan, Mn | 0.364 mg | 2 mg | 18.2% | 6.3% | 549 g |
| Koper, Cu | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% | 2% | 1686 g |
| Molibdeen, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4.3% | 814 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% | 2.7% | 1262 g |
| Chrome, Kr | 36 μg | 50 μg | 72% | 24.9% | 139 g |
| Sink, Zn | 0.5398 mg | 12 mg | 4.5% | 1.6% | 2223 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 43.6 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 289,2 kcal.
Kanape met kaviaar, salm en steur ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, vitamien B1 - 13,3%, vitamien PP - 30,3%, kalium - 11,1%, magnesium - 13%, fosfor - 31,2% , chloor - 20,6%, mangaan - 18,2%, molibdeen - 12,3%, chroom - 72%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Canapes met kaviaar, salm en steur PER 100 g
- 235 kCal
- 661 kCal
- 289 kCal
- 164 kCal
- 153 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 289,2 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe kanape met kaviaar, salm en steur gaargemaak word, resep, kalorieë, voedingstowwe