Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteïene | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| Koolhidrate | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| water | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| beta Karoteen | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamien B4, cholien | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamien B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamien K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Kalsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Natrium, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Swael, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Mangaan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Koper, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selenium, as | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Sink, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.577 g | ~ | |||
| valien | 0.792 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.257 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.66 g | ~ | |||
| leucine | 0.972 g | ~ | |||
| lysine | 0.713 g | ~ | |||
| metionien | 0.387 g | ~ | |||
| threonine | 0.484 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.164 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.645 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.624 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.928 g | ~ | |||
| glisien | 0.365 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.558 g | ~ | |||
| serien | 0.751 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.456 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.229 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 95 mg | ~ |
Die energiewaarde is 48 kcal.
Eier plaasvervanger, vloeibaar of bevrore, vetvry ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 21,4%, vitamien B5 - 33,2%, vitamien B12 - 11,3%, vitamien D - 16%, yster - 11%, selenium - 75,1%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 48 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is dit nuttig Eiervervanger, vloeibaar of bevrore, vetvry, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe Eiervervanger, vloeibaar of bevrore, vetvry