Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteïene | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Koolhidrate | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| organiese sure | 2.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| water | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta Karoteen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamien B4, cholien | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitamien C, askorbies | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamien K, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niasien | 0.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Kalsium, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Swael, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Mangaan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Koper, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selenium, as | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Sink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 55.6 g | maksimum 100 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.052 g | maksimum 18.7 г | |||
| Poli-onversadigde vetsure | |||||
| Omega-3 vetsure | 0.016 g | van 0.9 na 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 vetsure | 0.077 g | van 4.7 na 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Die energiewaarde is 253 kcal.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.