Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteïene | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Vette | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| Koolhidrate | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Spysverteringsvesel | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| water | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Ash | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa Karoteen | 1 μg | ~ | |||
| beta Karoteen | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteïen + Zeaxanthin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamien B4, cholien | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamien B9, folaat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Vitamien C, askorbies | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Vitamien K, filokinon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaine | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Kalsium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Natrium, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Swael, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangaan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Koper, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Selenium, as | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Sink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.83 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.087 g | ~ | |||
| valien | 0.069 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.027 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.089 g | ~ | |||
| leucine | 0.091 g | ~ | |||
| lysine | 0.093 g | ~ | |||
| metionien | 0.009 g | ~ | |||
| threonine | 0.051 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.015 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.046 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.09 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.112 g | ~ | |||
| glisien | 0.045 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serien | 0.05 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.03 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.017 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.021 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.017 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.077 g | van 11.2 na 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.041 g | van 0.9 na 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 vetsure | 0.031 g | van 4.7 na 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Die energiewaarde is 12 kcal.
- koppie, gesnipperd = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, Chinese kool) gekook, sonder sout ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 23,6%, beta-karoteen - 51%, vitamien C - 28,9%, vitamien K - 28,3%, kalium - 14,8%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
Tags: kalorie-inhoud 12 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig Bok-choy (pak-choy, Chinese kool) gekook, sonder sout, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Bock-choy (pak-choy, Chinese kool) ) gekook, sonder sout