Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 13 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 6.2% | 12954 g |
| Proteïene | 1.5 g | 76 g | 2% | 15.4% | 5067 g |
| Vette | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.1% | 28000 g |
| Koolhidrate | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 3.8% | 18559 g |
| Spysverteringsvesel | 1 g | 20 g | 5% | 38.5% | 2000 g |
| water | 95.32 g | 2273 g | 4.2% | 32.3% | 2385 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 190.8% | 404 g |
| alfa Karoteen | 1 μg | ~ | |||
| beta Karoteen | 2.681 mg | 5 mg | 53.6% | 412.3% | 186 g |
| Luteïen + Zeaxanthin | 40 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 20.8% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 30% | 2571 g |
| Vitamien B4, cholien | 6.4 mg | 500 mg | 1.3% | 10% | 7813 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 13.8% | 5682 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.194 mg | 2 mg | 9.7% | 74.6% | 1031 g |
| Vitamien B9, folaat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 126.9% | 606 g |
| Vitamien C, askorbies | 45 mg | 90 mg | 50% | 384.6% | 200 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 4.6% | 16667 g |
| Vitamien K, filokinon | 45.5 μg | 120 μg | 37.9% | 291.5% | 264 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 19.2% | 4000 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 77.7% | 992 g |
| Kalsium, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 80.8% | 952 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 36.9% | 2105 g |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 38.5% | 2000 g |
| Swael, S | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 11.5% | 6667 g |
| Fosfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 35.4% | 2162 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 33.8% | 2250 g |
| Mangaan, Mn | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 61.5% | 1258 g |
| Koper, Cu | 21 μg | 1000 μg | 2.1% | 16.2% | 4762 g |
| Selenium, as | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 6.9% | 11000 g |
| Sink, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 12.3% | 6316 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.18 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.084 g | ~ | |||
| valien | 0.066 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.026 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.085 g | ~ | |||
| leucine | 0.088 g | ~ | |||
| lysine | 0.089 g | ~ | |||
| metionien | 0.009 g | ~ | |||
| threonine | 0.049 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.015 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.044 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.086 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.108 g | ~ | |||
| glisien | 0.043 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.36 g | ~ | |||
| Proline | 0.031 g | ~ | |||
| serien | 0.048 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.029 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.017 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.027 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.024 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.096 g | van 11.2 na 20.6 | 0.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.055 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.055 g | van 0.9 na 3.7 | 6.1% | 46.9% | |
| Omega-6 vetsure | 0.042 g | van 4.7 na 16.8 | 0.9% | 6.9% |
Die energiewaarde is 13 kcal.
- koppie, gesnipperd = 70 g (9.1 kCal)
- blaar = 14 g (1.8 kcal)
- kop = 840 g (109.2 kCal)
Bok choy (pak choy, Chinese kool) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 24,8%, beta-karoteen - 53,6%, vitamien B9 - 16,5%, vitamien C - 50%, vitamien K - 37,9%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
Tags: kalorie-inhoud 13 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, waarvoor is Bok-choy (pak-choy, Chinese kool) nuttig, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe van Bok-choy (pak-choy, Chinese kool)