Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteïene | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Koolhidrate | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Spysverteringsvesel | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| water | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta Karoteen | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamien C, askorbies | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silikon, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Swael, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Chloor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Spoorelemente | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 22 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jodium, ek | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangaan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Koper, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluoor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Chrome, Kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Sink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 13.9 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 60 kcal.
- Eetlepel (“bo-op” behalwe vloeibare voedsel) = 30 g (18 kcal)
- Teelepel (“top” behalwe vloeibare voedsel) = 10 g (6 kcal)
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.