Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Proteïene | 13.84 g | 76 g | 18.2% | 8.6% | 549 g |
| Vette | 16.18 g | 56 g | 28.9% | 13.6% | 346 g |
| Koolhidrate | 2.08 g | 219 g | 0.9% | 0.4% | 10529 g |
| water | 66.7 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3408 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 g |
| Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| beta -kriptoksantien | 6 μg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 233 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.52 mg | 1.8 mg | 28.9% | 13.6% | 346 g |
| Vitamien B4, cholien | 180.6 mg | 500 mg | 36.1% | 17% | 277 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.94 mg | 5 mg | 18.8% | 8.9% | 532 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 g |
| Vitamien B9, folaat | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.96 mg | 15 mg | 6.4% | 3% | 1563 g |
| Vitamien K, filokinon | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.21 mg | 20 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.8% | 1701 g |
| Kalsium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.7% | 1754 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Natrium, Na | 187 mg | 1300 mg | 14.4% | 6.8% | 695 g |
| Swael, S | 138.4 mg | 1000 mg | 13.8% | 6.5% | 723 g |
| Fosfor, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 14.3% | 331 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.59 mg | 18 mg | 14.4% | 6.8% | 695 g |
| Mangaan, Mn | 0.043 mg | 2 mg | 2.2% | 1% | 4651 g |
| Koper, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 g |
| Selenium, as | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 g |
| Sink, Zn | 1.66 mg | 12 mg | 13.8% | 6.5% | 723 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.64 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.836 g | ~ | |||
| valien | 0.96 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.325 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.836 g | ~ | |||
| leucine | 1.185 g | ~ | |||
| lysine | 0.913 g | ~ | |||
| metionien | 0.427 g | ~ | |||
| threonine | 0.657 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.212 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.75 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.763 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.311 g | ~ | |||
| glisien | 0.438 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.773 g | ~ | |||
| Proline | 0.577 g | ~ | |||
| serien | 1.002 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.562 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.307 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 426 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 6.153 g | maksimum 18.7 г | |||
| 6-0 nylon | 0.158 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.048 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.104 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.134 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.085 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 3.909 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.522 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 5.889 g | min 16.8 г | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.515 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.374 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 1.969 g | van 11.2 na 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleïs | 1.649 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.118 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.202 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.118 g | van 0.9 na 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| Omega-6 vetsure | 1.851 g | van 4.7 na 16.8 | 39.4% | 18.6% |
Die energiewaarde is 212 kcal.
- 2 = 94 g (199.3 kCal)
Kitskos, roereiers ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 19,6%, vitamien B2 - 28,9%, cholien - 36,1%, vitamien B5 - 18,8%, vitamien B12 - 33,7%, vitamien D - 11%, fosfor - 30,3%, yster - 14,4%, selenium - 40,9%, sink - 13,8%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie-inhoud 212 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe kitskos nuttig is, roereiers, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van kitskos, roereiers