“Ek kan nie ’n vegan wees nie: Ek doen driekamp!”, “Ek swem!”, “Ek speel gholf!”. Ten spyte van die feit dat die mites oor veganisme lankal afgeskaf is, en die feit dat veganisme gewild raak onder amateur- en professionele atlete, is dit die mees algemene argumente waarna ek luister om voedingsetiek met nie-vegans te bespreek.
Baie wat voltyds aan uithousport deelneem, stem saam met die etiese argumente vir veganisme, maar is steeds onder die indruk dat dit vir 'n atleet moeilik kan wees om 'n veganiese dieet te volg en 'n hoë vlak van atletiese prestasie te handhaaf. Gelukkig maak veganistiese atlete opslae met toenemende frekwensie en benut hulle hul kans om die geheim tot sukses te deel: die veganiese dieet.
Megan Duhamel is een so 'n atleet. Duhamel is sedert 2008 ’n vegan en het op die ouderdom van 28 ’n silwermedalje in figuurskaats in Sochi saam met haar lewensmaat Eric Radford gewen. In ’n onlangse onderhoud het sy verduidelik hoe haar plantgebaseerde dieet haar gehelp het om haar prestasie te verbeter en haar spronge so fantasties te maak: “Ek was nog altyd lief vir spring! En vlieg! Driespronge is my tweede natuur. Sedert ek vegan geword het, het my spronge makliker geword, ek skryf dit toe aan die feit dat my liggaam die hele seisoen in uitstekende vorm is. As 'n professionele atleet en gesertifiseerde holistiese voedingkundige weet Duhamel waarvan hy praat. Sodra sy van Sochi teruggekeer het, het ek haar gevra om te ontmoet en oor haar leefstyl te praat, en sy het mildelik ingestem.
Ons het ontmoet by Sophie Sucrée, 'n nuwe veganiese patisserie/teewinkel in Montreal se plato. Sy het opgedaag met 'n rooi Kanadese spantrui en dieselfde stralende glimlag wat sy op die ys dra. Haar entoesiasme by die koek staanplek was aansteeklik: “O my God! Ek weet nie wat om te kies nie!” Natuurlik is Olimpiese atlete lief vir kolwyntjies, net soos die res van ons.
“Dis wat ek van die lewe wil hê”
Maar Duhamel is nie net lief vir kolwyntjies nie. Sy is 'n ywerige leser met 'n groot dors na kennis. Dit het begin toe sy Skinny Bitch opgetel het, 'n topverkoper-dieetboek wat veganisme om gesondheidsredes bevorder. “Ek het die teks op die buiteblad gelees, dit was baie snaaks. Hulle het ’n humoristiese benadering tot gesondheid.” Sy het dit oornag in een sitting gelees en die volgende oggend besluit om koffie sonder melk te drink. Sy het besluit om 'n vegan te word. “Ek het dit nie gedoen om in vorm te wees nie. Dit het net vir my na 'n interessante uitdaging gelyk. Ek het na die baan gegaan en vir die afrigters gesê dat ek vegan gaan wees, en die twee van hulle het vir my gesê dat ek ondervoed sou wees. Hoe meer hulle vir my sê ek kan nie, hoe meer wil ek dit hê. So in plaas van 'n klein projek, het ek besluit: "Dit is wat ek van my lewe wil hê!"
Die afgelope ses jaar het Duhamel nie 'n enkele stukkie dierlike proteïen geëet nie. Sy het nie net al haar spiertonus behou nie: haar prestasies was nog nooit so goed nie: “My spiere het beter geword toe ek vegan geword het … ek het minder proteïene begin eet, maar die kos wat ek eet gee my beter proteïen en beter yster. Yster van plante is die beste vir opname deur die liggaam.”
Wat eet veganistiese atlete?
Ek het gehoop om terug te kom met 'n onderhoud met 'n lys resepte vir spesiale kosse wat 'n veganistiese atleet moet eet om resultate te behou. Ek was egter verbaas hoe eenvoudig Meghan se dieet is. "Oor die algemeen eet ek net wat my liggaam wil hê." Megan hou nie 'n kosdagboek nie en tel nie kalorieë of gewig kos nie. Haar dieet is redelik eenvoudig vir almal wat goed wil eet en baie energie het:
“Ek drink soggens smoothies. Dit is gewoonlik 'n groen smoothie, so ek voeg spinasie en boerenkool of chard by, of wat ek ook al hierdie week in die yskas het, piesangs, grondboontjiebotter, kaneel, amandel- of klappermelk.
Ek is gedurig aan die beweeg, heeldag lank. So ek neem verskillende versnaperinge saam. Ek het tuisgemaakte muffins, granolastafies, tuisgemaakte proteïenkoekies. Ek kook self baie.
Vir aandete het ek gewoonlik 'n groot gereg: quinoa met groente. Ek is mal daaroor om self te kook. Ek is mal daaroor om noedelgeregte te maak en roerbraai of bredies. In die winter eet ek baie bredie. Ek spandeer baie tyd aan kosmaak en probeer alles doen wat ek kan self. Ek het natuurlik nie altyd tyd nie, maar as ek tyd het, doen ek dit.”
Benewens 'n gesonde dieet en 'n holistiese benadering tot die mate moontlik, beperk Duhamel homself nie. As sy koekies of kolwyntjies wil hê, eet sy dit. Soos nageregte, lyk veganistiese hoofgeregte glad nie vir Duhamel vervelig nie: “Ek dink ek het elke veganiese kookboek daar buite. Ek het oral boekmerke en notas. Op al die resepte wat ek wil probeer en al probeer het. Ek moet twee keer soveel probeer as wat ek reeds probeer het!” Megan is natuurlik die tipe persoon wat jy om 5:XNUMX SMS as jy nie weet wat om vir aandete te eet nie.
Wat van voedingsaanvullings? Die silwermedaljewenner word deur Vega geborg, maar hierdie proteïenaanvullings is nie 'n stapelvoedsel in haar dieet nie. “Ek eet net een lekkergoedstafie per dag. Maar ek voel die verskil wanneer ek dit neem en wanneer ek nie. As ek ná ’n harde oefensessie nie iets eet om te herstel nie, voel ek die volgende dag of my liggaam nie beweeg het nie.”
Wees vegan
Kom ons gaan ses jaar terug. Eerlik gesê: hoe moeilik was dit om 'n vegan te word? Toe Duhamel besluit om ernstig te raak oor haar gesondheid, "was die moeilikste ding om Diet Coke en koffie op te gee, nie vegan te word nie," sê sy. “Ek het geleidelik opgehou om Diet Coke te drink, maar ek hou steeds van koffie.”
Sy glo alles wat ’n mens nodig het om ’n vegan te word, is maklik beskikbaar: “Vir my is dit nie ’n opoffering nie. Die moeilikste ding vir my om vegan te wees, is om die lys bestanddele op Engelse kolwyntjies te lees om te sien of ek dit kan hê of nie!” Duhamel glo dat ons net tyd nodig het om te oorweeg wat ons die liggaam voed. “Jy kan kies om McDonald's toe te gaan en 'n burger te koop of 'n smoothie by die huis te maak. Vir my is dit baie eenvoudig. Ek moet net soveel moeite doen om McDonald's toe te gaan en 'n burger te eet as om soggens 'n smoothie te maak. En dit neem dieselfde tyd. En dit kos dieselfde.”
Wat van diegene wat sê hulle het probeer om vegan te word en siek gevoel het? “Ek vra hulle hoeveel hulle navorsing gedoen het voordat hulle begin het en wat hulle geëet het. Chips is veganistiese kos! Ek het 'n vriendin wat baie, baie keer probeer vegan het, en twee weke later het sy vir my gesê: "O, ek voel so sleg!" En wat het jy geëet? "Wel, grondboontjiebotterroosterbrood." Wel, dit verduidelik alles! Daar is ander opsies!”
Ondersoek en help mense
Megan Duhamel vra mense om inligting te bestudeer, wat iets is waarmee sy al baie geëksperimenteer het. Professionele atlete kry altyd tonne voedingsadvies. Vir haar was ’n belangrike stap dat sy leer om krities oor sulke voorstelle te wees: “Voordat ek ’n vegan geword het, het ek die dieet gevolg wat ander mense vir my gegee het, daar was soveel verskillende dinge. Ek het net een keer na 'n voedingkundige gegaan, en sy het my aangeraai om varkstertkaas te eet. Ek het op daardie stadium niks van behoorlike voeding geweet nie, maar ek het geweet varkstertkaas is ’n verwerkte produk en daar is geen voedingswaarde daarin nie. Dit is 'n voedingkundige wat by die Kanadese Instituut vir Sport gewerk het, en sy het my, 'n hoëvlakatleet, aangeraai om granolastafies en varkstertkaas te eet. Dit het vir my baie vreemd gelyk.”
Dit was 'n keerpunt vir haar. Kort nadat sy vegan was, het sy voeding begin studeer en twee en 'n half jaar later 'n gesertifiseerde holistiese dieetkundige geword. Sy wou vitamiene, minerale en voedingstowwe beter verstaan, en sy het ook graag gelees "oor geheimsinnige plekke in die wêreld waar mense tot 120 geleef het en nooit van kanker gehoor het nie, en nooit van hartsiektes gehoor het nie." Nou, nadat sy haar skaatsloopbaan beëindig het, wil sy ander atlete help.
Sy wil ook ’n blog begin “oor my loopbaan, my dieet, veganisme, alles. Ek dink dit sal interessant wees, ek sal hierdie somer tyd kry hiervoor.” Gegewe die passie waarmee sy oor haar leefstyl praat, moet hierdie 'n wonderlike blog wees! Kan nie wag nie!
Megan se wenke vir nuwe vegane:
- Probeer dit. Probeer om van vooroordeel ontslae te raak.
- Begin stadig. As jy vir 'n lang tyd iets wil doen, gaan geleidelik, om die inligting te bestudeer sal ook help.
- Neem B12-aanvullings.
- Speel met kruie en speserye, hulle kan regtig help.
- Gaan na klein plaaslike gesondheidskos-organiese koswinkels. Die meeste het baie alternatiewe produkte wat jy dalk nie eers geweet het bestaan nie.
- Lees die Oh She Glows-blog. Die skrywer is 'n Kanadees wat in die Toronto-omgewing woon. Sy plaas resepte, foto's en gesels oor haar ervarings. Megan beveel aan!
- Wanneer Megan die bestanddele van 'n produk lees, is haar reël as sy nie meer as drie bestanddele kan sê nie, koop sy dit nie.
- Word georganiseer! Wanneer sy reis, maak sy tyd om vars granola, koekies en graankos en vrugte te maak.