Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Proteïene | 1.25 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6080 g |
| Vette | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 2.4% | 28000 g |
| Koolhidrate | 0.25 g | 219 g | 0.1% | 0.6% | 87600 g |
| Spysverteringsvesel | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 91.2% | 645 g |
| water | 93.79 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2423 g |
| Ash | 1.41 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | 833 g |
| beta Karoteen | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 152.9% | 385 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 31.2% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.075 mg | 1.8 mg | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| Vitamien B4, cholien | 16.8 mg | 500 mg | 3.4% | 20% | 2976 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 105.9% | 556 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 5.9% | 10000 g |
| Vitamien B9, folaat | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | 282 g |
| Vitamien C, askorbies | 6.5 mg | 90 mg | 7.2% | 42.4% | 1385 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 17.1% | 3409 g |
| Vitamien K, filokinon | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | 52 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 11.8% | 5000 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 74.1% | 796 g |
| Kalsium, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 30.6% | 1923 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 22.4% | 2667 g |
| Natrium, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 10% | 5909 g |
| Swael, S | 12.5 mg | 1000 mg | 1.3% | 7.6% | 8000 g |
| Fosfor, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 27.1% | 2169 g |
| Mangaan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 123.5% | 476 g |
| Koper, Cu | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | 1010 g |
| Selenium, as | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Sink, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 38.8% | 1519 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.25 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.062 g | ~ | |||
| valien | 0.063 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.023 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.072 g | ~ | |||
| leucine | 0.098 g | ~ | |||
| lysine | 0.063 g | ~ | |||
| metionien | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.005 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.053 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.062 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.13 g | ~ | |||
| glisien | 0.058 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.166 g | ~ | |||
| Proline | 0.059 g | ~ | |||
| serien | 0.049 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.04 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.01 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.048 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristies | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.004 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.087 g | van 11.2 na 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.013 g | van 0.9 na 3.7 | 1.4% | 8.2% | |
| Omega-6 vetsure | 0.075 g | van 4.7 na 16.8 | 1.6% | 9.4% |
Die energiewaarde is 17 kcal.
- 0,5 koppie, gekap = 25 g (4.3 kCal)
- kop = 513 g (87.2 kCal)
Sigorei slaai (andyvie) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 12%, beta-karoteen - 26%, vitamien B5 - 18%, vitamien B9 - 35,5%, vitamien K - 192,5%, kalium - 12,6%, mangaan - 21%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
Tags: kalorie-inhoud 17 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is die voordele van slaaisigorei (andyvie), kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van slaaisigorei (andyvie)