Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteïene | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| Vette | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| Koolhidrate | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Spysverteringsvesel | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| water | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa Karoteen | 323 μg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta -kriptoksantien | 1 μg | ~ | |||
| Lycopene | 4 μg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 268 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Vitamien B4, cholien | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Vitamien B9, folaat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Vitamien C, askorbies | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaine | 3.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Natrium, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Swael, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangaan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Koper, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selenium, as | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Sink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.41 g | maksimum 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.69 g | ~ | |||
| sukrose | 1.17 g | ~ | |||
| fruktose | 0.55 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.519 g | ~ | |||
| valien | 0.327 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.207 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.314 g | ~ | |||
| leucine | 0.525 g | ~ | |||
| lysine | 0.552 g | ~ | |||
| metionien | 0.158 g | ~ | |||
| threonine | 0.313 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.083 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.317 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.381 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.668 g | ~ | |||
| glisien | 0.276 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| serien | 0.291 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.274 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.073 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 14 mg | maksimum 300 mg | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 0.058 g | maksimum 1.9 г | |||
| mono-onversadigde transvette | 0.037 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.978 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 sis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceen | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18: 1 sis | 1.092 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 sis | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 vert | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonies, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 2.13 g | van 11.2 na 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linoleïs | 1.834 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, nie bepaal nie | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, Cis, Cis | 1.803 g | ~ | |||
| 18: 2 gekonjugeerde linoleïensuur | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.264 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linoleens | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.274 g | van 0.9 na 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Dokosatetraene, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 1.826 g | van 4.7 na 16.8 | 38.9% | 37% |
Die energiewaarde is 105 kcal.
Beesvleis, met groente, Chinese restaurant ryk aan vitamiene en minerale soos: beta-karoteen - 11,9%, vitamien B9 - 11,3%, vitamien B12 - 16%, vitamien C - 12,9%, vitamien K - 42,8%, selenium - 12,2 , 12,5, XNUMX%, sink - XNUMX%
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie-inhoud 105 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Beesvleis, met groente, Chinese restaurant, kalorieë, voedingstowwe, bruikbare eienskappe Beesvleis, met groente, Chinese restaurant