Contents [show]
Beskrywing
Aspersies word nou as 'n lekkerny beskou, maar dit is eers in groot hoeveelhede geëet en het nie eens geweet van die voordele daarvan nie. Ons sal uitvind watter eienskappe van die plant in die medisyne gebruik word en of aspersies skadelik kan wees.
Samestelling en kalorie-inhoud
Aspersies is meer as 90% water. Jong stamme stoor minder as 2% proteïene. Die groente bevat feitlik geen vet (0.1%).
Daar is slegs 20 kalorieë per 100 g produk
Geskiedenis van aspersies
Aspersies word ook aspersies genoem, en dit is 'n naaste familielid van ui, hoewel dit glad nie daarvan hou nie. Een van die ongewone name vir aspersies is "haaskoel". Dit groei in sonnige leë gebiede, op sulke plekke, haas rangskik 'n hol en kruip weg in bosagtige plante, want daar is nêrens anders nie.
En aspersies ontkiem redelik vroeg, dit is een van die eerste lenteplante. Miskien is dit waarom aspersies so 'n ongewone naam gekry het.
Aspersies is sedert die antieke tyd in die Middellandse See-gebied bekend. Aspersies is vinnig as 'n afrodisiacale plant geklassifiseer, en die monnike is verbied om dit te eet. Blykbaar om nie weer te lok nie.
Hierdie groen was nog altyd een van die duurste, aangesien die oes eers 3-4 jaar na plant begin. Jong lote tot 20 sentimeter lank word geëet. Die versameling begin in April.
Baie het waarskynlik aspersies in blommewinkels gesien, sy bessies en veeragtige blare vul blommerangskikkings aan.
Die voordele van aspersies
Ondanks die lae voedingswaarde, is aspersies baie ryk aan 'n verskeidenheid mikrovoedingstowwe. Dit is onwaarskynlik dat dit vir 'n lang tyd honger sal stel, maar as 'n vitamienaanvulling sal dit baie nuttig wees. Aspersies is veral ryk aan kalium en vitamien A. Laasgenoemde is noodsaaklik vir 'n gesonde vel, naels en hare.
Aspers stimuleer die nierfunksie, wat voordelig is vir urienretensie, edeem en sekere niersiektes. Hierdie groente het dieselfde effek op die ingewande: 'n oorvloed vesel stimuleer peristalse. Aspersies eet, kan help om hardlywigheid te verlig. As gevolg van die lae kalorie-inhoud, is aspersies goed geskik vir voedingsvoeding.
Vroeër in die volksgeneeskunde is aspersies gebruik om die toestand van die hart en bloedvate te verbeter, veral by hoë bloeddruk. Studies het getoon dat hierdie effek te wyte is aan aspersie, wat deel uitmaak van die groente. Kumarien en saponien, wat in baie plante voorkom, kom ook in aspersies voor. Dit het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam.
Aspersies is ook goed om bloedvorming te verbeter, dit stimuleer die vorming van bloedselle en help met bloedarmoede.
Aspersies benadeel
Aspersies veroorsaak selde allergieë, maar die groente is steeds nie die bekendste nie, dus moet jy versigtig wees daarmee. Aspers irriteer die maag- en dermslymvlies, dus in die geval van inflammatoriese siektes van hierdie organe, veral in die akute periode, is dit beter om nie aspersies te eet nie. Daar is geen ander kontraindikasies vir die eet van aspersies nie.
Ondanks die sagtheid en nut van die groente, moet aspersies nie aan kinders jonger as 2 jaar gegee word nie. Selfs nadat hierdie ouderdom bereik is, moet die aspersies goed gekook word voordat dit bedien word, anders is dit moeilik vir die kind om die produk te verteer.
Die gebruik van aspersies in medisyne
In die geneeskunde word selde die medisinale eienskappe van aspersies gebruik, maar die nodige stowwe word daarvan geïsoleer. As binneaars toegedien word, verlaag die aspersie- of aspersie-uittreksel bloeddruk en vertraag die hartklop. Asperge-uittreksel is veral effektief hierin, waarna die bloeddruk nog lank normaal bly.
Aspergepreparate word aanbeveel vir jig, nier- en blaas siektes, aangesien dit die uitskakeling van ureum, fosfate en chloriede uit die liggaam bevorder. Met hierdie siektes word die inhoud daarvan gewoonlik verhoog.
Aspergespruite word as 'n goeie dieetproduk beskou, omdat hulle baie kalorieë bevat en baie vitamiene bevat. Asperge-pap kan in die skoonheidsmiddels gebruik word om die vel te voed en ouderdomsvlekke wit te maak.
Die gebruik van aspersies in die kookkuns
Aspersies kan rou of gaar geëet word. Om geur en fermheid te behou, word groente nie lank gaar nie. Nadat hulle by slaai, sop en bygevoeg kan word, is hulle heerlik. Sekere aspersies, byvoorbeeld wit, word gewoonlik ingemaak.
Voordat dit gekook word, word die skil van die loot afgeskil. Die laagste, digste deel van die spruit word gewoonlik nie geëet nie en word afgesny. Inteendeel, die blad met blare is baie sag en aangenaam na smaak.
Asperge puree sop
Ligte sop kan bedien word met croutons of croutons. As hulle vir versadiging kook, gebruik hulle gewoonlik klaargemaakte groente- of hoenderbouillon.
Bestanddele
- Asperge lote - 500 g
- Uie - 1 klein ui
- Knoffel - 2 naeltjies
- Aartappels - 1 stuk
- Hoenderbouillon - 400 ml
- Laevet room-100 ml
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Voorbereiding
Braai fyngekapte ui in botter. Voeg na 5 minute die gekapte aspersies en die fyngekapte knoffelhuisies by. Sit nog 'n paar minute uit. Terloops, u kan die bokante van die lote verlaat en dit dan afsonderlik braai en by die klaargemaakte roomsop voeg.
Sit op die oomblik die sous in 'n kastrol om op te warm. Terwyl dit kook, skil en kap die aartappels fyn. Voeg aartappels, aspersies met uie, sout en peper by die sous en kook tot sag. Giet die room in en kook nog 2 minute. Maal alles met 'n blender of 'n drukgang in kapokaartappels.