Yster is 'n mineraal wat nodig is vir die menslike liggaam, wat betrokke is by die vorming van bloedselle. Ons liggaam het yster nodig om die suurstofdraende proteïene hemoglobien en mioglobien te maak. Die Wêreldgesondheidsorganisasie beskou ystertekort as 'n groot voedingstekort wêreldwyd. Lae ystervlakke oor 'n lang tydperk kan lei tot toestande soos bloedarmoede. Sommige van haar simptome is: gebrek aan energie, kortasem, hoofpyn, prikkelbaarheid, duiseligheid en gewigsverlies. In hierdie artikel sal ons kyk na natuurlike bronne van yster en die nodige norme daarvan. Minder as 6 maande: 0,27 mg/dag 7 maande-1 jaar: 11 mg/dag 1-3 jaar: 7 mg/dag 4-8 jaar: 10 mg/dag 9-13 jaar: 8 mg/dag 14- 18 jaar: 11 mg/dag 19 en ouer: 8 mg/dag 9–13 jaar: 8 mg/dag 14–18 jaar: 15 mg/dag 19–50 jaar: 18 mg/dag 51 jaar en ouer: 8 mg/ dag
- Tofu (1/2 koppie): 6,6 mg
- Spirulina (1 teelepel): 5 mg
- Gekookte boontjies (1/2 koppie): 4,4 mg
- Pampoenpitte (30 g): 4,2 mg
- Swan (120 g): 4 mg
- Melasse (1 eetlepel): 4 mg
- Tamatiepasta (120 g): 3,9 mg
- Witbone (1/2 koppie): 3,9 mg
- Gedroogde appelkose (1 glas): 3,5 mg
- Spinasie (1/2 koppie): 3,2 mg
- Gedroogde perskes (3 stuks): 3,1 mg
- Pruimsap (250 g): 3 mg
- Lensies (1/2 koppie): 3 mg
- Ertjies (1 koppie): 2,1 mg
1) Eet saam met ysterbevattende kosse vrugte wat ryk is aan vitamien C 2) Koffie en tee bevat komponente – polifenole wat yster omhul, wat dit moeilik maak om te absorbeer 3) Kalsium verhoed ook die opname van yster. Probeer om kalsiumryke kosse te vermy 30 minute voor jy ysterryke kosse eet.