Contents [show]
As jy hierdie teks lees, is jy waarskynlik ongelukkig genoeg om onder daardie 30% van die wêreld se bevolking te wees (in Europa alleen is daar 17 miljoen gevalle), wat op een of ander manier deur die “siekte van die moderne mens geraak is nie. ”, wie se liggaam op 'n vreemde manier reageer op die mees oënskynlik onskadelike produkte.
Patologiese reaksies op sekere voedselprodukte is van twee verskillende tipes: waarin die immuunstelsel verkeerd reageer, en geassosieer met die onvermoë van die liggaam om die produk te verteer en te assimileer, byvoorbeeld as gevolg van die aangebore afwesigheid van die vereiste ensiem. Baie van ons grootouers onthou nie hierdie siekte nie, want dit het eers in die tweede helfte van die twintigste eeu gemanifesteer. In die 1990's en 2000's het die aantal allergie-lyers in verhouding toegeneem, en daarmee saam die aantal allergene wat aan die wetenskap bekend is.
Lewensstyl-ontgifting is 'n nuwerwets manier om allergieë te beveg
Waarom nie probeer om die wêreld om u te reinig nie? Selfs sonder om radikale maatreëls te gebruik soos 'verhuis na die provinsies, na die see en leef van hul eie ekonomie'. In verskillende navorsingsentrums in Europa en Amerika beskou hulle die mees belowende rigting in die behandeling van allergieë, naamlik 'ontgifting van die lewenstyl'.
Dit sal 'n moeilike eksperiment wees, wat miskien nie dadelik resultate sal lewer nie. Boonop moet u kookkunsgewoontes byna volledig hersien word, en u sal baie meer tyd in die kombuis moet spandeer - dit is dus die moeite werd om in weet self dat u vir hierdie eksperiment 'n jaar inskryf en na 'n jaar kyk of die resultaat die moeite werd is.
Stap een. Veranderende eetgewoontes
Die eerste stap is om u dieet volledig te hersien en van moontlike giftige elemente maksimaal ontslae te raak, wat die voedingseienskappe verhoog. Om slegs organiese en seisoenale groente en groente te koop, is afhanklik daarvan in u dieet, want dit is baie moeiliker om biologies suiwer vleis en vis te koop (alhoewel u moet probeer). Soek diegene wat brood met natuurlike suurdeeg bak, of leer hoe om dit self te bak deur suurdeeg in die yskas te kweek. Raak ontslae van nie net industriële brood nie, maar ook industriële pasta en meel, gee voorkeur aan glutenvrye graan in alle soorte: bokwiet, amarant, mielies, hawer, quinoa, spelt.
Gluten- en gisvrye eierbrood
Ons sal moet opgee, wat veral belangrik is vir die dermmikroflora, van industriële melk en suiwelprodukte, wat, met seldsame uitsonderings, baie giftig is as gevolg van antibiotika wat aan diere gegee word.
Stap twee. Af met plastiek
Vervang al die plastiek wat met voedsel in die kombuis in aanraking kom met glas, keramiek, terracotta. Alhoewel hulle ook moet toets vir radioaktiwiteit. Gooi skottelgoed en ander chemikalieë weg.
Stap drie. Ons eet net by die huis
Om byna geen kos buite die huis te eet nie - die herkoms van restaurantkos is baie keer moeiliker.
Die heerlikste pannekoek sonder eiers en melk
Stap vier. Aandag aan die voedingswaarde van voedsel
Gee meer aandag aan die voedingswaarde van u kos, en gee voorkeur aan die kosse wat Omega-3 en Omega-6 bevat, soos eiers, avokado's, neute (okkerneute, cashewnoten en pekanneute), pampoenpitte, klapper, die meeste plantaardige olies.
Moenie vergeet dat die ekosisteem van ons liggaam meestal gevorm word deur die derm-mikroflora nie - metabolisme en eetlus, gesondheid en immuniteit, weerstand teen voedselvergiftiging en selfs spanning hang daarvan af, dus om dit te versterk, moet u soveel as moontlik vesel insluit in die dieet. gefermenteerde voedsel, natuurlike probiotika, supervoedsel en vitamiene.
Roomys sonder melk en suiker
Stap vyf. Aandag aan watergehalte
Gebruik slegs skoon water – intern en in alle kulinêre prosesse. Hier ontstaan natuurlik die vraag: wat van daardie selfde plastiekbottels, as al die water deesdae net vir hulle verpak word? Die mees onskadelike oplossing is om gebottelde water van bioplastiek te kies. Bioplastiek is 'n nuwe generasie materiaal wat gewild raak, en dit word gemaak van natuurlike hulpbronne, soos sellulose of stysel (in teenstelling met die gewone polikarbonaatplastiek, wat van petroleumprodukte gemaak word en bisfenol A vrystel, veral wanneer dit verhit word).
Tipes aalergie
Koeiwit allergie
Dit is die algemeenste soort allergie by babas - volgens statistieke word 2-7% van die kinders daarmee gebore, en die kromme kruip geleidelik omhoog (nie die gesondste swangerskap, kunsmatige voeding nie).
Die allergie vir koeiproteïen (meestal vir kaseïen in melk, maar in seldsame gevalle vir die ander komponente) is nie so erg soos dit mag lyk nie, veral omdat dit in 50% van die gevalle in die eerste lewensjaar verdwyn, en in amper alle ander-met 2-3 jaar, en slegs 'n paar het 'n lang tyd. Die afwesigheid daarvan in die dieet kan vergoed word met rys, soja, hawermout, klapper en bowenal bokmelk.
Rysmelk
Gluten allergie
Allergieë vir gluten - die gluten wat in koring en ander korrels voorkom en manifesteer as dit met water gemeng word - kom voor by ongeveer een uit elke honderd mense op die planeet. Daar word geglo dat haar ligte simptome soos swaarkry in die maag, opgeblasenheid, irritasie op die vel en oor die algemeen moedeloosheid na 'n groot hoeveelheid meel wat geëet word, by meer mense voorkom. Op molekulêre vlak is dit wat in die liggaam gebeur: as gevolg van gluten word die derm-mikroflora ontsteek, wat voorkom dat dit voedsel opneem.
Vir diegene wat met allergieë te kampe het (en nog meer met coeliakie - glutenintoleransie, wat, anders as die eerste, nie mettertyd kan verdwyn nie), lyk dit aanvanklik onmoontlik om sonder brood, gebak en pasta te leef. Maar in werklikheid is daar nie soveel swaarkry nie - hoe meer vraag, hoe groter is die aanbod in die wêreld vir diegene wat 'n glutenvrye dieet benodig. Vir hulle word in aparte laboratoriums, waar die pad na koringmeel gesluit is, byna alles gedoen van glutenvrye graan: van quinoa, amarant, rys, sago, bokwiet, mielies. Dit is onwaarskynlik dat u welige brode, broodjies en koeke uit hul meel kan bak (sodat die deeg so mooi rys, en goeie en sterk gluten nodig is), maar dit gee ook net so eenvoudige koolhidrate en vinnige energie.
Piesangmoutkoek sonder meel en melk
Hoe om 'n eier te vervang?
As die taktiek met die meeste allergene min of meer duidelik is - dit moet vermy word, punt, dan is die verhaal met die eier verwarrend. Dit speel een van die hoofrolle in 'n groot aantal resepte - dit verbind al die komponente in 'n enkele geheel. Dit is nie maklik om dit te vervang nie, maar soos u weet, het ons geen onvervangbare nie. Hier is 'n paar opsies om een eier te vervang:
vlasaadjies, gemaal in 'n blender met 'n paar eetlepels water;
2 eetlepels kekerertjiemeel;
2 eetlepels poeiermelk, verdun met 2 teelepels water;
2 eetlepels aartappel- of mieliestysel;
'n halwe piesang;
40 g is jogurt;
1 teelepel appelasyn (vir sjokolade resepte)