Contents [show]
Hierdie krullerige blonde lyk altyd baie indrukwekkend. Dit is nie so gewild in kookkuns as sy relatiewe witkool nie, maar hou steeds baie daarvan en beklee 'n waardige plek in die spyskaart. En daar is baie redes om daarvan te hou, anders as witkool, is dit makliker om te verteer, en die lys met nuttige stowwe is op 'n ordentlike vlak.
SEISOEN
Die seisoen van gemaalde blomkool begin in Augustus. Die een wat vroeër op ons rakke verskyn, word uit ander lande na ons ingevoer.
HOE OM TE KIES
Let op 'n sterk en swaar kop met groen blare as u blomkool koop. Daar mag geen donker kolle op die kool wees nie. As sulke kolle tydens die opberging voorkom, moet u hierdie plekke uitsny.
NUTTIGE EIENDOMME
Slegs 50 gram blomkool kan u voorsien van 'n daaglikse norm van vitamien C, en daarby bevat kool vitamiene A, D, E, K, H, PP en groep B. En daar is ook makronutriënte: kalium, kalsium, chloor, fosfor, magnesium, swael, natrium; spoorelemente: koper, yster, mangaan, sink, molibdeen, kobalt. Daar is pektienstowwe, sowel as appel-, sitroensuur-, foliensuur- en pantoteensure.
Blomkool het minder growwe vesel as byvoorbeeld witkool, sodat dit maklik verteerbaar word en die slymvlies minder irriteer. Dit volg hieruit dat blomkool veral nuttig is vir mense wat ly aan gastritis, maagsere, sowel as vir babakos.
Met 'n swak afskeiding van maagsap, word 'n dieet van gekookte blomkool aanbeveel; dit word ook aangedui vir siektes van die lewer en galblaas, aangesien dit galafskeiding en dermwerk bevorder.
Vitamien H of biotien voorkom inflammatoriese prosesse van die vel. Dit word dikwels ingesluit in die samestelling van gesigvelsorgprodukte.
Blomkoolsap word aanbeveel vir diabetes, brongitis, nierafwykings.
HOE TE GEBRUIK
Blomkool word gekook, gebraai, gestoom. Dit word by groente bredies gevoeg en gestoof. Bedien as bykos en by sop gevoeg. Daar word pannekoeke van gemaak en by pasteie gevoeg. Hulle word ook gepekel en gevries.