Carob is meer as net 'n sjokolade plaasvervanger. Trouens, die geskiedenis van die gebruik daarvan gaan ver terug 4000 jaar. Selfs in die Bybel is daar 'n melding van johannesbrood as "St. Johannes se brood” (dit is as gevolg van die oortuiging van mense dat Johannes die Doper lief was om johannesbrood te eet). Die Grieke was die eerste wat die johannesbroodboom, ook bekend as johannesbrood, gekweek het. Die immergroen johannesbroodbome groei tot 50-55 voet hoog en produseer donkerbruin peule gevul met pulp en klein sade. Negentiende-eeuse Britse aptekers het karobpeule aan sangers verkoop om gesondheid te handhaaf en die keel te streel. Karobpoeier kan in gesondheidswinkelwinkels gevind word en word dikwels in bak gebruik. Carob is 'n uitstekende plaasvervanger vir kakaopoeier, aangesien dit hoog in vesel en min vet is. Carob bevat antioksidante, 'n natuurlike soet smaak, en is vry van kafeïen. Soos kakao, bevat karob polifenole, antioksidante wat die risiko van hartsiektes verminder. In die meeste plante is tanniene (tanniene) oplosbaar, terwyl dit in johannesbrood onoplosbaar in water is. Carob tanniene verhoed die groei van patogene bakterieë in die ingewande. Carob boontjiesap is 'n veilige en effektiewe manier om diarree by beide kinders en volwassenes te behandel, volgens 'n studie. Die Food and Drug Administration (FDA) het karob goedgekeur as veilig om voor te berei en te eet. Carob is ook goedgekeur as 'n voedsel-, farmaseutiese en kosmetiese aanvulling.
2022-11-11