Ma's weet kinders hou van pasta. En dit kan vir goeie doeleindes gebruik word. Eerstens kan u gesonder pasta as koringpasta voed. So byvoorbeeld soos op my foto: pasta met spirulina, quinoa, spelt, gierst, mieliepasta met spinasie, tamatie en wortel. En tweedens kan u met souse eksperimenteer en sodoende meer plante, en veral groente, by die dieet van 'n kind (en selfs 'n volwassene) voeg.
Aangesien ons nie kaas eet nie (slegs bok of skape in noodgevalle, hoekom, kan u uit die video van dr. Hyman oor die gevare van melk verstaan), kom ek met groentesouse. Soos u weet, beteken klassieke pesto parmesaan. Ek het dit net van die bestanddele uitgesluit, en ek moet dit heeltemal sê was nie spyt nie - die pasta met my 100% groentepesto het sooooooo lekker geword! Hieronder is die resep:
Bestanddele: 'n groot handvol rou dennepitte, 'n bos basiliekruid, 'n knoffelhuisie (as u vir twee volwassenes kook, 'n halwe suurlemoen, 7 eetlepels ekstra olyfolie, seesout.
Voorbereiding:
Verhit die neute 2-3 minute in 'n warm pan, terwyl aanhoudend geroer word, tot goudbruin (soos aangedui).
Gooi neute, basiliekruid, knoffel, sout, olyfolie in 'n blender en meng tot glad. Voeg die sap van 'n halwe suurlemoen by. Kook die pasta (kooktyd hang af van die tipe en word op die verpakking aangedui) en meng met die sous.
Vinnig, lekker en gesond!