Contents [show]
1. Groente verhoog immuniteit en voorkom veroudering
Daar word lank geglo dat die belangrikste voordele van groente en vrugte vitamiene is. Inderdaad, 5-6 porsies groente of vrugte daagliks bied ons byvoorbeeld 200 mg vitamien C. Vitamien C kan egter ook van 'n multivitamientablet verkry word, maar daar is geen flavonoïede daarin nie. In groente is flavonoïede volop, en daarsonder is dit onmoontlik om goed te lewe.
Flavonoïede is 'n groep stowwe met 'n wye verskeidenheid eienskappe en funksies; ons stel belang in een ding: dit het antioksidante en immuunstimulerende eienskappe. En volgens talle studies is dit onontbeerlik vir die voorkoming van kanker, die gesondheid van die kardiovaskulêre stelsel, die bestryding van allergieë en die jeugdigheid van die vel.
Boonop is rooi, geel en oranje groente ryk aan karotenoïede, en hierdie stowwe onderdruk die aktiwiteit van vrye radikale suksesvol, wat die skuld het vir die veroudering van die liggaam en die ontwikkeling van kanker.
Al hierdie "groente-bestanddele" verklaar waarom die "Mediterreense dieet" aanbeveel word vir 'n gesonde lewenstyl en waarom 'n dieet met 'n gebrek aan vars jong groente, vrugte en groen slaaie kankerrisiko's verhoog.
2. Groente beheer cholesterol en voorkom kanker
Groente is ryk aan veseloplosbaar en onoplosbaar. Op die eerste oogopslag is die verskil tussen hulle minimaal, maar in werklikheid tref hierdie twee verskillende vesels op twee verskillende fronte.
Oplosbare vesel help om honger te hanteer, voorkom dat bloedsuiker rondspring soos dit wil, bevorder gewigsbeheer en "monitor" cholesterol.
Onoplosbare vesel is nodig vir gereelde dermfunksie, vir die voorkoming van rektale kanker en om die bloeddruk normaal te hou.
Groente is nie die enigste bron van hierdie twee soorte vesel nie: albei kan gevind word in graan, peulgewasse en volgraan. Maar slegs met 'n paar porsies groente per dag is dit moontlik om die benodigde hoeveelheid vesel te eet en nie ekstra kalorieë in die las te kry nie.
Die inhoud van voedingstowwe in groente (mg / 100 g)
| Flavonoïden* | Carotenoïden | Oplosbare vesel | onoplosbare vesel | |
| Broccoli | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Seldery | 10 | 2 | 13 | 15 |
| Vries slaai | 2 | 2 | 10 | 13 |
| Brusselse spruite | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| blomkool | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| komkommer | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Tsikoriy | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Spinasie | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| String bone | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Uie | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| Radys | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Quercetin het 'n afweermiddel, anti-allergene, anti-inflammatoriese effek.
- Kaempferol is effektief in die voorkoming van kanker en kardiovaskulêre siektes.
- Apigenin is volgens 'n aantal studies 'n antioksidant wat effektief is in die voorkoming van kanker.
- Luteolin het antioksidante, anti-inflammatoriese, anti-allergene, antitumor en immuunmodulatoriese effekte.
3. Groente gekombineer met olie "cheat" honger
As daar nie groente in die natuur bestaan nie, moet dit uitgevind word deur diegene wat hul gewig monitor. Hulle kombineer drie baie gerieflike eienskappe: lae kalorie-inhoud, relatief hoë volume en goeie veselinhoud. As gevolg hiervan vul groente die maag, wat 'n valse gevoel van versadiging skep. En om dit te verleng, maak dit 'n reël om 'n paar druppels groente-olie by die groente te voeg.