Contents [show]
Die herfs-winterperiode op ons breedtegrade hou gewoonlik verband met 'n reeks vakansiedae, waar tafels tradisioneel nie net bars uit die hoeveelheid kulinêre meesterwerke nie, maar ook uit alkohol. Min van ons kan egter spog met kennis oor hoe om alkohol van hoë gehalte te kies, waarom goeie wyn nie duur hoef te wees nie, en kava nie net 'koffie' is nie.
Food & Mood het saam met die wynboetiek Paradis du Vin die belangrikste stereotipes en reëls vir die keuse van wyn ontleed.
Oor inkopies in supermarkte
Die belangrikste ding is die plek waar u die wyn koop. As dit 'n gewone kruideniersmark is, waar daar nie klem gelê word op 'n goeie aanbod wyn nie - en soos u weet, wyn in ons land nie in die verbruikersmandjie is nie - is daar niks om oor die kwaliteit te kla nie. Nie-gespesialiseerde winkels is nie verantwoordelik vir die korrekte opberging van wyn nie. As die bottel warm is, is dit beter om dit nie te neem nie, want ons weet nie hoe lank dit by hierdie temperatuur gestoor is nie. Nog 'n nadeel van inkopies in die markte is dat u nie vervang sal word met bedorwe wyn nie. Om 'n bedorwe wyn selfs in 'n gespesialiseerde winkel of restaurant te laat vervang, moet u weet aan watter tekens dit as ongeskik beskou kan word. Daarom is dit beter om wyn te koop in gespesialiseerde markte, salonne of boetieks, waar daar ook spesialiste is - sommeliers wat sal help om 'n drankie te kies.
Oor die keuse van witwyn
As u vars jong witwyn wil koop, let dan op die oesjaar - hoogstens twee jaar na die oes - en neem die kontinentale verskil in ag. Kyk na die kleur van die wyn as die glas van die bottel dit toelaat. Witwyn moet deursigtige, blink, onversadigde suurlemoenkleur hê. 'N Ryk geel kleur is tipies vir soet en halfsoet wyne. As 'n jong wit droë wyn 'n goue kleur het, beteken dit dat dit begin verouder het. Goeie witwyne kan in vate verouder en verouderingspotensiaal hê, wat hul rakleeftyd verhoog.
Oor die keuse van rooi en rosé-wyne
Met rooiwyn is dit 'n bietjie moeiliker: dit is moeilik om die skaduwee deur die bottel te sien, alhoewel dit baie meer potensiaal het. Kies daarom 'n wyn wat etlike jare ouer as wit is. Die belangrikste ding is om te besluit wat u wil hê - sappig eenvoudig of kompleks ryk. Dit is beter om roséwyn te neem as u een jaar oud is. Alhoewel 2-3 jaar na oes ook geskik is vir die definisie van 'goeie wyn'.
Op die koste en 'budget' alkohol
Natuurlik sal goeie wyn altyd duur wees. Maar nie almal sal hierdie wyn verstaan nie - u moet geleidelik daarna werk. Begin met eenvoudiger, reguit wyne. U kan immers 'n ordentlike bedrag vir 'n goeie wyn betaal, maar u kan dit eenvoudig nie waardeer nie. Goedkoop wyn beteken nie sleg nie. By die aankoop van die sogenaamde 'budget wine' moet 'n mens egter niks bonatuurliks daaruit verwag nie. Hierdie wyn is aangenaam om te drink, maar nie tot meesterstukke nie.
Die meeste groot bekende vervaardigers het hul eie begrotingslyne. U kan 'n parallel trek met klere: daar is 'n lyn van haute couture wat nie vir almal gemaak is nie, maar daar is gereed om te dra - bekostigbaarder, maar ook van hoë gehalte en sonder huwelik.
Oor die wyne van die Nuwe Wêreld
As u wyne van tot 250 UAH kies, sal ons u aanraai om nie Franse of Italiaanse wyne te neem nie, maar let op die wyne van die Nuwe Wêreld - Chili, Argentinië, Suid-Afrika en die VSA. In vergelyking met ander Europese produsente, het Spaanse wyne ook goeie wyne teen billike pryse.
Baie van u weet dat u by die keuse van 'n wyn op die etiket moet let. As die wyn Frans of Italiaans is, is dit natuurlik vir ons verbruiker makliker om dit uit te vind. Die bont etikette van New World-wyne sal moeiliker wees. In die eerste plek moet die naam van die vervaardiger, die variëteit en die jaar duidelik op die etiket staan.
Oor die drankie "vir elke dag" en veroudering
As u, byvoorbeeld, wyn benodig, kom ons sê: 'vir elke dag', moet dit bekostigbaar wees - goedkoop - en verstaanbaar: maak dit oop - gooi dit in 'n glas of 'n houer wat tuis beskikbaar is - drink dit! As wyn met 'n skroefkurk nog beter is, het nie almal 'n kurktrekker nie, wat nog te sê van ander bykomstighede soos 'n karaf. 'N Eenvoudige jong wyn hoef nie gedekanteer te word nie. Kies jong wyn uit die nuutste oesjare wat oop, vars en lewendiger is. Drink dit onmiddellik of binne enkele dae nadat die bottel oopgemaak is, anders is dit onbruikbaar. Sulke wyne is nie onderhewig aan veroudering nie - oor die jare sal dit nie so lekker wees om te drink nie. Natuurlik is daar wyne wat beter word met die ouderdom. Dikwels is dit bekende wyne, deur die naam daarvan in die wyngids in te tik, kry u gedetailleerde inligting: in watter jaar en in watter streek die oes suksesvol was, wanneer dit die moeite werd is om te open en selfs die bestaande gradering.
Oor die vonds van die seisoen
Ons raai u aan om aandag te skenk aan die Spaanse vonkelwyn-cava! Dit is 'n alternatief vir diegene wat nie kan bekostig om sjampanje te koop nie. Die kwaliteit daarvan verloor niks, want cava word volgens die klassieke sjampanje -metode vervaardig. En dit kos van 270 UAH.