Wilde rys

Beskrywing

Ondanks sy naam is wilde rys glad nie rys nie - die saad van eetbare grasse inheems aan Noord -Amerika. Inheemse Amerikaners oes wilde rys deur langs die oewers van hierdie plant in kano's te reis en lang stokke te gebruik om die graan tot onder in hul bote te laat val.

Die aansienlike prys van hierdie soort rys word bepaal deur die unieke voedingswaarde en die moeisaamheid van verwerking en die skaarsheid van die produk. Hierdie rys word hoofsaaklik met die hand geoes: as hy op 'n kano swem, kantel die werker die gras met die een stok oor die boot en slaan die ore met die ander, sodat die korrels na die bodem van die boot uitloop.

'N Ervare plukker tel ongeveer 10 kg graan per uur op. Wilde ryspitte is baie taai en moet 'n paar uur voordat dit gekook word in water geweek word en dan 30-40 minute gekook word. Breekbare en lang korrels swartrys word dikwels by lang wit rys gevoeg.

Wilde rys

Die vitaminesamestelling van die mengsel word dus ryker: ligte rys bevat kalsium en yster, en wilde rys bevat tiamien. Sulke rys vind ons in die vorm van pakkies van 450 g, die rede hiervoor is die hoë koste daarvan.

Rysouderdom

Van oudsher is daar vier subspesies wilde rys in die wêreld met verskillende name - Kanadese rys, water of Indiese rys, swartrys en wilde rys.

Om verskeie redes het al hierdie variëteite weens die ingewikkeldheid van verbouing en smaak-eienskappe gewild geraak in vergelyking met hul wit eweknieë. Beide swart en wilde rys het die afgelope tien jaar maksimaal gewild geword.

Kom ons fokus op die laaste twee variëteite ... Wat is die verskil tussen hierdie tipes rys?

Samestelling en kalorie-inhoud

Wilde rys

Wilde rys is 'n lae-kalorie-voedsel. Die kalorie-inhoud van een koppie gekookte produk (ongeveer 165 gram) is ongeveer 170 kalorieë, waarvan 5 gram gesonde vette, 35 gram vir koolhidrate, 6.5 gram vir proteïene en 3 gram vir voedingsvesel. Hierdie rys is ryk aan vitamiene en mikro-elemente. Dit bevat:

  1. Proteïene 10.22 g
  2. Vet 0.68 g
  3. Koolhidrate 52.11 g

Swart rys

Swartrys - Zizania latifolia of caduciflora is 'n Chinese soort wilde rys. Dit is wyd gebruik in antieke China. En vandag in China word hierdie plant steeds gekweek, maar nie vanweë die sade nie, maar vanweë die heerlike stingels. En sade, dws swartrys, word gebruik as 'n tweedeklas, baie goedkoop grondstof.

Wilde rys

Wilde rys, die algemeenste subspesie van Zizania aquatica, groei aan die St. Lawrence-rivier, op die grens tussen Kanada en die Verenigde State. Die feit is dat Noord-Amerikaanse rysvariëteite dramaties verskil van dié wat in ander streke verbou word, maw met swartrys. Wilde rys groei in vlak waters en langs stadig vloeiende riviere en word heeltemal met die hand geoes.

Dit is moeiliker om wilde rys te verbou as sy rys-eweknieë, en die opbrengs van hierdie rys is 'n paar keer minder. Dit verklaar waarom wilde rys duurder is as swart.

Verskil tussen wilde en swartrys

Gevolglik behoort wilde rys, net soos swartrys, tot dieselfde familie graan, maar andersins is dit twee heeltemal verskillende soorte. Alhoewel albei hierdie plante swart sade (korrels) het, is die eienskappe daarvan heeltemal anders.

Swartrys word gebruik as 'n tweedeklas baie goedkoop grondstof.

Die sade van hierdie twee plante verskil ook in hul voorkoms. Noord-Amerikaanse wilde rys se naald-smal korrels onderskei dit van swart, met ronder en korter korrels.

Wilde rys is "A +" rys en is langer en duurder as die gekweekte rasse.

Swartrys is minder dig en benodig maksimum 30 minute om heeltemal te kook. Terselfdertyd word wilde rys vir 40-60 minute sag gekook.

Boonop is hierdie tipe rys een van die beste bronne van vitamien B9. Hierdie graan bevat ses keer meer daarvan as swart. Wat proteïeninhoud betref, oortref dit soms ook swartrys.

Voordele hou nie net in voedings- en voedingswaarde by wilde rys nie, maar ook in die geureienskappe daarvan.

Die rys het 'n pragtige, effens soet smaak en het 'n unieke aroma met 'n uitgesproke neutagtige noot (wat nie oor swartrys gesê kan word nie). Dit is goed as 'n onafhanklike bykos of ander rysvariëteite en pas goed by vleis, pluimvee en vis.

Wilde rys is nie 'n goedkoop produk nie; dit is baie gewild onder Hollywood-sterre as gevolg van verskillende gesonde diëte.

Wees waaksaam by die supermarkrakke! En kies die guns van die regte lekker en gesonde rys!

Gewetenlose produsente skryf dikwels 'wilde rys' op die verpakking en verpak swart en mislei sodoende verbruikers ...

Memo!

Wilde rys - lang swart korrels, smal soos naalde, met 'n digte struktuur en 'n neutagtige geur na kook, met 'n rekordhoeveelheid voedingstowwe.

Die voordele van die eet van wilde rys

Wilde rys

Lae-kalorie rys bevat minder kalorieë as ander volgraan wat jy moet eet. Deur wilde rys te eet, kry u al die voordele van voordelige voedingstowwe, insluitend vesel, wat nodig is om die spysverteringstelsel behoorlik te laat funksioneer sonder die "ekstra" kalorieë, vet en suiker. Daarom is hierdie soort rys veral voordelig vir gewigsverlies.

Die proteïen in wilde rys is volledig. Daarom voorsien dit die liggaam van alle nuttige aminosure. 'N Groot voordeel van wilde rys is die afwesigheid van gluten in die graan, wat veral belangrik is vir mense met allergieë. Al die vitamiene in hierdie produk speel verskillende belangrike rolle in metabolisme - metabolisme.

Pantoteensuur is byvoorbeeld noodsaaklik vir die oksidasie van vette en koolhidrate, terwyl folaat noodsaaklik is vir normale seldeling. Daarbenewens is vitamiene A, C en E noodsaaklik om immuniteit te handhaaf.

Die hoeveelheid antioksidante in hierdie tipe rys is 30 keer meer as in gewone rys, wat beteken dat hierdie produk ewe nuttig is om die liggaam te beskerm teen oksidatiewe stres wat siektes en veroudering veroorsaak. Vitamien K en magnesium is geneig om die behoorlike werking van die senuwees en spiere en die sterkte van die bene te bevorder. Dit bevorder ook bloedsomloop en handhaaf 'n normale hartklop.

kontra

As u groot hoeveelhede wilde rys eet, kan dit hardlywigheid veroorsaak, dus voedingsdeskundiges beveel aan om dit met vrugte of groente te koppel.

Wilde rys in medisyne

Wilde rys

Soos die meeste voedselsoorte, het wilde rys sekere medisinale eienskappe. In die Oosterse medisyne word dit gebruik om die spysverteringskanaal te verbeter, eetlus te verhoog en die toestand van die vel en hare te verbeter. Studies het egter getoon dat dit 'n aansienlik wyer spektrum medisinale eienskappe het.

Hoe om wilde rys te kook

Wilde rys moet altyd deeglik in koue lopende water gespoel word voordat dit gekook word. Wilde rys is maklik om te kook, maar die proses duur baie langer as wit of bruinrys. Een koppie ongekookte rys maak 3 tot 4 koppies van die finale produk.

Hoe om wilde rys te kook

Om 1 koppie wilde rys te kook, bring 6 koppies water tot kookpunt, voeg 1 teelepel sout by en roer die graan by. As die water weer kook, verminder die hitte tot stadig en kook die rys vir ongeveer 45 minute. Plaas die gaar rys in 'n vergiettes en sit voor as bykos.

Wilde rys is 'n goeie bestanddeel van slaaie, sop, risotto en pilaf, boontjiegeregte en kasserolle. Maak rys vir vegetariërs in Mediterreense styl. Jy sal nodig hê:

Hoe om te kies en te stoor

Wilde rys

Kundiges beveel nie aan om swartrys op die internet te koop nie; dit is slegs moontlik as die verkoper geverifieer word. As gevolg van die hoë koste, meng mense dit gereeld met 'n ander, goedkoper graan - bruinrys, wat ook gesond is, maar nie al die eienskappe van wild het nie. Swartrys moet skyn en in 'n lugdigte houer of sak wees. U moet ook kyk na die vervaardigingsdatum en die vervaldatum van die produk.

Dit is raadsaam om sulke rys tuis op te slaan in 'n glaspot, dig toe met 'n deksel. Sit 'n klein knoffelkop op die bodem voordat u dit daar giet.

As u sulke eenvoudige aanbevelings nakom, kan u hierdie nuttige produk korrek kies en die eienskappe daarvan lank handhaaf.

Lewer Kommentaar