Die geskiedenis van vanielje se transformasie in een van die geurigste speserye van moderne kookkuns dateer terug na die tyd toe Hernando Cortes die Asteke in die vroeë 1500's verslaan het. Daar word geglo dat hy na Europa teruggekeer het met 'n voorraad vol vanielje, met die bedoeling om dit as 'n eksotiese luukse te verkoop. Teen die vroeë 1800's het die Franse die plant in Madagaskar begin kweek. Die land is steeds die grootste verskaffer van vanieljebone ter wêreld. Vir baie jare kon vanielje net deur 'n spesifieke soort by bestuif word, maar in die laat 19de eeu het plantkundiges 'n manier ontwikkel om hierdie soet speserye met die hand te bestuif. Vanielje bevat meer as 200 antioksidante, wat dit 'n ware kragbron maak in die stryd teen vrye radikale in die liggaam. Deur die aktiwiteit van vrye radikale te verminder, word chroniese inflammasie en die risiko van ernstige siektes verminder. Vir hierdie doel kan vanielje op twee maniere aangewend word: intern en ekstern. Voeg vanielje-ekstrak by vrugte-smoothies, tuisgemaakte amandelmelk of rou roomys. Vir 'n eksterne effek, voeg 'n paar druppels vanielje-essensiële olie by 'n room of lotion. Vanielje help om die probleem van puisies, swartkoppies te verminder en streel ook brandwonde. Vanielje is deel van die groep vaniloïede verbindings. Interessant genoeg is capsaïcine, die chemikalie wat die brandende sensasie in die mond skep van soetrissies, ook 'n vaniloïed. Studies het getoon dat capsaïcine 'n kragtige anti-inflammatoriese en pynstillende stof is.
2022-11-11