Meer onlangs het die oumas van moderne vegetariërs geleer hoe om lekkers te kook sonder om te bak, haring onder 'n nori-pelsjas en het seisoenale gras vir groen skemerkelkies op die mark begin koop - maar terselfdertyd het die Weste reeds beide begin kritiseer vegetarisme en 'n rou kos dieet, wat nuwe teorieë oor kos voorhou: "suiwer voeding", kleur- en glutenvrye diëte en meer. Slegs 'n paar uit honderde hipoteses het egter dieselfde oortuigende wetenskaplike regverdiging, langtermyn- en uitgebreide navorsing van feite en verwantskappe, as 'n hele plant-gebaseerde dieet (Plant-gebaseerde dieet), voorgestel deur die dokter en beskryf in sy beste- boeke verkoop – “The China Study” en “(vyf)gesonde kos".
Vegetarisme – skadelik?
Natuurlik nie. ’n Vegetariese of rou kosdieet is egter nie sinoniem met ’n gesonde dieet nie. Selfs al is vegetariërs minder aan die risiko van sogenaamde "oorvloedsiektes" (tipe 2-diabetes, kardiovaskulêre siektes en kanker), het hulle hoër sterftesyfers as gevolg van ander siektes.
’n Rou kos, vegetariër, sport, joga of enige ander dieet is nie 100% gesond net omdat jy alle diere met plant vervang nie. Statisties is die Groenes eenvoudig meer bekommerd oor hul gesondheid as almal anders. Daar is egter baie probleme met plantgebaseerde voeding. Vegetariërs kom byvoorbeeld na my toe met spysverteringsprobleme (hardlywigheid, diarree, IBS, gas), oorgewig/ondergewig, velprobleme, lae energievlakke, swak slaap, stres, ens. Dit blyk dat daar iets fout is in die klassieke benadering tot plant-gebaseerde voeding?
CRD is nie meer 'n vegetariër nie en nog nie 'n rou kos dieet nie
***
Mense word vegetariërs om 'n aantal redes: godsdienstig, moreel en selfs geografies. Die mees bewuste keuse ten gunste van 'n plant-gebaseerde dieet kan egter 'n gebalanseerde benadering genoem word, nie gebaseer op geloof in die wonderbaarlike (en selfs meer so goddelike) eienskappe van komkommers en tamaties nie, maar op die studie van 'n indrukwekkende hoeveelheid feite en studies wat dit bevestig.
Wie sal jy eerder glo – diegene wat hoogdrawende esoteriese frases spoeg, of ’n professor in biochemie en voeding aan een van die beste universiteite ter wêreld? Dit is moeilik om mediese webwerwe sonder spesiale onderwys te verstaan, en dit is onveilig om alles op jouself te kontroleer, en daar is dalk nie genoeg tyd nie.
Dr. Colin Campbell het 'n goeie werk gedoen deur die grootste deel van sy lewe daaraan te wy en dit vir jou en my baie makliker te maak. Hy het sy bevindinge opgeneem in 'n dieet wat hy CRD genoem het.
Kom ons kyk egter wat fout is met tradisionele vegetarisme en rou kos. Kom ons begin met die basiese beginsels van die CRD.
1. Plantvoedsel moet so na as moontlik aan hul natuurlike vorm wees (dws heel) en minimaal verwerk. Byvoorbeeld, nie alle groente-olies wat in tradisionele "groen" diëte voorkom, is heel nie.
2. In teenstelling met mono-diëte, sê dr. Campbell dat jy gevarieerd moet eet. Dit sal die liggaam van al die nodige voedingstowwe en vitamiene voorsien.
3. CRD skakel sout, suiker en ongesonde vette uit.
4. 80% kcal word aanbeveel om uit koolhidrate verkry te word, 10 uit vette en 10 uit proteïene (groente, dié wat algemeen genoem word "swak kwaliteit" *).
5. Kos moet plaaslik wees, seisoenaal, sonder GMO's, antibiotika en groeihormone, sonder plaagdoders, onkruiddoders - dit wil sê, organies en vars. Daarom is dr. Campbell en sy gesin tans besig om te steun vir 'n wetsontwerp om private boere in die VSA te ondersteun, in teenstelling met korporasies.
6. Dr. Campbell moedig aan om kos by die huis te kook waar moontlik om allerhande geurversterkers, preserveermiddels, E-bymiddels, ens te vermy. versnaperinge, semi-voorbereide of voorbereide etes, vleis plaasvervangers. Om eerlik te wees, hulle is nie gesonder as konvensionele vleisprodukte nie.
Om die volgelinge van die CJD te help, het Leanne Campbell, die vrou van Dr. Campbell se seun, verskeie kookboeke oor die beginsels van die CJD gepubliseer. Slegs een is in Russies vertaal en redelik onlangs deur die MIF-uitgewery gepubliseer – “Recipes of Chinese Research”.
7. Die kwaliteit van voedsel is belangriker as kcal en die hoeveelheid makrovoedingstowwe daarin. In klassieke "groen" diëte is voedsel van lae gehalte dikwels teenwoordig (selfs op 'n rou kos en vegetariese dieet). Byvoorbeeld, in die VSA is die meeste soja GMO, en byna alle suiwelprodukte bevat groeihormone.
8. Volledige verwerping van alle produkte van dierlike oorsprong: melk, melkprodukte (kaas, maaskaas, kefir, suurroom, jogurt, botter, ens.), eiers, vis, vleis, pluimvee, wild, seekos.
Een van die hoofgedagtes van die MDG's is dat gesondheid vir almal beskikbaar is. Maar as gevolg van die simplistiese (of reduksionistiese) benadering, soek baie na 'n magiese pil vir alle siektes en vinnige genesings, wat as gevolg daarvan selfs meer skade aan hul gesondheid en newe-effekte veroorsaak. Maar as 'n wortel en 'n bos groente soveel kos as duur medisyne, dan sal hulle meer gewillig wees om in hul genesende eienskappe te glo.
Dr. Campbell, synde 'n wetenskaplike, maak nietemin staat op filosofie. Hy praat van 'n holistiese benadering tot gesondheid of holisme. Die konsep van "holisme" is deur Aristoteles bekendgestel: "Die geheel is altyd groter as die som van sy dele." Alle tradisionele genesingstelsels is gebaseer op hierdie stelling: Ayurveda, Chinese medisyne, antieke Grieks, Egipties, ens. Dr. Campbell het die oënskynlik onmoontlike gedoen: vanuit 'n wetenskaplike oogpunt, wat waar was vir meer as 5 duisend jaar, maar slegs “ innerlike instink ".
Ek is bly dat daar nou al hoe meer mense is wat belangstel in 'n gesonde leefstyl, studiemateriaal en kritiese denke het. Meer gesonde en gelukkige mense is ook my doelwit! Ek is dankbaar vir my onderwyser Dr. Colin Campbell, wat die Wet van Natuurlike Integriteit gekombineer het met die beste prestasies van moderne wetenskap, die lewens van miljoene mense regoor die wêreld ten goede verander het deur sy navorsing, boeke, films en opvoedkundige . En die beste bewys dat die CRD werk, is getuigskrifte, dank en ware verhale van genesing.
__________________________
* Die “kwaliteit” van 'n proteïen word bepaal deur die tempo waarteen dit in die weefselvormingsproses gebruik word. Groenteproteïene is "lae gehalte" omdat hulle 'n stadige maar bestendige sintese van nuwe proteïene verskaf. Hierdie konsep gaan net oor die tempo van proteïensintese, en nie oor die effek op die menslike liggaam nie. Ons beveel aan dat u Dr. Campbell se boeke The China Study and Healthy Eating lees, asook sy webwerf en tutoriale.
__________________________