Die hoë temperatuur op die termometer buite die venster ontmoedig die begeerte om iets voedsaam, warm en swaar te eet. Watter sop word gebruik om mense uit verskillende lande in uiterste hitte te red?
Inwoners van Armenië berei spa's voor en bespaar sop in die somerhitte. Hierdie sop is ook 'n uitstekende hulpmiddel vir die verligting van griepsimptome, spysvertering en kater. Spa's is 'n gereg wat warm en koud is, afhangende van die seisoen. Dit word voorberei op die basis van suurmelk mat of jogurt met die toevoeging van rys, gars of koringpap.
Bulgare eet ook suurmelksop - tarator. Sopresep - suurmelk, water, komkommers, denne of okkerneute en dille met knoffel. Lig en geurig, dit herinner ietwat aan okroshka, slegs nasionaal.
In Georgië word shechamandy tradisioneel gekook, wat hondekruid, knoffel en sout insluit. Soms word die hondehout vervang met 'n kersie. 'N Ander Georgiese weergawe van redding van die hitte is vrugte- en groentesop van chrianteli gemaak van kersies of swartbessies. Groen uie, koriander en knoffel word by die sap van die bessies gevoeg, en aan die einde - gekapte vars komkommers.
Franse somersop - vichyssoise. Dit word in sous voorberei met die toevoeging van 'n groot hoeveelheid prei, room, aartappels en pietersielie. Die vichyzoise word verder afgekoel voor opdiening.
In Letland bedien hulle somersop vasara of aukstā zupa - die eerste naam word vertaal as "somer", en die tweede - "koue sop". Die sop is gebaseer op ingelegde beet met mayonnaise, komkommers, eiers, worsies.
Iets soortgelyks word in Litaue en in Pole geëet - 'n koue pot gemaak van beet, beetblare en beetkwass. Dit bevat ook kefir, komkommers, vleis, eiers.
In Afrika, waar die somer die hele jaar deur is, red hulle hulself met 'n jogurt-sop gemeng met courgette, witwyn, komkommers en kruie. 'N Ander nasionale sop van hierdie land word gemaak van grondboontjiebotter, tamaties, groentebouillon, rooipeper, knoffel en rys.
Spaanse gazpacho-sop is beroemd oor die hele wêreld. Dit word met rou groente gemaak en het selfs 'n vrugweergawe. Die klassieke resep is tamaties, komkommers, witbrood en 'n verskeidenheid speserye. Die bestanddele word fyngedruk tot glad, met ys gemeng en saam met beskuitjies bedien.
Italiaanse sop het ook 'n tamatiegeur en word Pappa al pomodoro genoem. Die sop bevat tamaties, pittige kaas, ou brood en olyfolie.
Belo-Russiërs het op hul spyskaart 'n tradisionele sopbroodgevangenis, wat al sedert die begin van die 19de eeu bekend is. Tyurya bestaan uit kwas, rogbrood, uie, knoffel, dille, sout en bedien met suurroom.