Contents [show]
Rys is 'n bykos wat in byna elke land geëet word vanweë sy voordelige eienskappe, delikate smaak en lae prys. En in baie lande is daar 'n spesiale gereg op rys, waarmee ons die nasionaliteit maklik kan herken.
Die Japannese glo dat die skoonheid van 'n vrou direk afhang van die verbruik van rys, want dit bevat baie yster, wat bloed verbeter en hemoglobien verhoog, wat die bloedtoevoer na die vel verbeter. Rys bevat ook antioksidante, vitamiene A en B, wat help om skadelike stowwe uit die liggaam te verwyder.
Dit is onmoontlik om Vietnamese, Chinese, Japannese, Italiaanse, Sentraal -Asiatiese kookkuns sonder rys voor te stel. Die keuse van graan is ook groot - korrellengte, gestoom, bruin, basmati, ensovoorts.
Japan
Vir die Japannese is rys 'n alledaagse maaltyd wat die hele dag, sewe dae per week, geëet word. Hul rolle, wat ook rys insluit, versprei al lank oor die hele wêreld.
Om dit voor te berei, benodig u 150 gram gekookte rys, gekruid met rysasyn, sout en suiker, effens gesoute salm en avokado. Sit rys op 'n blaar emmerhysbak, vorm 'n repie vis en avokado in die middel, rol in 'n stywe rol en sny in porsies. Bedien met ingelegde gemmer, wasabi en sojasous.
'N Ander nasionale trots in Japan op rys is die rys-alkoholiese drankwil, wat in woordeboeke geïnterpreteer word as' ryswyn ',' rysbier 'of' ryswodka '. Dit word berei uit rys, rysmout met spesiale stoom.
Italië
Risotto is die standaard van smaak in Italië. Om dit voor te berei, benodig u groot rys met 'n hoë styselinhoud, wat tradisioneel vir risotto of paella gebruik word. Wie die eerste keer met die idee vorendag gekom het om rys te braai en wat die smaak van die gevolglike sagte risotto waardeer, en die sop op die stoof vergeet - is onbekend. Die eerste resep vir hierdie gereg is eers in 1809 gepubliseer in die Milanese versameling Modern Cuisine, hoewel legendes dit uit die XNUMXde eeu dateer.
Om die risotto voor te berei, gooi die gekapte ui in 'n braaipan met olyfolie tot deursigtig. Voeg dan 300 gram rys by en roer voortdurend met 'n houtlepel en braai 2-3 minute. Giet dan 100 ml droë witwyn in en verdamp dit heeltemal.
Voeg dan geleidelik 'n liter warm sous by. Voeg dit in porsies terwyl dit kook, sonder om op te hou roer. Geur met sout en peper na smaak, bring die risotto na al dente en verwyder dit van hitte. Voeg 'n handvol gerasperde parmesaankaas en 50 gram botter in blokkies in en roer dit saggies.
Griekeland
Die Griekse moussaka-oondpan is 'n besoekkaart van die land. Griekse huisvroue het al honderde jare 'n groot hoeveelheid tegnieke en geheime versamel om moussaka te maak. Een van die opsies lê voor u.
Sny 4 eiervrugte in dik sirkels, verbruin in olie en plaas op 'n papierhanddoek. Sny 3 uie in halwe ringe en braai tot deursigtig. Voeg 150 gram rys by, braai nog 'n paar minute, gooi 400 ml water en sout. Prut die rys oor lae hitte totdat al die vloeistof geabsorbeer word. Smeer 'n bakplaat met olie. Bedek die onderkant van die gereg met tamatiesirkels, bedek met die gebakte eiervrugskywe en dan die rys.
Herhaal alle lae weer en vul dit met 'n mengsel van 300 ml melk, 3 eiers en 2 eetlepels meel. Kook die moussaka 'n halfuur in die oond op 180 grade.
Spanje
Dit is nie seker waar die naam "paella" vandaan kom nie. Volgens een weergawe kom dit van die Latynse woord "patella", wat "braaipan" beteken. Volgens 'n ander is die naam 'n skewe 'para ella', dit wil sê 'vir haar'. Na bewering is Spaanse paella die eerste keer deur 'n visserman voorberei in afwagting op sy vriendin.
Om regte Spaanse paella voor te berei, benodig jy 0,6 kg rys, 3 tamaties, 'n kwart koppie olyfolie, 0,5 kg garnale, 0,6 kg mossels, 0,3 kg inkvis, 'n blikkie geblikte ertjies, 2 rissies van verskillende kleure, 'n ui, 'n teelepel saffraan, pietersielie, sout, peper. Kook die garnale met sout, kook die mossels afsonderlik totdat die skulpe oopgaan.
Meng sous, voeg saffraan by. Giet olie in 'n voorverhitte pan, voeg uie by, braai oor lae hitte, voeg tamaties en inkvis by. Voeg dan rys by en braai 5-10 minute. Voeg sous by, laat prut vir ongeveer 20 minute. 5 minute tot gaar, gooi garnale in 'n braaipan, sit rissies, mossels en ertjies. Bedek met foelie en laat dit vir 5 minute sit.
Oesbekistan
Oosterse kookkuns is natuurlik Oezbeeks pilaf. In die X-XI eeue, op groot vakansiedae, is hierdie gereg van devzira-rys voorberei. In die XNUMXde eeu is pilaf as 'n eerbare gereg beskou; dit is tydens troues en groot vakansiedae bedien, sowel as tydens gedenkritusse.
Giet vooraf 'n kilogram rys met water. Verhit 100 ml groente -olie in 'n ketel en smelt 200 gram vetstertvet. Verbruin 'n kilogram lamsvleis en sny dit in groot stukke. Voeg 3 uieblokkies by en braai tot goudbruin. Stuur dan 2 gerasperde wortels en braai tot sag. Geur met 'n eetlepel komyn, 'n teelepel berberis en 'n halwe teelepel rooi peper. Plaas 4 knoffelkoppe sonder skil bo -op. Voeg nou die geswelde rys by en bedek met water oor twee vingers. Geur na smaak, bedek en laat prut tot die vloeistof heeltemal verdamp.
Bon appetit!
Laat ons u daaraan herinner dat ons vroeër gepraat het oor hoe interessant dit is om rys vir 'n kind te bedien, en ook die resep vir 'Sunny' rys, wat met kasjoeneute gekook word, gedeel het.