Het jy opgelet dat baie webwerwe lyste van gesonde vrugte het, maar nêrens aandui dat sappe die voorkeurvorm van verbruik is nie? Die rede is eenvoudig: ongeag die vrug en die metode van versapping, sal daar minder voedingstowwe in die sap wees as in die hele vrug.
Skil voordele
Die skil van vrugte soos bloubessies, appels, dadels, appelkose, pere, druiwe, vye, pruime, frambose, rosyne en aarbeie is noodsaaklik in die lewe van die vrugte. Deur die skil tree die vrugte in wisselwerking met lig en produseer verskeie gekleurde pigmente wat lig van verskillende golflengtes absorbeer.
Hierdie pigmente, insluitend flavonoïede en karotenoïede, is noodsaaklik vir gesondheid. Die skil van druiwe beskerm byvoorbeeld teen ultravioletstraling en help om die risiko van kanker te verminder. Ongelukkig, wanneer vrugte versap word, word die skil dikwels verwyder.
Die voordele van pulp
Benewens die vel, wat die hoofbron van vesel is, bevat die pulp ook vesel en ander voedingstowwe. Lemoensap is 'n goeie voorbeeld van die voordele van die pulp. Die wit deel van 'n lemoen is 'n belangrike bron van flavonoïede. Die sappige helder dele van 'n lemoen bevat die meeste van die vitamien C. In die liggaam werk flavonoïede en vitamien C saam om gesondheid te handhaaf.
As die wit deel tydens versapping verwyder word, gaan die flavonoïede verlore. Daarom is dit beter om heel lemoene te eet, selfs al eet jy baie min van die wit deel. Alhoewel baie produkte sê dat dit pulp bevat, is dit onwaarskynlik dat dit regte pulp is, aangesien niemand dit sal byvoeg nadat dit gedruk is nie.
Om vrugte te pars verminder veselinhoud
Weet jy hoeveel vesel verlore gaan tydens die versapproses? Daar is feitlik geen vesel in 'n glas appelsap sonder pulp nie. Om 'n 230 gram-glas appelsap te kry, benodig jy ongeveer 4 appels. Hulle bevat ongeveer 12-15 gram dieetvesel. Byna al 15 gaan verlore in die produksie van sap. Daardie 15 gram vesel sal jou gemiddelde daaglikse veselinname verdubbel.
Is sap skadelik?
Die antwoord hang af van wat hulle vervang en hoe om dit te drink. Sap wat van vesel en baie voedingstowwe gestroop is, is bloot 'n bron van suiker wat nie die voedingstowwe het wat dit nodig het om te verteer nie. Vrugtesap verhoog bloedsuiker vinniger as heel vrugte, en oor die algemeen is die suikervlak in sap hoër as in vrugte. Daarbenewens bevat baie sappe op die mark slegs 'n klein hoeveelheid regte sap, maar bevat kunsmatige versoeters. As gevolg hiervan kan jy maklik 'n klomp kalorieë uit hierdie drankies kry sonder om enige voedingstowwe in te kry. Lees etikette noukeurig.
nota
As sap die enigste alternatief vir koeldrank is, is die kenners altyd aan die kant van sap. As vrugte saam met groente uitgedruk word, bly die pulp oor, en die drink van die sap laat jou toe om baie voedingstowwe uit groente te kry. In die meeste gevalle is die oorgang van vrugte na vrugtesap egter slegs moontlik met die verlies van die volheid van bruikbare stowwe.