Die aromaterapeut verskil van die fitoterapeut vir sover hy spesialiseer in die gebruik van essensiële olies wat uit plante onttrek word, en nie al die elemente van plante nie. Dit bemeester die eienskappe en kenmerke van essensiële olies oor gesondheid. 'N Beginner vind moontlik nie sy weg tussen die verskillende variëteite essensiële olie van laventel (fyn, eg, aspies) of bloekom (radiata, globulus) nie. Die spesialis in aromaterapie lei kliënte presies na die essensiële olies en die sinergieë wat die beste by hul gesondheidsprobleme pas. Boonop beskik hy oor goeie kennis in biochemie en oor die menslike liggaam. Anders as die aromatoloog, gee die aromaterapeut nie advies op die gebied van welstand of skoonheid nie, maar help dit om alledaagse siektes te verlig: spanning, hoofpyn, moegheid, velprobleme, gewrigspyn. of spiere, spysvertering ...

Hy leer sy kliënte hoe om essensiële olies veilig te gebruik en in geskikte plantaardige olies te verdun. Essensiële olies is inderdaad baie gekonsentreerd en kan in klein dosisse kragtige effekte hê. Sommige, soos die essensiële olies van oregano, cistus of hartige, kan selfs giftig word as dit te veel gebruik word. Die manier van gebruik is ook belangrik omdat alle essensiële olies nie op dieselfde manier gebruik kan word nie: sommige word nie aanbeveel vir diffusie nie, terwyl ander byvoorbeeld aktueel is.

In die praktyk moet ons onderskei tussen 'n aromaterapie -adviseur en 'n aromaterapeut: eersgenoemde kan slegs advies gee oor aromaterapie, terwyl laasgenoemde die reg het om met essensiële olies te behandel.