Neem 'n paar peule gedroogde brandrissie, sny die punte aan albei kante af, sny die middel in die lengte in dun repies en hou eenkant. Rissies hoef nie gesaai te word nie. Gooi groente-olie (olyfolie van jou keuse), rou grondboontjies, wit sesamsaad, uitgedopte sonneblomsaad, wit koljandersaad, 'n paar knoffelhuisies in 'n kastrol en kook oor matige hitte tot die knoffel goudbruin word. Haal dan die pot van die stoof af en laat dit vir 5 minute staan. Voeg daarna die brandrissie by en laat die olie tot kamertemperatuur afkoel. Gebruik 'n voedselverwerker en meng die mengsel tot glad. Die olie moet 'n goeie tekstuur hê, neut-pittige smaak, pittig, maar net fantasties! Dit sal stemming gee aan enige geregte: graankos, sop, slaaie, groentebredie... Die olie kan vir 'n maand in die yskas gebêre word. Dit is waar, dit eindig gewoonlik baie vroeër. Bron: bonappetit.com Vertaling: Lakshmi
2022-11-11