Wat is anisakis en hoe kan ons dit opspoor?

Anisakis is 'n parasiet wat die meeste mariene spesies bewoon

Hierdie parasiet is nie so ingewikkeld dat dit u spysverteringstelsel bereik nie, veral as u lief is vir vars vis.

Vervolgens sal ons verduidelik wat anisakis is en hoe om dit op te spoor, asook die mees algemene simptome of die vis wat dit gewoonlik bevat. Dit alles hieronder.

Wat is anisakis?

Is 'n parasiet, ongeveer 2 sentimeter, waarvan die larwes in die spysverteringstelsel van byna al die mariene spesies leef wat ons ken dit is algemeen om dit by die volgende visse en koppotiges te vind (wat die meeste verbruik word), soos kabeljou, sardientjies, ansjovis, stokvis, salm, pêrel, haring, whiting, skelvis, makriel, heilbot, perdmakriel, bonito, seekat, inktvis, inkvis ...

Ja, Wees versigtig met die ingelegde ansjovis!, aangesien 'n studie deur die Marine Research Institute aandui hoe die meerderheid van die jaarlikse anisakis -infeksies veroorsaak word deur tuisgemaakte ansjovis wat swak in asyn gemaseer word. Dit kom onder meer voor omdat asyn- en marinadebehandelings nie genoeg is om hierdie parasiet dood te maak nie.

Ons kom in aanraking met hierdie parasiet as ons rou, gesoute, gemarineerde, gerookte of gaar vis eet, wat anisakis bevat, en veroorsaak 'n paar van die volgende simptome:

• Erge abdominale pyn
• Nauseas
• Braking
• Veranderde dermritme, wat hardlywigheid en diarree veroorsaak

In meer ernstige foto's, anisakis kan ook veroorsaak dat die persoon ly:

• • Droë hoes
  • duiseligheid
  • Respiratoriese nood
  • Verlies van bewussyn
  • Gevoel van versmoring
  • Borsgeluide
  • Verlaag spanning en skok

Y, as dit 'n allergiese reaksie by die persoon veroorsaak, simptome kan wees:

• • • Urtikaria
    • Angio-oedeem
    • En selfs anafilaktiese skok, hoewel slegs in die ernstigste gevalle

Simptome begin verskyn vanaf die oomblik dat anisakis in ons ingewande 'nes' tot na twee weke.

Hoe om anisakis op te spoor?

Soos ons reeds opgemerk het, meet hierdie parasiet ongeveer 2 sentimeter, dus dit is sigbaar vir die menslike oog en kan dus herken word. Dit het 'n kleur tussen wit en pienk pienk en ons vind dit vry in die buikholte van die vis.

Soms vind ons dit in die vorm van verstrengeling wat tientalle larwes bevat, of hulle vestig om die buik van die vis. Dit kan ook sisties wees, in welke geval dit 'n spiraalvorm van 'n donkerder kleur aanneem., veroorsaak deur die melanien van die vis self.

Noudat u weet hoe u anisakis moet herken, verduidelik ons ​​dit hoe om besmetting te voorkom:

• Vries vinnig by minder as -20 ° C vir 'n minimum tydperk van 48 uur.
• Die vis moet gaar wees by 'n temperatuur hoër as 60ºC en minstens 2 minute in die stuk vis.

Na aanleiding van die aanbevelings van die WGO (Wêreldgesondheidsorganisasie), moet u dit ook vries as u lief is vir vars vis.

Deur hierdie aanbevelings te volg en hierdie parasiet te kan identifiseer, is daar geen twyfel dat u baie minder geneig is om sommige van die gevolge wat ons reeds aangedui het, op te doen nie.