Die turista is die gevolg van die besmetting deur kieme, 'n drankie of 'n voedsel wat 'n mens inneem. Die aansteeklike middels is meestal bakterieë (Escherichia coli, shigella, salmonella, Campylobacter), soms virusse (rotavirus) of parasiete (amoeba). Onvoldoende higiëne (veral die gebruik van nie-drinkbare water) bevoordeel hierdie oordrag. Die lande wat gereeld betrokke is, is Egipte, Indië, Thailand, Pakistan, Marokko, Kenia, Tunisië, die Karibiese Eilande, Turkye, Mexiko, ens. En in Europa is Malta, Griekeland, Spanje en Portugal ook die oorsprong van sommige gevalle, maar in baie kleiner verhoudings.