Contents [show]
Tradisionele Nederlandse kookkuns sal beslis binnelandse fynproewers aanlok, want daarin kan u die gewone resepte vir ons in 'n nuwe weergawe vind. Watter geregte is veral gewild in Nederland? En hoe om dit tuis te kook? Dit is wat ons nou wil uitvind.
Haring saam met vriende
Haring in Nederlands sal 'n reaksie vind in die siel van baie, want hierdie koue snack verskyn die hele tyd op ons tafel. Skil en sny in porsies van drie vis. Sny drie rooi uie in halwe ringe en 'n suurlemoen met dun skyfies. Rasper rou wortels. Ons versprei 'n kwart van die groente in lae in 'n pot. Sprinkel dit mildelik met growwe sout en 1 teelepel suiker, sit die lourierblaar en 'n paar ertjies swartpeper oor. Plaas 'n laag haring bo -op en bedek met suurlemoenskywe. Herhaal die lae drie keer, maak die pot styf toe met 'n deksel en sit dit 2-3 dae in die yskas. Moenie vergeet om dit 'n paar keer per dag om te draai nie.
Kaaspot
Een van die gastronomiese skatte van Nederland is kaas. Hulle is self goed as 'n peuselhappie, maar as jy wil, kan hulle in 'n luukse fondue verander word. Ons benodig 'n verskeidenheid gerasperde Hollandse kaas, gouda en edam-elk 150 g. Vryf die bodem van die kastrol met 'n halwe ui, gooi 200 ml melk in en verhit dit in 'n waterbad. Ons lê die gerasperde kaas, smelt dit oor lae hitte, gooi 1 teelepel komyn uit. Meng 2 eetlepels mieliemeel met 2 eetlepels jenewer en giet in 'n kastrol. Ons verhit die fondue vir 'n paar minute en bedien dit op die tafel, waar dit reeds wag vir stukke gedroogde brood, gebakte groente en sampioene.
Kotelette met knars
Krokette-gefrituurde frikkadelle-is veral gewild in Nederland. Hulle word gewoonlik van vleis gemaak, maar groente, sampioene en kaas word nie uitgesluit nie. Braai die ui met 400 g gekookte beesvleis tot goudbruin. Terselfdertyd smelt 150 g botter in 'n kastrol, los 200 g meel op, voeg 200 ml vleisbouillon by en prut tot die massa verdik is. Voeg die maalvleis by, geur met sout, peper en neutmuskaat. Ons vorm die afgekoelde massa in balletjies van die grootte van okkerneute. Rol dit afwisselend in meel, eier en gemaalde broodkrummels, sit dit 30 minute in die vrieskas. Nou is dit tyd om die krokette in baie olie te braai. In Holland word dit gewoonlik bedien met korrelmosterd.
Kabeljou met fluweelsous
'N Ander verleidelike diepgebraaide variasie is kibbeling of gebraaide kabeljou. Sny 600 g kabeljoufilet in porsies en besprinkel met suurlemoensap. Meng die eierbeslag, 150 ml bier, 100 g meel, 'n knippie sout en peper. Ons rol die vis in meel, doop dit in die beslag en sit dit in 'n pan met kookolie. Goue stukke vis op 'n papierhanddoek gesmeer. Vervolgens gaan ons oor die sous. Klits 3 eiergele en 30 ml suurlemoensap in 'n glasbak, sit in 'n waterbad en klits nog 5 minute. Sonder om te stop, gooi 100 ml gesmelte botter, sout en peper daarin. Kabeljou met 'n spesiale sous word organies aangevul met vars groente.
'N Vars blik op ertjies
Ertjiesop schnert - 'n bietjie ongewone lesing van ons gunstelinggereg. Giet 500 g ertjies en 200 g gerookte ribbetjies met water in 'n kastrol, bring tot kookpunt, verander die water en kook oor lae hitte. Sny 2 blokkies aartappels, wortels en seldery in blokkies. Ons sit dit ongeveer 'n uur na kook in 'n kastrol met sous. Giet na nog 15 minute 'n nuwe porsie gekapte groente: 2 stukkies prei, 6-8 selderystingels en 2 wit uie. Ons kook die sop vir 20 minute. Verwyder dan die ribbetjies en plaas 100 g gerookte spekstrooitjies of gesnyde worsies. Terloops, die volgende dag sal die sop nog meer geurig en heerlik word.
Nederlandse puree
Stampot -kapokaartappels in Nederland word ook op hul eie manier voorberei. Kook 1 kg geskilde aartappels in soutwater tot sag. Druk die knolle fyn, voeg die room by tot die gewenste konsekwentheid, sout en peper na smaak, klits liggies met 'n menger. Braai die gekapte ui in botter met 2 teelepels. komyn sade. Voeg 500 g suurkool en 150 ml vleisbouillon by, verdamp dit onder die deksel. Dit bly om op 'n bord kapokaartappels met geurige gestoofde kool te sit. Die Nederlanders vul hierdie duet verkieslik aan met gerookte rookworst. Die bruin snye varkbors sal egter ook in plek wees.
Oorsese braaiers
Nageregte in Nederland is baie kleurvol. Poffertjes, wat soos pannekoek lyk, is onder hulle. Knie die deeg uit 250 g meel, 12 g gis, 350 g melk, 3 eetlepels botter, 1 eetlepel suiker en 'n knippie sout. Laat die deeg 30 minute op 'n warm plek. Die deeg het opgekom, wat beteken dat u 'n braaipan met olie kan verhit en die poffertjes in die vorm van dik tortillas kan braai. Sit dit voor met 'n vurige vuur, bestrooi met poeiersuiker en besprinkel met heuning.
Wil u kennis maak met die nasionale kookkuns van Nederland? Kyk na die resepte -afdeling van die kookkunsportaal “Gesonde kos naby my”. En as u ooit Nederlandse geregte probeer het, deel u indrukke en onvergeetlike resepte in die kommentaar.