Waatlemoen likeur by die huis – 4 resepte

Daar was hierdie ou grappie: "Hou jy van waatlemoene?" "Ek is lief vir eet. Ja, nee.” Maar tevergeefs - immers, "so", dit wil sê in die vorm van 'n heerlike soet drank, is hierdie "bessie" selfs meer verleidelik! So 'n drankie sal dit enige tyd van die jaar moontlik maak om die smaak van die vervloë Indiese somer te voel, jouself geestelik na al hierdie kleurvolle prag te vervoer, die wonderlike geur van die begin van die herfs te geniet ... Wel, dit is heerlik om te drink , natuurlik.

Waatlemoen is 'n vrug nie net soet en smaaklik nie, maar ook baie geskik vir die maak van 'n verskeidenheid alkohol. In een van die vorige artikels het ons reeds oor waatlemoenwyn gepraat, vandag sal ons leer hoe om waatlemoenlikeur by die huis te maak. Runet is gevul met primitiewe resepte vir 'n likeur gemaak van gekookte waatlemoensap met vanielje, maar ons het probeer om vir jou baie meer interessante resepte te kry – byvoorbeeld waatlemoen op konjak, likeur met suurlemoensap en kaktussap, selfs 'n onverwagte pittige-soet likeur van waatlemoen en jalapeno-rissies – brand gewoonlik! Kortom, daar is baie om van te kies!

Spanspekke is oor die algemeen die beste geskik vir die maak van likeurs – hul dowwe smaak word goed geopenbaar in gekonsentreerde, ryk drankies van lae sterkte (sodat alkohol nie die delikate geur van grondstowwe onderbreek nie) en hoë soetheid, want suiker is 'n natuurlike geurversterker. Ons het reeds 'n artikel oor spanspek likeurs soos "Midori" - 'n wonderlike ding! Waatlemoenlikeur word ook industrieel vervaardig, byvoorbeeld deur die alomteenwoordige De Kuyper (hoewel daar waarskynlik nie 'n vrug is waarvan hierdie handelsmerk nie drank maak nie). Maar natuurlik stel ons nie belang in buitelandse eksotika nie, maar in ons eie, persoonlik voorbereide drank van 'n goedkoop en bekostigbare vrug in die herfs. Ons sal hieroor praat.

Gekapte waatlemoen – die eenvoudigste waatlemoenlikeur

Almal het seker gehoor van die “dronk waatlemoen” – die bessie word opgepomp met vodka, gesny en op die tafel bedien. Almal dronk en gelukkig, die gestalt is voltooi. Maar net om te swel is nie ons doel nie. Op grond van die “dronk waatlemoen” maak ons ​​'n goeie, verouderde drankie wat op lang winteraande in goeie geselskap lekker geproe sal word. Vir so 'n drank het jy terloops nie eers 'n potjie nodig nie – ons sal alles reg doen in die waatlemoen self, dit is die oorspronklikheid van die resep.

Om drank te maak is maklik en pret! Ons het 'n hele bottel alkohol en 'n waatlemoen nodig.

1. In die boonste deel van die waatlemoen - waar die steel geleë is, maak ons ​​'n sirkelvormige snit met 'n mes met 'n deursnee van die nek van ons bottel. Ons sny die kors uit saam met die oneetbare wit "sub-kors", jy kan ook 'n bietjie pulp met 'n teelepel uitskep. Plaas 'n bottel alkohol versigtig in die gat wat gevorm is, maak dit stewig vas met geïmproviseerde middels - leun byvoorbeeld net teen die muur en wag. Na 'n paar uur sal die bessie alkohol absorbeer, die gat moet toegestop word, die waatlemoen word met kleefband teruggedraai (sodat dit nie skeur nie) en wag 'n week.
2. Jy kan anderpad gaan – neem ’n groot spuit en spuit stadig, deur dieselfde gaatjie, alkohol in die waatlemoen. Dit is 'n karwei, maar dit is meer betroubaar as die vorige weergawe. Sodra die vrugte al 0.5 liter geabsorbeer het, draai ons dit op dieselfde manier terug met kleefband en laat dit vir 'n week staan.
3. Onder die invloed van alkohol, na 7-10 dae, sal die waatlemoen "vleis" versag en sap gee, wat eenvoudig gedreineer kan word en van sade en pulpreste gefiltreer kan word. Probeer die gevolglike "halffinale produk". Te min alkohol? Voeg nog by. Klein soetigheid? Los bietjie suiker in die vloeistof op. Wil jy bykomende geure byvoeg? Neem 'n bietjie vanielje, kaneel, suurlemoenskil of wat jy ook al wil.
4. Nou ja – alles is volgens 'n bewese skema. Bottel of fles, 1-2 weke in 'n donker warm plek, daarna – filtrasie en ten minste 'n maand se rus. En daarna – jy kan begin proe!

As die verhoudings korrek gehou word, blyk die waatlemoenlikeur wat op so 'n eenvoudige manier tuis voorberei word lig en onopvallend te wees, dit oortref nie wyn in sterkte nie, dit kom redelik soet uit selfs sonder suiker, dit het 'n ligte pienk, en na versigtige filtrasie – ’n byna deursigtige kleur en ’n dun waatlemoenaroma. Gebruik dit goed in 'n effens verkoelde vorm of in skemerkelkies.

Waatlemoenlikeur met suurlemoen en … kaktusse! Poolse resep

Kaktussap word in supermarkte gevind, maar is redelik skaars. Jy kan dit self maak – van die vrugte van gewone turksvy (terloops, hulle maak ook 'n onafhanklike tinktuur daarvan – die resep is in hierdie artikel), alhoewel turksvy teësinnig uitgedruk word – oor die algemeen, besluit jy, jy kan eksperimenteer en enigsins sonder hierdie bestanddeel klaarkom – die drankie is alles behoort steeds interessant te wees!

1. Sny die waatlemoen, sny die pulp uit en druk die sap uit in 'n kastrol met gaas of 'n dun katoenlap. Voeg die sap van kaktusse en suurlemoene by, voeg 0.75 kg suiker by en probeer – die vloeistof moet baie soet wees, indien nodig, verhoog die suikerinhoud.
2. Sit die kastrol op die stoof, verhit oor lae hitte, roer aanhoudend, vermy kook, totdat die suiker heeltemal in die sap opgelos is.
3. Gooi die effens afgekoelde mengsel in 'n groot fles (ten minste 6-7 liter vir ons verhoudings), voeg alkohol by, maak die deksel styf toe en sit dit vir 3 weke op 'n donker plek. As die bank sal neerslag – dit moet geskud word.
4. Na drie weke word die drankie deur 'n katoen- of ander filter gefiltreer, om die taak te vereenvoudig, kan jy dit vir die laaste paar dae van aftreksel alleen laat en dit dan eenvoudig met 'n strooi gooi.

Jy kan nou waatlemoenlikeur probeer, maar ná ’n paar maande se veroudering sal dit baie beter word!

Waatlemoen op konjak

Die oorspronklike is konjak, maar jy kan enige ander sterk drank neem, van vodka of goeie maanskyn (waatlemoenbrandewyn is oor die algemeen ideaal!) Vir nie te geurige whisky of ligte rum nie.

Die drankie word feitlik op dieselfde manier gemaak as die meeste vrugtelikeurs. Ons sny die waatlemoenpulp in groot blokkies, sit dit in 'n pot en gooi dit met alkohol. Ons staan ​​10 dae in warmte en duisternis. Daarna dreineer ons die tinktuur en gooi die res van die pulp met suiker en herrangskik dit op die vensterbank of op 'n ander sonnige plek. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, dreineer die stroop en meng dit met die tinktuur. Dit is beter om die stroop geleidelik in die tinktuur te gooi en te probeer - om nie die drank heeltemal klierig te maak nie. Daarna moet die drank gefiltreer word en vir ten minste 'n maand gehou word. Almal, julle kan probeer!

Waatlemoen Jalapeno Likeur - Amerikaanse resep

Soet, pittig, onverwags, sappig lekker! Hierdie oorspronklike drankie sal aanklank vind by fynproewers, perfek vir wilde alkoholpartytjies en net om gaste te verras. Terloops, dit is nie die enigste voorbeeld van so 'n drank nie, byvoorbeeld, hier is 'n resep vir framboos tinktuur met brandrissie, en hier is 'n Kanadese Vuurbal likeur met warm peper, kaneel en heuning. Die kombinasie van soet en pittige smaak in alkohol is interessant, oorspronklik, en in welke geval dit sal help om nie erger op te warm as klassieke peperkorrels nie.

Hierdie oorspronklike drankie word baie eenvoudig gemaak. Om mee te begin, moet die peper in ringe gesny word, saam met die sade in 'n pot geplaas word en met alkohol gegooi word. Na 'n dag, probeer 'n druppel tinktuur - as dit reeds skerp genoeg is, moet jy die stukkies jalapeno verwyder, indien nie, wag nog 12 uur en so aan tot die resultaat. Nou neem ons die pulp van 'n waatlemoen, sny dit in stukkies, sit dit in 'n fles, vul dit met die peper wat ons gekry het - dit wil sê "jalapeno" - en laat dit vir 'n week op 'n donker plek. Daarna moet die vloeistof gefiltreer word, versoet word met 'n stroop van gelyke dele water en suiker (wat is 'n "eenvoudige stroop" en hoe om dit voor te berei, lees hier). Na nog 'n paar weke se rus, sal alles gereed wees!

Soos ons kan sien, is daar absoluut niks moeilik om waatlemoenlikeur by die huis te maak nie, en die drankies blyk baie lekker en beslis oorspronklik te wees! So koop ons nog “bessies” totdat hulle uiteindelik verby is, ons bewapen ons met resepte van “Rum” en waatlemoen vir glorie!