Vitamien B12: waarheid en mite

Oor die tekort aan vitamien B12 in die liggaam van vegetariërs en die gevolge daarvan, is meer as een artikel gebou met argumente ten gunste van vleis-eet. Natuurlik speel hierdie vitamien 'n noodsaaklike rol in die funksionering van die senuweestelsel, vertering, sintese van vette en koolhidrate, en seldeling, uiteindelik. En dit word hoofsaaklik in vleisprodukte en afval aangetref. Maar behels die verwerping daarvan werklik die tekortkoming daarvan en die ernstigste gevolge vir die liggaam in die vorm van gesiggestremdheid, konstante hoofpyne en bloedarmoede? Dit blyk dat hierdie vraag onomwonde beantwoord kan word, maar eers nadat u alles verstaan ​​het.

Wat u moet weet oor vitamien B12

In komplekse chemiese terme is dit die algemene naam vir twee variante van die kobalamienmolekule, met ander woorde stowwe wat kobalt bevat. Vandaar die naam wat dokters hom gegee het - sianokobalamien. Die mense noem hom weliswaar gereeld “rooi vitamien'In analogie met die bronne van hierdie stof vir die liggaam - die lewer en niere van diere.

Vitamien B12 is die eerste keer bespreek in 1934, toe drie talentvolle Harvard-dokters, George Maycot, George Will en William Parry Murphy, die Nobelprys ontvang het vir die ontdekking van die medisinale eienskappe daarvan. 'N Rukkie later is gevind dat dit ook een van die stabielste vitamiene is, wat selfs tydens die kook perfek in voedsel bewaar word, selfs onder die invloed van hoë temperature. Alhoewel daar erken moet word dat hy bang is vir lig en water, kan dit tog met verloop van tyd in sekere organe van ons liggaam ophoop - die niere, longe, milt en lewer. Dit is danksy hierdie feit dat die eerste tekens van 'n gebrek aan vitamien B3 in die dieet nie onmiddellik verskyn nie, maar na 12-2 jaar. Boonop praat ons in hierdie geval nie net oor vegetariërs nie, maar ook van vleiseters.

Wat is die rol daarvan?

Moenie ontspan nadat u geleer het van die liggaam se vermoë om vitamien B12 op te doen nie. Eenvoudig omdat u die werklike vlak op een en enigste manier kan nagaan, wat neerkom op 'n spesiale ontleding. En dit is goed as hy wys dat alles in orde is, want hierdie vitamien voer tradisioneel verskeie belangrike funksies uit:

• voorkom die ontwikkeling en afname van immuniteit as gevolg van die aktiewe produksie van rooibloedselle in die beenmurg en die handhawing van die optimale vlak van hemoglobien in die bloed;
• reguleer die werk van die hematopoëtiese organe;
• verantwoordelik vir die gesondheid van die geslagsorgane van beide geslagte;
• beïnvloed die sintese van proteïene, vette en koolhidrate;
• verhoog die suurstofverbruik deur selle in die geval van hipoksie;
• bevorder verbeterde beengroei;
• is verantwoordelik vir die vitale aktiwiteit van die rugmurgselle en dus vir die ontwikkeling van spiere;
• handhaaf 'n optimale vlak;
• verbeter die kopvel en hare en voorkom roos;
• beïnvloed die werking van die senuweestelsel. Daarom hang die goed gekoördineerde werk van alle organe, insluitend die brein, en die algemene welstand van 'n persoon van hom af. In hierdie geval praat ons oor die afwesigheid van slaapstoornisse, prikkelbaarheid, vergeetagtigheid, chroniese moegheid.

Verbruikskoerse

Ideaal gesproke moet 09 ng / ml vitamien B12 in die bloed voorkom. Volgens die dokters se aanbevelings benodig die gemiddelde persoon nie minder nie as 3 mcg hierdie vitamien per dag. Verder kan die syfer toeneem met intense sportsoorte, swangerskap en borsvoeding. Die kind het 'n bietjie minder nodig - tot 2 mcg per dag. Terselfdertyd het Duitsland en sommige ander lande hul eie mening oor die daaglikse behoefte aan vitamien B12. Hulle is seker dat slegs 2,4 μg van die stof genoeg is vir 'n volwassene. Hoe dit ook al sy, sy rol is van onskatbare waarde, en dit is uiters belangrik om seker te maak dat dit die liggaam binnedring. Hoe kan 'n vegetariër dit doen? Mites wemel rondom hierdie vraag.

Mites oor vitamien B12

Vitamien B12 word beskou as een van die mees omstrede. Inderdaad, as die teoretici en die praktisyns byna nooit betwis word oor die bogenoemde inligting nie, word die metodes om dit te verkry, die plek van assimilasie en die hoofbronne uiteindelik bespreek. Almal se siening is anders, maar die waarheid is, soos die praktyk aandui, êrens tussenin. Maar eers die eerste dinge.

• Mite 1... U moet voortdurend voedsel met vitamien B12 inneem om nooit te weet wat die tekort daaraan is nie.

Min mense weet dat die ontwikkeling van vitamientekorte in die geval van vitamien B12 20 jaar kan duur. En die punt hier is nie in die bestaande reserwes van die liggaam nie, maar in die natuurlike proses, wat dokters enterohepatiese sirkulasie noem. Dit is wanneer vitamien B12 in die gal uitgeskei word en dan deur die liggaam geabsorbeer word. Boonop kan die hoeveelheid in hierdie geval 10 mcg per dag bereik. Wat meer is, hierdie proses verskaf aan sommige veganiste en vegetariërs meer vitamien B12 as dit van voedsel afkomstig is. As u al die bogenoemde saamvat, is dit opmerklik dat vitamientekorte binne 2 - 3 jaar kan voorkom, nie as gevolg van die weiering van voedsel met vitamien B12 nie, maar as gevolg van die verswakking van die enterohepatiese sirkulasie. En alles sal goed wees, net die volgende mite kom hieruit na vore.

• Mite 2... Vitamien B12 is nie nodig nie, aangesien enterohepatiese sirkulasie perfek in die liggaam werk

Hierdie stelling is verkeerd bloot omdat ander faktore ook die bogenoemde proses beïnvloed, naamlik: die hoeveelheid kalsium, proteïen en kobalt wat die liggaam binnedring met voedsel, en die toestand van die ingewande. Boonop kan u slegs seker maak dat alles in orde is deur gereeld die toepaslike toetse te slaag.

• Mite 3… Vitamien B12, wat in die maag en ingewande geproduseer word, word nie opgeneem nie

Volgens dr. Virginia Vetrano is hierdie mite baie jare gelede gebore toe wetenskaplikes oortuig was dat hierdie stof te laag in die ingewande gesintetiseer is, en dit kon nie geabsorbeer word nie. Daarna is dit suksesvol verdryf deur toepaslike navorsing te doen en die teenoorgestelde te bewys. Die paradoks is dat daar sedertdien meer as 20 jaar verloop het. Die resultate van die studies is in verskeie wetenskaplike publikasies gepubliseer, byvoorbeeld in die boek "Human Anatomy and Physiology" van Marieb, maar die mite, wat vandag niks meer as 'n verouderde wetenskaplike teorie is nie, bly voortbestaan.

• Mite 4… Vitamien B12 word slegs in diereprodukte aangetref

Hierdie stelling is om een ​​eenvoudige rede nie waar nie: daar is geen voedsel in die wêreld wat reeds vitamien B12 bevat nie. Bloot omdat vitamien B12 die gevolg is van die opname van kobalt deur die liggaam. Dit word in die dunderm geproduseer deur dermbakterieë. Dr Vetrano beweer ook dat aktiewe koënsieme van die omstrede vitamien in die mondholte, rondom die tande en amandels, en in die voue aan die basis van die tong, in die nasofarinks en in die boonste brongi voorkom. Dit maak die gevolgtrekking dat die opname van ko -ensieme B12 nie net in die dunderm kan plaasvind nie, maar ook uiteindelik in die brongi, slukderm, keel, mond langs die hele spysverteringskanaal.

Daarbenewens is vitamien B12 koënsieme gevind in en sommige soorte groente, vrugte en groente. En as jy die Volledige Boek van Rhodal-vitamiene glo, word hulle ook in ander produkte gevind. Beoordeel self: "B-kompleks van vitamiene word 'n kompleks genoem, want dit is 'n kombinasie van verwante vitamiene, wat gewoonlik in dieselfde produkte voorkom."

• Mite 5... Vitamien B12-tekorte kan slegs by vegetariërs gevind word

Die basis vir die geboorte van hierdie mite is natuurlik die verwerping van vleis. Volgens dr Vetrano is hierdie stelling egter niks anders as 'n bemarkingsfoefie nie. Die feit is dat vitamien B12 wat met voedsel voorsien word, slegs geassimileer kan word nadat dit gekombineer is met 'n spesiale ensiem - die interne faktor, of Castle -faktor. Laasgenoemde kom ideaal voor in maagsekresies. As dit om een ​​of ander rede nie daar gevind word nie, sal die suigproses dus nie plaasvind nie. En dit maak nie saak hoeveel kosse met die inhoud daarvan geëet is nie. Boonop word die absorpsieproses waarskynlik beïnvloed deur antibiotika, wat nie net in medisyne nie, maar ook in melk en vleis voorkom. Sowel as alkohol of sigaretrook, as 'n persoon alkohol misbruik of rook, kom gereeld stresvolle situasies voor.

Moenie vergeet dat vitamien B12 een nadeel het nie - dit kan vernietig word in baie suur of alkaliese toestande. Dit beteken dat soutsuur, wat die maag binnedring om vleis te verteer, dit ook kan vernietig. As u bederfbare bakterieë hier byvoeg, wat in die ingewande van 'n karnivoor voorkom en die voordelige bakterieë vernietig, kan u 'n beeld kry van 'n beskadigde derm wat nie sy direkte funksies kan uitvoer nie, insluitend die opname van vitamien B12.

• Mite 6... Elke vegetariër moet vitamienkomplekse bevat wat vitamien B12 bevat om die tekort daaraan te voorkom.

Dit is inderdaad moontlik om die probleem van beriberi op te los as dit reeds bestaan ​​en dit is bewys deur kliniese toetse met behulp van spesiale pille. Hou egter in gedagte dat dit gemaak is van diep gefermenteerde bakterieë. Met ander woorde, hierdie soort vitamien -skemerkelkie is op kort termyn nuttig. In die toekoms sal dit nodig wees om die diepte daarvan te verstaan ​​en te verstaan ​​waarom die liggaam 'n tekort aan vitamien B12 het en wat gedoen moet word om alles weer op die eerste plek te plaas.

• Mite 7... As daar vermoed word dat daar 'n tekort aan vitamien B12 is, moet u u siening oor voeding heroorweeg en terugkeer na vleis.

Hierdie stelling is gedeeltelik korrek. Eenvoudig omdat iets in die liggaam misluk, moet iets verander word. Uiteraard moet dit slegs gedoen word onder die leiding van 'n gekwalifiseerde dokter wat die presiese oorsaak van die probleem kan vasstel en die korrekste manier kan vind om dit op te los. Uiteindelik werk vitamiene, spoorelemente of selfs hormone saam. Dit beteken dat u soms die hoeveelheid van die ander moet verminder of selfs moet begin vas om die gebrek aan een daarvan te vergoed.

in plaas van 'n epiloog

Daar was nog altyd genoeg kontroversies en mites rondom vitamien B12. Maar dit was nie botsende wetenskaplike teorieë wat dit veroorsaak het nie, maar eerder 'n gebrek aan betroubare inligting. En studies oor die menslike liggaam en die invloed van allerhande stowwe daarop is nog steeds gedoen en word nog steeds gedoen. Dit beteken dat geskille nog altyd was en sal verskyn. Maar moenie ontsteld wees nie. Immers, baie min is nodig vir gesondheid en geluk: om 'n korrekte lewenstyl te lei, dink goed oor u dieet en luister na jouself, en versterk die vertroue dat alles in orde is met die resultate van die toepaslike toetse!